【麵包】奶油千層吐司

 


每次做麵包的時候，
總是會想起大學同學christina~
因為以前我們還約好以後要一起開個麵包店呢~
那個時候，應該沒有想到15年後現在的麵包店生存不易呢~呵呵~
不過，幫孩子做麵包，
看著孩子大口大口的咬著麵包，
也是另一種無法取代的成就感呢～

今天做的奶油千層吐司是參考carol的食譜：(carol的奶油千層吐司)

【麵包】奶油千層吐司

★材料：
1.高筋麵粉300g、砂糖2.5T、速發酵母1t、鹽1/4t、牛奶200cc、奶油20g 。
2.抹在內的奶油需要30g
★作法：
1.除了奶油，其他材料混勻打到離盆後，加入奶油，一共打15min。
2.打到有薄膜出現~
3.放到抹少許油的盆中，噴點水，蓋上濕布，發2倍大(約1.5小時)(烤箱中放一杯熱水幫助發酵)
4.用拳頭把麵糰內的空氣壓出，整型成圓形，蓋上濕布，醒15min。
5.烤盤紙上灑一點手粉，把麵糰慢慢桿成70*50cm的大薄片。
6.把奶油慢慢均勻抹在上面，由短處捲起，邊邊及兩側都要捏緊~
7.切三條，編成麻花狀，對折，放到吐司模中。
8.噴點水，再放到烤箱做最後發酵(烤箱中放一杯熱水幫助發酵)，我放了1小時20min才8分滿模。
9.刷上全蛋汁，烤箱預熱170℃*10min。
10.預熱好後，把麵糰放進烤箱，烤35~37min，(若上色了，怕顏色太深可以蓋上鋁泊紙)
11.烤出後，馬上脫模~等涼再切片~
 
Gui正在幫忙桿成大薄片，他很有興趣，而且一直搶著要幫忙，
不過，幫一下忙，我還是叫Gui讓媽媽來桿了~
因為…媽媽自己很想桿啦！呵呵呵~
 


出爐了 ~今天烤的顏色還蠻美的~ yeh~~
 

等涼了，就切成薄片~
 

Gui馬上吃掉一片~他真的對麵包很沒有抵抗力呢~~
這個吐司出乎意料的鬆軟~
最上面烤的酥脆，Gui一邊咬，一邊說：「波波叫~」^_^
一層一層的奶油蠻香的，很適合要增胖的Gui~~哈哈哈~
不過，這個吐司因為有很多層，所以在切的時候，不太好切~很容易就散開了~


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