【甜點】焦糖烤布蕾

【甜點】焦糖烤布蕾

【蛋糕卷】生乳卷

【蛋糕卷】生乳卷

人家有十勝生乳卷，
我們家的是粿家生乳卷~ tongue 表情符號 哈~
放在冰箱，冰的涼涼的，
好好吃哦~　:P

【戚風蛋糕】蜂蜜蛋糕(長條形)

【戚風蛋糕】蜂蜜蛋糕(長條形)

【戚風蛋糕】蜂蜜戚風蛋糕

【戚風蛋糕】蜂蜜戚風蛋糕


又烤蛋糕了~
蜂蜜戚風蛋糕
成份：只有　雞蛋、麵粉、砂糖、蜂蜜、酪梨油。
天然健康　：）
放在網架上涼了後，放在冰箱中，涼後切片吃~
哇~好好吃吔~
太開心了，是另一款我愛的口味，也是家中孩子可以吃的口味~　：）　
◎材料：待補
◎作法：待補　

【餅乾】白玫瑰蛋白霜餅乾~脆口、入口即化呀~

剛好有剩下的蛋白，
就做了蛋白霜餅乾^_^
脆脆的，入口即化吔～

【餅乾】白玫瑰蛋白霜餅乾~脆口、入口即化呀~


◎材料：蛋白2個=70g、砂糖50g、檸檬汁5-6cc

◎作法：
1.蛋白加檸檬汁打到粗泡後，分三次加入砂糖，打到硬性發泡。
2.裝入擠花袋中，擠在放在有不沾烤盤布的烤盤上。
3.放入預熱100度的烤箱，烤60~90分鐘，表面摸起來硬硬的即可。
4.從烤盤拿出來，涼了就放在密封罐中保存。

◎註：若有發現濕黏，應該是沒有烤透，一樣再用低溫100度烤到乾。
            或是放在不沾烘培紙上，放進微波爐，一次10秒，把蛋白餅烤乾，再放進密封罐中~ :)

◎註2：已經有減糖，下次可以再試試40g的糖量。

【戚風蛋糕】鳳梨戚風蛋糕

 鳳梨戚風蛋糕

蜂蜜漬檸檬~【簡單4步驟，做出好喝的蜂蜜漬檸檬/ by Ines】有操作影片

【簡單4步驟，做出好喝的蜂蜜漬檸檬/ by Ines 】

夏天必備飲品呀~ ^_^
天氣變熱了，忍不住做了蜂蜜漬檸檬，
沖了冷開水就能馬上喝到蜂蜜檸檬水
非常方便~
沒有什麼太明顯的苦味~好好喝呀~~
一定要做做看~~ ^_^

(我大約1:16~1:25稀釋，30cc蜂蜜漬檸檬+450~500的冷開水。再加一點點冰塊，風味更佳哦~ ^_^ 影片中的方式比沒有經過第二、第三步驟處理過的，感覺苦澀味少太多了呀~~~^_^ )

【果醬】鳳梨果醬

今年冬天沒有多的草莓可以讓我做成草莓果醬…一直覺得很可惜~~

不過，沒關係~~ ^_^

鳳梨季來了，

黃澄澄的鳳梨果醬~

很有夏天的感覺~

除了當果醬抹吐司、麵包…外…

也加在蛋糕、麵包的製作，

也可以加在氣泡飲或soda裡面，

就變成了夏威夷風味的鳳梨氣泡飲~

加在紅茶中~也能讓紅茶有另一番風味~ 食譜有空再補上哦～　^_^

柚子戚風蛋糕

最近愛上戚風，
小孩們也好愛戚風的口感~
就像…就像…吃到雲朵般的柔軟~溫柔~~
Shining很愛柚子醬泡的熱飲，
冬天冷冷寒流來的時候，熱熱的喝上一小杯，
好溫暖呀~~
上次做完了原味戚風蛋糕，
Shining問我說：「媽媽，這個柚子醬可以加在戚風蛋糕裡面嗎？」
我說：「好呀~來試試吧~變成不同口味的戚風」

這樣在配方裡，加了二大匙的韓國柚子醬，
還有柚子皮~

不過，Shining跟Mia一吃到這柚子戚風蛋糕，
還是一直說好好吃哦~
看到孩子喜歡，
為娘的~真是開心呀~~

喜歡自己手作烘培，
可以把想加的食材都加入看看，
真的蠻好玩的~
最近鳳梨季開始了~~
想要做的下一個戚風口味就是「鳳梨口味」^_^

【柚子戚風蛋糕】

◎材料：
A.食用油40g、低筋麵粉50g
B.蛋黃3個、全蛋1個、柚子醬2大匙
C.蛋白3個、砂糖40g、檸檬汁5-6cc

◎作法：待補…

◎烤溫：烤箱最下層。(150℃/110℃*40分)+(170℃/130℃*40分)。 (烤溫及時間僅供參考，每台烤箱都會不太一樣哦~)

這三個小杯子蛋糕，

是因為6吋的模具裝不下了，

所以把剩下的麵糊裝進小的杯子蛋糕中~

烤出來的組織、顏色…也都是我很喜歡~

開心！ ^_^

【磅蛋糕】當季水果風味~~翻轉奶油鳳梨磅蛋糕

【磅蛋糕】當季水果風味~~翻轉奶油鳳梨磅蛋糕

草莓季走了~草莓bye-bye~

但是鳳梨季來了唷~~

今日下午孩子點心：當季水果風味~~奶油鳳梨磅蛋糕

★鳳梨醬

◎材料：鳳梨70g、二砂糖10g

★鳳梨片

◎材料：鳳梨片、二砂糖10g、奶油5g

★蛋糕體：

◎材料：奶油100g、砂糖60g、蛋2個、低筋麵粉122g、無鋁泡打粉2g(1/2小匙)、杏仁粉15g、鳳梨果醬70g

◎作法：
1.奶油加砂糖打發。
2.蛋分次加入，打勻。
3.加入過篩的麵粉及無鋁泡打粉。杏仁粉也可以加入(不必過篩)輕拌拌勻
4.加入煮好的鳳梨果醬，輕拌拌勻。
5.把煮好的鳳梨片切塊，放在模具底部。
6.把麵糊放在擠花袋中，填入模具中~約5-6分滿
7.進入已經預熱好的烤箱中，190℃/170℃ 烤30+4分鐘。 (我家烤箱是190/140)
   (每台烤箱溫度不太一樣，麵糊高度也不太一樣，請自行調整時間哦~)

8.用竹籤插入沒有沾黏麵糊即是已熟。

                                         

 今天烤出來的顏色，我很喜歡

把四邊的紙撕開~

有秘密藏在底部哦~~

是翻轉的鳳梨蛋糕呢~~

所以要倒過來吃哦~哈～

因為鳳梨在底部，不會被烤得乾乾的~

所以吃起來蠻濕潤的~

喜歡這個口感~

外皮四週吃起來酥酥的~
蛋糕裡面是濕潤的~
好好吃呀~~~

記得磅蛋糕最好放置一晚，存放一天後，會更好吃哦～^_^

◎磅蛋糕保存方式： 常溫3天，冷藏7天