【果醬】川貝冰糖燉梨果醬--沖泡用

 


shining這幾天開始咳了…=_=
之前只要她有小咳而已…
我就會弄冰糖燉梨給她吃個幾天(2010.05.31 【甜點】冰糖燉梨 )
今天吃完中飯後，
試著把冰糖燉梨製作成果醬的方式，
這樣想吃的時候，
就直接加熱水沖泡就可以了~
應該也挺方便的~
聽說是加了「川貝」效果會更好.

【果醬】川貝冰糖燉梨果醬--沖泡用

★材料：粗梨1個(芯挖掉後，約300g)、冰糖(30%)90g、檸檬汁1大匙(6%)(約15cc)、水200cc  
             p.s.痰比較多，可以在水滾後，加入1/2大匙的川貝粉(約2.5g)

★準備：快煮好果醬時，用滾水來煮燙玻璃瓶及蓋子

★作法：
1.先削皮，皮再切成「細絲」
2.一半的梨切成小細丁，另一半切塊後加200cc的水打成汁
3.把切成絲的皮、梨汁、小細丁梨、冰糖、檸檬汁全部放在鍋中煮。
4.滾後，再上鍋蓋，開中小火，煮25~30min，變的比較稠狀。
   (註1：因為每個鍋子及火侯不同，請酌量時間。)
   (註2：因為這個是用沖泡用的，所以不用煮的太黏稠，只要小細丁梨有變透明，水份變少，變有一點稠即可)
   (註3： p.s.痰比較多，可以在水滾後，加入1/2大匙的川貝粉(約2.5g))
5.趁熱裝進有用滾水煮燙過的玻璃瓶，蓋上蓋子，倒扣
 

  

★註1：梨皮有化痰、生津潤肺的作用，一定要連皮一起煮哦~
★註2：川貝粉：化痰用，痰不多，不加也可以。