【麵包】蔓越莓乾小餐包

今天手揉麵糰，也有美麗的薄膜，
烤箱今天有乖乖，有跟我當好朋友，
麵包的颜色ok耶~
孩子愛吃的蔓越莓放在裡面，
明早他們一定很開心~~
(這好重的烤盤是妹妹往日本幫我帶回來，
烤小餐包好適合~)


【蔓越莓乾小餐包】

★材料：
速發酵母3g

蛋1個
水55

牛奶55
高筋麵粉250g

砂糖37

鹽2.5 g

無鹽奶油30g

蔓越梅乾45g—泡水數秒

★作法：

1.除了無鹽奶油，其他攪打到有筋性
2.加入奶油，再打到擴展階段。

3.把蔓越梅乾揉進麵糰。

4.基礎發酵60分鐘*28℃

5.分割成9個麵糰。滾圓，放在已經鋪好烘培紙的烤皿中~

6.最後發酵50分鐘*35℃。(記得要預熱烤箱180度*10~15分鐘)

7.送入烤箱，180度*25分鐘，表面上色~
8.出爐後，脫模，放在網架上放涼。

【西點】牛奶戚風杯子蛋糕--牛奶、草莓內餡

 



今天下午趁著二個孩子在午睡的時候，
做了杯子蛋糕~
裡面的還填了Shining喜歡的草莓醬及Gui喜歡的牛奶內餡~
配方是來自carol的藍莓牛奶杯子蛋糕 

Shining下午3點一睡醒，
杯子蛋糕正巧烤好~
她還幫忙用擠花嘴把草莓內餡填進去呢~
做好了，馬上現吃一個還有一點溫溫的杯子蛋糕~
看他吃到草莓醬，就一付好滿足的樣子呢~~
Gui醒來，也吃了一個牛奶口味的~
看他大口大口的咬，
我想他應該很喜歡這個剛剛才出爐的杯子蛋糕吧！ ^_^【西點】牛奶戚風杯子蛋糕--牛奶、草莓內餡 (2010-11-12)★材料：
◎方形紙模杯子(5*6*6cm)*8~10個

◎麵糊：
1.蛋黃4個
2.橄欖油30cc (2T)
3.牛奶35cc
4.細砂糖20g
5.低筋麵粉80g  (原配方是：低麵60g+在來米粉20g)

◎蛋白霜：
1.蛋白4個。
2.檸檬汁5cc
3.細砂糖40g(3T)

◎草莓內餡：草莓果醬
◎牛奶內餡：原味鮮奶油 (動物性鮮奶油120cc+砂糖9g+蘭姆酒1/4t 打到尾端直挺)

★準備工作：
1.蛋白、蛋黃先分好。蛋白先放冰箱。
2.低麵先秤好，先過篩。所有材料都先秤好。
3.打蛋白霜時，開烤箱預熱160℃

★做法：
1.蛋黃先攪拌均勻，加入橄欖油混勻。
2.加入砂糖混勻。
3.低麵跟牛奶交錯二次分別加入拌勻。
4.另取一盆，把蛋白材料打到乾性發泡。
(我覺得這次打的好像應該可以再打久一點，好像還不太夠到乾性發泡~)

5.先取1/3的蛋白放入麵糊中，用划動盆邊的方式混勻。
6.再把混勻的麵糊倒入剩下的2/3蛋白中，用刀入的方式混勻，以免消泡哦~
7.把麵糊裝入袋中，擠到紙模杯中，9分滿。(完成的麵糊是不流動的狀態哦~)
8.送入烤箱160℃*22~25min。表面呈漂亮的金黃色。
9.取出後，拿出烤盤，以免底部乾掉。
10等涼後，再用注式長花嘴把內餡擠到內部。再放到冰箱，冰涼著吃~

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★烘培心得：
烤出來的杯子蛋糕蠻成功的呢~
因為整體非常的有彈性哦~
吃起來很香濃的蛋及牛奶味~
其實不填內餡，單吃也很好吃哦~^_^
是有一點像戚風蛋糕的感覺~~~

不過，carol做了12個，但是我只能裝8個，不知道為什麼？
是不是我裝的太滿了呢？
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【黃色：牛奶內餡】【粉紅色：草莓內餡】 

【聖誕節】簡單不織布做「聖誕倒數月曆」~每天期待聖誕節的到來~~^_^

 【聖誕節】聖誕倒數月曆

前幾年，
以前同事送了我的孩子一棵倒數的聖誕樹，
每天打開一個洞，裡面都有一個小糖果，
小孩非常的樂，
每天就期待當天的撮洞時刻，哈哈~
今年，我們家終於也有倒數的聖誕月曆了~~
用了家裡零零碎碎的不織布，

★尺寸圖：

★這小口袋的圖檔，可以放大到A4再做列印，

  也可以依您的聖誕樹大小來做調整哦~

kiki 表情符號

 ◎小口袋上面的數字，我是用「熱轉印紙」，
　利用印表機印在熱轉印紙上面，
    把每個數字或圖案，剪下來後，
    正面朝下，背面蓋上厚毛巾，用熨斗來燙，
    即可轉印在布上面~ ^_^

   註：熱轉印紙有分1.「印在淺色布轉印紙」2. 「印在深色布轉印紙」
           每A4大小大約10~20元之間~在拍賣上面收尋keyword字應該就可以找到哦~

   

我一共做了24個小口袋，最後一個24，是最上面的星星~^_^
   
     因為擔心小小的洞口，不好拿取裡面的東西，
     所以就做了一個一個獨立的小袋子，
     再用魔鬼沾就可以貼在樹上，

     每個小袋裡面，可以放一張「寫著跟聖誕節有關的小活動」
     如：勞作、繪本悅讀、製作聖誕節點心…
     每天一個小活動，
     讓孩子期待聖誕節的到來~~
     整個月都有聖誕節的氣氛呢~~

     若不方便購買不織布，
     也可以把不織布換成厚紙板，
     小口袋就換成小小的小信封，
     一樣可行哦~~~

    你們今年的聖誕倒數月曆，準備好了嗎？  ^_^