Shining說去年的那個聖誕襪太小了，
所以去年的聖誕老人把禮物放在聖誕襪外面，
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【餅乾】杏仁千層酥餅
突然很想吃杏仁千層酥餅，昨天做了一些來解解嘴饞~
又因為懶得做千層酥皮，所以就買了冷凍酥皮了~
希望下次可以再找個時間把千層酥皮復習一下~~
吃完飯後，家裡的兩隻小螞蟻又成了我的得力小幫手~~ ^_^
又因為懶得做千層酥皮，所以就買了冷凍酥皮了~
希望下次可以再找個時間把千層酥皮復習一下~~
吃完飯後，家裡的兩隻小螞蟻又成了我的得力小幫手~~ ^_^
【餅乾】杏仁千層酥餅
(參考carol的甜點書：新手烘培的第一本書)
◎蛋白糖霜： (可做64個餅乾)
★材料：蛋白1個約30g、糖粉120g、檸檬汁1小匙
★作法：
1.蛋白放在盆中，糖粉分三次加入，用攪拌器打均勻。
2.加入檸檬汁，再攪拌均勻。
3.蓋上保鮮膜，放在冷藏半個小時，再拿出來使用。
◎千層酥皮：
★材料：千層酥皮(我買冷凍現成的)、杏仁粒、冷藏過的蛋白糖霜
★作法：
1.把千層酥皮從冷凍拿出回溫5min。
2.把冰過的蛋白糖霜塗在千層酥皮上。
3.灑上杏仁粒後，再上面再用刷子灑一些蛋白糖霜在上面(不要太多)
4.把千層酥皮放進冷藏半個小時，讓蛋白霜凝固
5.裁切成喜歡的大小。我是裁3cm*12cm。
6.放在預熱好的烤箱中烤170℃*15~18min，表面呈金黃色。(每台烤箱時間不太一樣，不要烤焦)
正在幫忙中的二個得力小幫手~~~ ^_^
