【料理】湯的料理

 



【料理】湯的料理

因為最近覺得自己好像常常煮差不多樣式的菜，
很怕小孩會吃膩…
所以決定讓自己多做一些功課，
讓家裡的菜色多一些變化，
以下是我自己在廚房做菜的小筆記，為作記錄用~ 

 ---------------------------------------------------------------------------------------


【豆腐海帶味增湯】(4人份)  (2011-07-21)
★材料：豆腐半盒(切丁)、洋蔥半顆(切丁)、
             乾燥海帶3T、小魚乾3T、柴魚片3T
             蔥花2T、干貝調料料1小匙(或鰹魚粉)、味增1/4包、水800cc
             胡蘿蔔1/3條(切滾刀塊，增加甜味用而已)
             香油少許
★作法：
1.洋蔥丁、胡蘿蔔塊、小魚干，加上水，先煮，滾後，再中小火煮10~15min。
2.味增加入，慢慢把味增攪拌溶解。
3.加入乾燥海帶、豆腐丁，再煮5~10min
4.加入1小匙的干貝調味料(鰹魚粉也可以)調味，起鍋起，再放蔥花煮1~2分鐘即可。
5.起鍋時，可放一點點香油，這樣湯比較不容易涼掉~

註：胡蘿蔔只是增加甜味用，可以煮完就拿出，我是有給小朋友吃~
註：若有魚肉塊，也可以加入~

★心得：
   我喜歡這樣的味增湯，不會死鹹，利用洋蔥及胡蘿蔔起增加自然的甜味~

 ---------------------------------------------------------------------------------------
【竹筍香菇雞湯】
★材料：
★作法：
★心得：
 ---------------------------------------------------------------------------------------