一鍋到底.【蒜香海鮮義大利麵】spaghetti aglio e olio with seafood

晚餐不煮飯，吃麵吧，
煮義大利麵有二個方式，
一個是起一水鍋，加點鹽，煮義大利麵到8分熟，
再放入炒香配料的炒鍋中~

今天用的是一鍋到底的方式，
不用另起一水鍋煮麵，
要注意的是要留意鍋中水夠不夠，
得適量再加水讓麵體煮熟，
這個一鍋到底的方式讓義大利麵吸飽高湯，
更好吃了~

 蒜香海鮮義大利麵 spaghetti aglio e olio with seafood

(一人份)
◆材料：海鮮(蝦子、中卷、蛤蠣)、蒜末1小匙、洋蔥末2大匙、辣椒末半條、九層塔碎1/2大匙、義大利直麵80~100g
◆調味：奶油或橄欖油、雞湯400+200ml、鹽、黑胡椒粒、帕馬森起司粉
◆作法：

1.處理海鮮：蒜味黑胡椒+鹽抹，蛤蠣要先吐過沙
2.奶油放鍋中，炒香蒜末、洋蔥末

3.下海鮮，炒香後，下高湯，
4.高湯微滾後，把煮熟的海鮮先拿出放旁邊備用，放義大利麵，蓋蓋子中小火煮5分鐘+5分鐘，
  (注意水份是否太少，太少要再補加水，義大利麵要煮10分鐘)

5.拿一條義大利麵試吃，看中心是否有熟。
6. 確認好義大利麵熟度後，鍋中還要有稍許湯汁，加入之前的海鮮，拌勻，
    加入適量辣椒末、九層塔碎、拌勻，加入適量鹽、黑胡椒粒調味

7.盛盤，最後灑上帕馬森起司粉