【吐司】米飯白吐司變身成香蒜奶油麵包~

 


今天又用白飯來做麵包了，
這次想做成吐司，
剛好可以來配著今天剛做的大蒜奶油醬~ 
參考的食譜是carol的黑芝麻米吐司
我沒有加黑芝麻，全部用高筋麵粉取代~
這個吐司吃起來就是很簡單的麵包香
因為也沒有加蛋~
簡簡單單，加上白飯的保濕~
~可以吃麵粉的香~

【米飯白吐司】

★材料：
1.米飯糊：100g白飯+200cc水煮成稀飯, 涼後才能用。
2.高筋麵粉300g
3.速發酵母3/4t
4.鹽1/4t
5.細砂糖2T
6.鮮奶100cc
7.奶油40g (切丁回溫)

★作法：
1.除了奶油外，其他攪打到離盆後，才加入奶油，再打10min，有薄膜產生(今天的麵糰很黏，一直拉不太出很薄的薄膜…=.=)
2.放在有抹少許油的盆了，噴點水，放在溫暖潮濕的烤箱中，變2倍大，約1個小時 (烤箱中要放一杯沸水幫助發酵)
3.時間到，把裡面的空氣壓出，分成二個，一個約355g，滾成圓形，蓋上保鮮膜，醒10min。(有一點黏手，要用一點手粉)
4.用一點手粉，把麵糰桿成長條，由短處捲起，蓋上保鮮膜，醒10min。
5.再桿成長條，再由短處捲起，放在吐司模中，要用手壓一下，讓兩邊的高度一樣。
6.放在溫暖潮濕的烤箱中，到8分滿模，約50min(烤箱中要放一杯沸水幫助發酵)
7.烤箱預熱210℃*10min。
8.送進烤箱，210℃*38~40min。(中間我的調頭一次)
9.出爐後，就要馬上脫膜，放在鐵架上待涼，再切~~
 
揉的時候，真的蠻黏的，跟carol說一樣，
但是…等我吃到的時候，真的很保濕又有彈性~
值得~~ \^o^/

烤的有一點不好~可能太發了，才進烤箱吧！下次要改進才行…
 

這個吐司好軟，真的不太好切~




【香蒜奶油麵包】
1.把吐司切成長條狀，
2.然後再每個邊塗上現做的【抹醬】大蒜奶油醬   

3.送進已經預熱好180℃的烤箱中，烤到表面上色就拿出翻面~大約8~10min
 
好香啊！
每次到外面的麵包店，看到有賣這個香蒜麵包，一定買個幾條回家呢~
沒有想到，居然也可以在家自己DIY仿著做~太棒了~~
 
表皮酥酥的~裡面很軟軟，真的很好吃~~.
老爺馬上吃掉一個呢~^_^