主婦的生活雖然整天待在家裡, 但是總覺得有做不完的事情~ 在廚房裡忙著料理、揉著麵糰準備著孩子愛吃的麵包… 太陽出來的時候,最愛到小菜園裡看看親手栽種的植物… 天氣冷了,總喜歡窩在毛毯裡,一邊看著用Tivo預錄好電影,一邊編織著毛線… 看著藍色天空裡的一朵白雲、聽著喜歡歌手的音樂,也可以很感動… 簡單的生活,也可以輕易感動……Simple life, simple touching.
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【甜點】拔絲地瓜
- AUG 19 2010
【甜點】拔絲地瓜
朋友送來一小箱的紅心地瓜,
每顆都很漂亮哦~~
晚上shining爸爸快吃完飯的時候,
我就先到廚房準備甜點唷~
今天想弄個「拔絲地瓜」
距離上次做這道甜點,
應該是…14年前吧!(大學一年級的時候)
哇哈哈~~會不會太久一點了~~
所以…shining老爸當然也沒有吃過我做的「拔絲地瓜」唷~
shining老爸吃完一碗飯後,進來廚房準備添第二碗飯的時候,
看到我在炸東西,
他就問說:「你在弄什麼?」
我說:「炸地瓜啊!」
他說:「那我不要吃哦~我很飽了~」
我說:「如果是拔絲的地瓜呢?」
他馬上改口說:「那我要吃~」(只是差一個拔絲就改變這麼快啊!哈哈~)
【註:因為每次去金山老街,拔絲地瓜是shining老爸必買的唷\(^o^)/】
【甜點】拔絲地瓜
★材料:
1.紅心地瓜中型1顆(切完約1碗的份量)
2.砂糖2T
3.冷水1T
4.油
★作法:
1.地瓜切滾刀塊,油熱後,中火炸5min。要起鍋前,把火開大,再炸1~2min。
表皮要金黃酥脆。置於盤上。
2.鍋中放1T油,放入白砂糖2T,水1T,攪拌勻後,開火。
3.約1分30秒會變有一點稠,再20~30再變有一點黃色,就可以把剛剛的地瓜放入,快速翻抄,使焦糖液裹在地瓜上。
4.盤上記得也要塗一點油,再放上拔絲好的地瓜。
5.要吃的時候,放一碗冰水,泡過冰水再吃。
這個作法是以前老師教的方法,後來我看很多食譜都是使用「麥芽」不是砂糖,
家裡也沒有「麥芽」,所以還是使用以前的老方法唷~ ^_^
這份甜點,一下子就被我們一家四口吃光了…
大家一口接一口的吃,
連二個小孩也一個接一個的吃,
真像二隻小螞蟻呢~~~呵呵~
要吃的時候,夾一塊裏著糖衣的地瓜,泡在有冰塊的水裡~
泡過冰水後的地瓜,外面冰冰脆脆的糖衣,裡面熱熱軟軟的地瓜…呼~~好吃唷~~