主婦的生活雖然整天待在家裡, 但是總覺得有做不完的事情~ 在廚房裡忙著料理、揉著麵糰準備著孩子愛吃的麵包… 太陽出來的時候,最愛到小菜園裡看看親手栽種的植物… 天氣冷了,總喜歡窩在毛毯裡,一邊看著用Tivo預錄好電影,一邊編織著毛線… 看著藍色天空裡的一朵白雲、聽著喜歡歌手的音樂,也可以很感動… 簡單的生活,也可以輕易感動……Simple life, simple touching.
2011年5月22日 星期日
【冰品】愛文芒果冰淇淋~有新鮮芒果果粒
昨天放假,叫老爺帶我到水果攤挑了四顆愛文芒果~
昨天兩個孩子晚餐後就吃了二顆~一邊吃,還一邊說:「好好吃哦~」
說真的愛文芒果真的超好吃~ 哈哈~
今天中午吃完飯,決定把另外1.5顆做成「愛文芒果冰淇淋」~
我想這個老爺應該很喜歡吧!
【冰品】愛文芒果冰淇淋~有新鮮芒果果粒
★材料:
材料A:動物性鮮奶油150cc、芒果泥250g
材料B:牛奶100cc、蛋黃4個、砂糖40g
材料C:芒果丁200g
★作法:
1.先打發動物性鮮奶油,若天氣比較熱,就要隔冰水打發,約6分發,微流動的狀態。放在冰箱冷藏備用。
2.芒果200g切細丁、250g用果汁機打成果泥~
3.牛奶放在馬克杯中,中火微波1min,摸起來要有一點燙~過濾後備用。
4.把蛋黃+砂糖打散後,慢慢加入熱牛奶,打發到體積變大約3倍且變成乳黃色細小的泡沫,要用刮刀沾一下,用手指畫過不會閉合即可。
(打到一半時,若覺得摸起來涼涼的,下面要用一盆熱水,幫助打發)
5.打發好的奶黃醬,下面隔冰水降溫。
6.等降溫的時間,把芒果泥倒入打發的動物性鮮奶油,拌勻。
7.鮮奶油再倒入奶黃醬中,拌勻;最後拌入切好的芒果丁。
8.放進鋼製容器或是保鮮盒,放進冷凍2個小時要拿出攪拌一次,這樣一共要攪拌3次。
其實這個吃起來的口感是帶有冰砂的感覺~
雖然不是原本想像那想綿綿的口感,
不過,還是挺好吃的~ ^_^
老爺是說:「這種有冰砂的才好吃~」
因為糖加的不多,自己做的又自然沒有其他香精或添加的乳化劑~
所以整個吃起來的感覺就是很自然、很順,然後帶有冰砂的口感~
好吃~ \^o^/
但是缺點就是因為沒有市售加的乳化劑,
所以拿出來一下子就覺得好像蠻快就溶化了……=_=
下次還想來試試像義式冰淇淋那種口感的~^_^
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