蔥爆牛肉~~好下飯

 

今天有二個孩子留校用餐，

煮少少的晚餐，

■蔥爆牛肉

■蝦仁炒蛋

■煎里肌排骨肉

■炒高麗菜

〔蔥爆牛肉〕

蔥爆牛肉

◆材料：牛肉絲300g、洋蔥半個、蒜頭6小顆、蔥二支、辣椒1條

◆肉醃料： (醬油、米酒、糖各一大匙)、白胡椒粉適量、香油1小匙、太白粉適量(2~3小匙)

◆調味料：(豆辦醬1大匙、醬油膏1小匙)、砂糖1/2小匙、米酒1大匙、水4~6大匙、白胡椒粉適量

◆作法：

1.牛肉切絲、洋蔥切絲、蒜頭切末、蔥切段、辣椒斜切段

2.牛肉絲醃5-6分鐘

3.鍋中放油，牛肉絲炒到半熟、取出。

4.鍋中放油，爆香洋蔥絲、蒜頭末、蔥白、辣椒段，加入剛剛拿出的牛肉，

5.加入豆辦醬、醬油膏，炒香。

6.加入砂糖、米酒1大匙、水4~6大匙、白胡椒粉，拌炒到湯汁變略稠。

7.加入剩下青蔥段，盛盤，享用。

◆註1：豆瓣醬，喜辣可將換成辣豆瓣醬

◆註2：不吃辣，可不放辣椒

#蔥爆牛肉