【中式點心】不皺皮的 白玫瑰饅頭~~ 最適合饅頭新手哦~ （附整型操作影片）

蒸好時，孩子都已經去睡了，
明天早上起床，他們看到，一定很開心~   ^_^
蒸好，我就忍不住先吃了一個 (明明已經晚上10點半了~)  哈~


★材料：中筋麵粉300g、速發酵母1t、細砂糖50g、鹽1/5t(約1g)、橄欖油20g、水145g


★作法：
1.把所有材料揉到三光後，再揉到表面光滑 (攪拌器：1速打2分，2速打5分)
2.放在盆中，蓋上蓋子，室溫30度，放5~10分鐘。(圖1)
3.分割成5份(約100g/每份)，每份再分成5個(每個約20g)。(圖2、圖3)
4.每個麵糰滾圓，蓋著保鮮模，鬆弛10分鐘。(圖3)
5. 5個小麵糰都桿成圓片狀，其中一個捲起來。(圖4)
6.把4片圓形麵糰，一片一片由左到右交疊在一起，最左邊擺著剛剛捲起來的麵糰(圖5、圖6)
7.由左開始捲，捲起來，再從中間一刀切成二斷。(圖7、圖8、圖9、圖10、圖11)

8.放在饅頭紙上，擺進蒸籠內，鍋中放溫暖的水，最後發酵30分鐘。(圖12、圖13、圖14)
9.從冷水開始蒸，用大火，一共蒸15分鐘。(圖15)
   (蒸籠跟蓋子中間要蓋一層紗布巾，以防水氣滴落)
10.把蒸籠連蓋子拿下鍋子，蓋子開一個縫，等個10~15分鐘，再全開蓋子。(圖16)


  玫瑰花桿法可以參考：https://www.facebook.com/ines.diyplayathome/posts/289156891246155
   或