主婦的生活雖然整天待在家裡, 但是總覺得有做不完的事情~ 在廚房裡忙著料理、揉著麵糰準備著孩子愛吃的麵包… 太陽出來的時候,最愛到小菜園裡看看親手栽種的植物… 天氣冷了,總喜歡窩在毛毯裡,一邊看著用Tivo預錄好電影,一邊編織著毛線… 看著藍色天空裡的一朵白雲、聽著喜歡歌手的音樂,也可以很感動… 簡單的生活,也可以輕易感動……Simple life, simple touching.
2014年9月11日 星期四
【麵包】煉乳小餐包
昨天看到日本網站上的這個小餐包食譜,真的很吸引人,
剛好家裡冰箱也有煉乳,
今天馬上來試試看~~
下午1點半開做,
下午4點出爐,剛剛好Shining的下課時間,
她一看到這個小餐包,
好開心,在路上已經說:「媽媽,我現在可以先吃一個嗎?」
後來她一共吃了三個,
(別擔心,每週的今天我們都是7點半才吃晚餐,Shining晚餐是不會少吃的~哈哈~ ^_^)
【麵包】煉乳小餐包
★材料:(12個份量) (參考配方:http://recipe.cotta.jp/recipe.php?recipeid=00000056)
1.高筋麵粉 200g
2.二砂糖25g
3.煉乳40g
4.速發酵母3g
5.鹽2g
6.牛奶110 (原配方90cc)
7.無鹽奶油20g
★作法:
1.所有材料,除了奶油,低速打2分鐘,中速打5分鐘。
加入切丁冰的奶油,再低速2分鐘,中速4~5鐘。
2.麵糰可有撐起的薄膜
3.放在抹少許油的盆中,噴點水,30度*50分鐘
4.時間到時,麵糰變大,把裡面的空氣壓出。
5.分成12個,每個大約32g左右,
6.滾圓,放在烤盤上,放進密閉空間如烤箱(37度*40分鐘 )
7.40分鐘到時,拿出烤箱,烤箱預熱200度10分鐘。
8.在麵糰上用篩子灑一些高筋麵粉,用抹油的刀子在麵糰上面劃4條線。
9.放入預熱好的烤箱,烤200度*12分鐘 (中間剩5分鐘我有把烤盤調頭再烤)。
到表面呈金黃色。
10.出爐後,放在網架上冷卻。
小小的餐包,很適合孩子手拿著吃
下午四點剛剛出爐,剛好可以當Shining下課的點心~ ^_^
她一次吃了三個~ ^_^
2014年9月2日 星期二
【餅乾】燕麥餅乾~好酥好脆呀~~
為期二個月的暑假,剛剛結束,
開學了,今天是第二天,
孩子開始正常作息,上學去,
我也開始正常作息,天天做點心~哈~
昨天做了6吋的輕乳酪蛋糕,
今天做了酥脆的燕麥餅乾,
其實平常是很少做餅乾的,
因為不喜歡太甜太膩太油的餅乾,
若有做餅乾,一定要吃起來很有口感,
所以就把對身體很健康的燕麥放進餅乾裡,這樣至少在吃的時候,不會太有罪惡感……哈哈哈~
其實也是想要讓孩子多吃點燕麥啦~~ ^_^
【餅乾】燕麥餅乾~好酥好脆呀~~
◆材料(份量34~36片):
奶油150g、砂糖150g、雞蛋1個、燕麥片100g、
中筋麵粉200g、泡打粉1/2茶匙、蘇打粉1/4茶匙、鹽少許
◆準備工作:
1.奶油回溫到可以按壓下去的程度
2.燕麥片倒入烤盤,放進預熱170度的烤箱,烤7分鐘,放涼備用。
◆作法: 1.回溫的奶油加砂糖,用電動打蛋器打發,約打2~3分鐘
2.打散的雞蛋,分三次加入,每加一次就要打勻,再加下一次。
3.把過篩的麵粉、泡打粉、蘇打粉、鹽加入,也是分三次,用翻上、按壓的方式,混勻。
4.加入燕麥,也是用翻上、按壓的方式,混勻。
5.烤箱預熱170度。
6.把麵糰搓成小球,排在烤盤上,再用手掌壓扁。薄薄的。
7.放進已經預熱好的烤箱,170度*10分鐘,調頭再烤3~5分鐘。一共13~15分鐘。
(每家烤箱溫度不太一樣,再自行留意時間,不要烤焦)
8.拿出來,放在網架上,放涼,也可以吹風扇吹涼。
天啊~好脆的餅乾~~
吹涼後,一定要馬上試吃的呀~哈哈哈~