【慕斯】莓果乳酪慕斯~夏天清爽的蛋糕

莓果乳酪慕斯

天氣越來越熱了~
這時吃一個冰涼的蛋糕，
一定很棒~~
今天做一個乳酪慕斯，
之前做過原味的，
就非常好吃，
今天把冰箱裡之前做的莓果果醬加進去，
三個漸層的顏色，
冰涼、酸甜的口感
真的很適合夏天唷~~

【慕斯】莓果乳酪慕斯~夏天清爽的蛋糕

莓果乳酪慕斯 

【蛋糕】老奶奶檸檬糖霜蛋糕(海綿蛋糕作法)

哈哈哈，原本今天是沒有打算做蛋糕的，
但但但…為什麼會做蛋糕呢？
因為…
小孩玩的時候，弄了好幾顆蛋…
哈哈哈哈，
所以~~就趕緊拿來做蛋糕了唷~~

檸檬糖霜蛋糕的作法，其實有幾款，
戚風分蛋作法、磅蛋糕作法、
另一種就是這海綿蛋糕全蛋作法
若想要吃輕盈口感的蛋糕體，
可以用戚風分蛋作法。
若想用最簡單的方式製作，
就是磅蛋糕的作法，
我最喜歡放到第三天的口感，綿密濕潤。
海綿蛋糕的作法也跟磅蛋糕的差異是材料更少，
沒有泡打粉就可以製作，
在烤焙的時候，也不容易失敗。

我覺得這款蛋糕放冰箱，隔天吃，
比當天烤好更美味唷~ ^_^ 


【蛋糕】老奶奶檸檬糖霜蛋糕(海綿蛋糕作法)

◎蛋糕體材料：(6吋圓形模)
    1.全蛋4顆
    2.砂糖85g
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    3.低粉130g (過篩)
    4.檸檬皮屑 半個
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    5.無鹽奶油110g (隔水融化)
    6.檸檬汁25g
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 ◎準備工作：
    1.模具墊上烘培紙。或是抹奶油，灑高粉，倒去多餘高粉。
    2.奶油隔水融化，加上檸檬汁混勻。備用。
    3. 低粉過篩。備用。
    4.烤箱預熱上火180℃/下火160℃

◎蛋糕體作法：
    1.全蛋放在盆中，加上砂糖，攪拌均勻，放在溫熱水上面加熱到40度。
    2.開始使用電動打蛋器打發，到可畫8字形不消失。
    3.低粉加入，輕拌勻。加入檸檬皮屑，輕拌勻。
    4.取1/5的蛋麵糊進奶油中，拌勻。
    5.奶油麵糊倒入剩下4/5的蛋麵糊中，輕拌勻即可。
    6.倒入模型，輕敲幾次震去大氣泡。
    7.送烤(放烤箱最下層)。        
        上火180℃/下火160℃*35分鐘
        調整為190℃/下午170℃*5-10分鐘
        (每家烤箱溫度不太一樣，再自行調整時間哦~)
    8.竹籤插入不沾，即是烤熟，
    9.出爐後立刻脫模放涼。

◎裝飾糖霜材料：(等蛋糕出爐要淋糖霜時，再混勻)
   1.  檸矇汁20
   2.  糖粉 100g
   3.  檸檬皮屑 半個
◎檸檬糖霜裝飾：
   1.將糖霜材料混勻即可。
   2.淋在已涼的蛋糕上。

涼後可放冰箱，隔天吃更好吃！ 享受！美味！ ^_^

   

 

【端午節 親子DIY】簡單材料，做玫瑰天竺葵香味的「艾草泡澡球」

今天是端午節，
大家都吃粽子、玩立蛋的遊戲了嗎？
傳統上在端午節，
我們會在門口擺放艾草、菖蒲來驅毒避邪，
因為艾草和菖蒲都是傳統袚鬼驅邪聖物呢~

今天下午，吃完了粽子，
孩子們也玩完立蛋的遊戲後，
我們用了幾種家裡有的材料，
簡單的做了艾草的泡澡球。

晚上洗澡的時候，泡個艾草澡~
來個 平平安安~~~ ^_^

祝福 大家  端午節 安康~


【端午節 親子DIY】簡單材料，做「艾草泡澡球」

★材料：
   配方1: (泡泡較多)
    1.小蘇打粉5大匙
    2.檸檬酸2.5大匙
    3.玉米粉2.5大匙
    4.橄欖油2小匙
    5.開水3小匙~4小匙
    6.艾草粉1小匙~2小匙(可依個人喜好調整)
    7.喜歡的精油10滴 (今天用的是 『玫瑰天竺葵』)

   配方2: (泡泡較少)
    小蘇打粉5大匙
    海鹽2.5大匙
    檸檬汁2小匙
    開水1小匙
    橄欖油2小匙
    喜歡的精油10滴

★作法：
   1.把所有材料混在一起，拌勻。
   2.水的部份可以自行調整斟酌哦~適量可以定型就好。
   3.放在模型裡，或是用保鮮膜包成小球，壓實、壓緊。
   4.若是放在模型裡，一定要壓實，然後等風乾1-2天，再脫模哦~





   小蘇打粉




    我使用的是這種低溫研磨可食用的艾草粉

    我們做二種：
     1. 玫瑰天竺葵香味的艾草泡澡球。
     2.另一種是甜橙香味的，我們用了一點點甜菜根粉來調用~~

 若是放在模型裡，一定要壓實，然後等風乾1-2天，再脫模哦~

   其實捏成圓形的就很可愛了~ ^_^

【慕斯】盛夏的芒果夏洛特_芒果慕斯蛋糕~愛文芒果花 (Mango Charlotte)

芒果夏洛特

【盛夏的芒果花朵夏洛特】
每年也只有這二、三個月可以製作的蛋糕，
享受台灣芒果的好滋味~
(買芒果的時候，都閉著眼睛結帳…哈~)

芒果夏洛特 by Ines

下午先切一塊當自己下午茶，
這蛋糕真好讓人想一直看著她~

芒果夏洛特 by Ines

【蝦子料理】乾燒蝦仁

5月的雨季好像開始了，

今天下起雨來，

下雨天不方便往外跑買菜，

要煮晚餐時，

就往冷凍庫找食材來煮，

上次Gui爸在好市多網路上訂的冷凍「帶尾蝴蝶蝦」

我覺得很不錯，

夠大隻，肉質也不錯，

連蝦腸都挑乾淨了，

很方便使用。

之前最常煮的是滑蛋蝦仁，

今天想來煮別的口味

晚安的乾燒蝦仁，孩子很捧場哦~~　^_^

【蝦子料理】乾燒蝦仁

◎材料：帶尾蝦仁、蔥段、蒜末、薑末

◎醃料：少許鹽、太白粉1/2大匙

◎調味料：豆辦醬1大匙、韓式梨子燒肉醬1小匙、砂糖1/2大匙、開水4-5大匙

◎作法：

1.蝦仁洗淨，用擦手紙擦乾後，用少許鹽，抓一抓。加上太白粉混勻。

2.鍋中放二大匙油，燒熱後，把蝦仁放進鍋中，煎到上色，拿出，放在盤中備用。

3.用鍋中剩下的油爆香蔥白、蒜末、薑末，再加入蝦仁拌炒。

4.加入調味料，煮到快收汁，加入剩下的蔥綠，再拌炒，盛盤，即可。

    帶尾蝴蝶蝦  from 好事多

    萬用的韓式醃烤肉醬 from 好事多

"How Long Will I Love You" 〈我會愛你多久〉 Written by Mike Scott

How Long Will I Love You" 〈我會愛你多久〉  Written by Mike Scott

How long will I love you
As long as stars are above you
And longer if I can
How long will I need you
As long as the seasons need to
Follow their plan

How long will I be with you
As long as the sea is bound to
Wash up on the sand

How long will I want you
As long as you want me to
And longer by far
How long will I hold you
As long as your father told you
As long as you can

How long will I give to you
As long as I live through you
However long you say

How long will I love you
As long as stars are above you
And longer if I may

We're all traveling through time together
Every day of our lives
All we can do is do our best
To relish this remarkable ride

【果凍】夏日消暑的鳳梨果凍~~

最近又是鳳梨的產季了~
一顆顆的鳳梨都好甜哦~
做成冰涼的果凍，
就是孩子下午的點心~

【果凍】夏日消暑的鳳梨果凍~~

★材料：(份量4杯)
1.蒟蒻果凍粉13g
2.白砂糖30g
3.水350g
4.打汁用鳳梨50g
5.鳳梨150g (切成丁)

★作法：
1.所有的鳳梨先放在鍋中，放入電鍋中，用外鍋一杯水，蒸熟。                            
2.水及打汁用鳳梨放在果汁機打成果汁。
3.蒟蒻果凍粉跟白砂糖混勻，再倒入鍋中，加水，煮到沸騰，果凍粉完全溶解即可
4.在模型杯中放入一些水果丁
5.稍降溫到60度，將果凍液倒入已經鋪好水果的模型杯中，蓋上蓋子，放進冰箱凝結即可，大約半個小時。


   Gui只上半天課，下午回來，幫忙製作果凍~~~

早餐閱讀-小確幸 我的手作甜點日記

早上的早餐閱讀~
這是一本在圖書館找到的書，
被它的封面及內頁編排吸引，
裡面沒有名師高深技巧，也沒有名店的華麗蛋糕，
一個一個都是充滿溫暖手作的家庭手工甜點~
這不就是我們追求的嗎？