煮婦日常〕
下午在教室上課的時候，
鄰居飄來滷肉香，
喔～天啊，太香了，
一下課衝去買肉
回家也滷了一鍋 #紅燒肉 #滷肉～
一半女兒愛的QQ肉，
一半兒子愛的瘦肉～
#食譜 #作法
【豬肉食譜】媽媽味的紅燒肉
◆材料：五花肉300g+梅花肉或胛心肉300g、蔥段、薑4-5片、辣椒1條切片(怕辣可去籽, 也可以不要放辣椒)、二砂糖3T
◆滷汁：醬油90cc、米酒90cc、水450cc--->先混勻
(總砂糖量40公克)
◆作法：
1.五花肉切塊，放點油，煎熟，拿起放盤中。
2.砂糖放在剛剛有少許油的鍋中炒到焦糖色
3.把滷汁放進鍋中
4.蔥段、薑4-5片，放入
5.煎過的五花肉塊，放入
6滾後，蓋鍋轉小火煮40分鐘，開蓋檢查筷子可剌穿即為熟，
我會再蓋鍋煮10分鐘，
開蓋，再小火煮5-10分鐘，試吃看看肉的軟硬度。
(家裡小孩喜歡吃軟一點的，所以整個煮的時間約為小火55~60分鐘)
也可依照個人喜歡肉的軟硬度來調整時間哦~
