【餅乾】海苔煎餅+杏仁煎餅

  



上個星期六，
做了海苔煎餅，
烤出來的第一盤，
一下子就被吃光了…
他們二個一片接一片…
連shining老爸要帶shining出去買東西，
shining都還要馬上再拿一片，帶著吃…
真是太可愛了~~~
吃完晚餐後，
我馬上再烤了二份給他們當明天的點心~~ ^_^

剛剛烤出來的時候，
我也拿了一片來吃…
哇~~~~~~
是懷念的味道~~~~
小時候，常常吃餅爸爸做的煎餅~~
好香、好好吃~~

我是參考carol的海苔煎餅

 【餅乾】海苔煎餅+杏仁煎餅

★材料：低筋麵粉100g(要過篩)、全蛋1個、蛋黃1個、砂糖60g、奶油20g(要溶化)
★裝飾：海苔粉、杏仁粒
★不沾烤盤布二張
★作法：
1.全蛋+蛋黃，加上砂糖打到變比較乳黃色，加入奶油拌勻，再把低筋麵粉分二次輕拌勻，即可，
2.放進擠花袋，擠出直徑約3cm的圓，每個都要有間距哦~~灑上海苔粉或杏仁粒。
3.再用一張不沾烤盤布，蓋上去，我用直徑8~9cm的小鋼杯壓在上面，壓出跟小鋼杯一樣大的圓。
4.連烤盤布一起送進已經預熱的烤箱中，160度*10min。(不要烤焦)
5.把烤盤布拿開，再送進烤箱100度*20min。直到表面變成金黃色~(不要烤焦)
 
★point 1：灑海苔粉時，不要一坨集中在中間，不然烤好中間會凹下去哦~…要分散、灑的範圍大一點~
★point 2：用鋼杯壓成圓片時，不要用力一次到底，要先壓一下，拿起來，再壓一下，
                 這樣的餅乾的邊邊比較不會太薄，
                 因為邊邊比比中間薄的話，烤的時候，很容易從邊邊先烤焦了~~
★point 3：上面壓的不沾布，要使用黃色的「烤盤不沾布」效果比較好，
                  我開始有試用白色烘培紙，煎餅的表面會凹凸不平…
★point 4：蓋著不沾布烤時，邊邊不要烤焦，等轉到100度時，再慢慢烤到顏色變金黃色~
                 若沒有烤到整個都是金黃色，有白白的，在室溫放一下，就會變軟回潮哦~
★point 5：烤完，要完全涼透才能收進保鮮盒或罐子中保存哦~不然會變軟哦～

 
我做了二個口味，一個是海苔，一個是堅果杏仁粒


 

吃起來充滿蛋香及海苔香~~真的很好吃~~
另外一個杏仁口味的，就沒有海苔那麼好吃了~~  ^_^