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2017年3月19日 星期日

一鍋到底的「地中海養生菇薑黃麵線」 三風麵館






【食譜名稱】一鍋到底的「地中海養生菇薑黃麵線」

【食譜創作者名稱】Inés Simple Life

【所需準備材料】
薑黃麵線1束、鴻喜菇一包、洋蔥1/4個、黃甜椒1/3個、紅甜椒1/3個、青蔥1支、枸杞少許。

【所需調味料】
  
雞高湯200~250cc1/8小匙、粗黑胡椒少許


【料理步驟】
1.洋蔥、甜椒切條、青蔥切段,鴻喜菇切除底部,略沖水即可。
2.薑黃麵線沖水三秒,備用。
3.鍋中熱油,加洋蔥及蔥白炒香,再加入甜椒拌炒,加入鴻喜菇及枸杞拌炒後,加入少許鹽巴及粗黑胡椒調味。
4.加入200~250cc的雞高湯或水。(也可再適量加些水)
5.煮滾後,加入薑黃麵線,約2分鐘。麵線變軟加上蔥綠拌勻即可盛盤~~

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我做了薑黃麵線料理~
請大家幫我投票~~
謝謝大家~~~

2017年3月17日 星期五

【甜點】草莓奶酪~~每一口都是草莓香~~



用力抓緊草莓季的尾巴!

「草莓奶酪」
好喜歡這個顏色哦~~
每一口都有草莓香~~


【甜點】草莓奶酪~~每一口都是草莓香~~
 

◎材料:吉利丁2片、新鮮草莓150g、牛奶200g、動物性鮮奶油50g、砂糖60g (不喜糖可用50g )

◎作法:
  1.吉利丁先剪小塊,泡冰水變軟,擰乾備用。
  2.新鮮草莓打成泥。
  3.牛奶、動物性鮮奶油、砂糖、草莓泥,放在鍋中,小火煮到鍋邊冒小泡泡。
  4.降溫到55度,放入泡軟的吉利丁,拌勻。
  5.隔冰塊降溫到變濃稠,倒入模型中,冷藏3-4小時即可食用。



2017年3月12日 星期日

【鬆餅機食譜】3分鐘簡單做比利時鬆餅麵糊 by Ines Dessert (北海道鬆餅粉 作法) 用日本Vitantonio鬆餅機做





最近買了聽說很夯、很好吃的「北海道鬆餅粉」,
立刻來試試看~~~






【鬆餅機食譜】3分鐘簡單做比利時鬆餅麵糊 by Ines Dessert
                                 (
用日本Vitantonio鬆餅機做)


◎份量:10個。
◎材料:
1.北海道鬆餅粉200g
2.雞蛋1個(50g)
3.牛奶150ml
4.無鹽奶油20 g(微波或隔水融化)
5.裝飾:珍珠糖1號

◎鬆餅機機型:
日本Vitantonio  產品編號:VWH-110

◎烤焙時間:3分鐘 ◎作法:參考影片:
(若看不見影片,可到這裡來看:https://youtu.be/KWbzgm9_a94 )









還在烤的時候,小孩們已經一直叫…
「啊~~好香哦~」「好想吃哦~」「媽咪,鬆餅好了沒有?」
這包鬆餅約可以做出影片中大小約10片,
熱呼呼出爐,外皮酥酥脆脆,內部軟軟QQ,
奶油香都在嘴裡呀~~
好吃極了~~
根本是秒殺… ^_^





2017年3月10日 星期五

【3月的小陽台】春天跟孩子一起播種



【3月的小陽台】春天跟孩子一起播種

3月小陽台
今天終於终於看到陽光,也回暖了,
可以播種了,
早上三個人自己選一種想要照顧的蔬菜品種,
耐熱菠菜、豌豆、青江菜,

填土、挖洞、播種、澆水、製作小插牌……
接下來就等發芽了……

剛歷經寒冷的冬天,
3月初的小陽台很簡單,
有實用的青葱、地瓜葉、一點薄荷,
加上長年翠綠的虎尾武竹而己~
溫暖的春天來了,
小陽台要準備開始熱鬧起了~^_^


2017年3月6日 星期一

帶蓋的湯種鮮奶吐司



已經3月了,這幾天又冷起來,室內只有21-22度,
天氣冷,發酵的慢~~
這吐司除了放進鮮奶,
還用了湯種,希望可以增加保濕度,
晚一點再來把食譜補上,
先接小孩下課去~~


這次的吐司,因為加了湯種,內部非常的保濕,不錯不錯!
吃起來的口感,是非常單純的白吐司的味道,
我很喜歡~~
【帶蓋的湯種鮮奶吐司】(12兩吐司模1個)
★湯種:40g高粉+200g水,煮到線條明顯,蓋上蓋子,放冷藏12小時後再使用。(這湯種的份量可做二次下面的吐司)

★材料:速發酵母 3g、水86g、鮮奶48g、高筋麵粉300g、砂糖28g、鹽3g、無鹽奶油15g、湯種80g

★作法:
1.除了奶油,所有材料,揉到有筋性。再加入奶油,揉到完成狀態。
2.基礎發酵60分鐘*28℃
3.分割成三個,拍氣滾圓鬆馳20分鐘。
4.二次桿卷,整型成卷筒狀,放在烤模內,
5.最後發酵60分鐘*35℃,9分滿,蓋上蓋子。
6.送入烤箱 210/210℃,一共烤40分鐘。(中間可調頭一次)

7.出爐了脫模,待涼再切。




2017年3月5日 星期日

【餅乾】香香甜甜的蜂蜜葡萄乾餅乾




家裡有一罐龍眼蜂蜜,
是家中孩子很喜歡的,

夏天時的冰冰涼涼的蜂蜜檸檬汁是他們的最愛~
他們也愛聞起來有香香甜甜蜂蜜味道的餅乾~

今天假日用了一點點的時間,
跟他們一起做了簡單的蜂蜜葡萄乾餅乾~~


【餅乾】香香甜甜的「蜂蜜葡萄乾餅乾」

◎份量:18片

◎材料:奶油60g、砂糖34g、鹽一小撮、蛋22g、蜂蜜1小匙、低筋麵粉120g、葡萄乾40g、Baking soda 1/16小匙(沒有就省略)

◎準備:
   1.奶油回軟
   2.葡萄乾泡水1分鐘,擰乾、剪小備用。

◎作法:
   1.奶油加糖、鹽打到稍變白。
   2.分三次加入蛋液,拌勻。
   3.加入蜂蜜,拌勻。
   4.加入粉類,切拌到無粉粒。
   5.加入葡萄乾乾,拌勻。
   6.麵糰分成9個,搓圓、壓扁,放在烤盤紙上。
   7.送烤:180/150℃*15-17分鐘,表面金黃色即可。

     (每台烤箱溫度脾氣不同,要自行調整一下時間唷~)









2017年3月2日 星期四

【餅乾】味道無敵、高纖維的「蜂蜜蔓越莓燕麥餅乾」




這是一款吃不膩的餅乾,
把平常小孩吃不多的燕麥放進餅乾,
增加餅乾酥酥脆脆的口感,
也可以加上手邊現有的葡萄乾或莓越莓果乾,
或是有一些核桃、杏仁粒加進去,
都可以變化成不同口味的餅乾,
陪Gui寫功課的午后,
一杯咖啡配上幾片「蜂蜜蔓越莓燕麥餅乾」
好滿足~~~~

【餅乾】蜂蜜蔓越莓餅乾
★份量20-27片

★材料:奶油125g、細砂糖70g、鹽1g、蜂蜜15g、蛋1個、低筋麵粉200g、小蘇打粉1/8小匙(沒有可省略)、即食燕麥100g、蔓越莓乾100g 


★準備:
   1.奶油回軟
   2.蔓越莓泡水1分鐘,擰乾備用。

★作法:
   1.奶油加糖、鹽打到稍變白。
   2.分三次加入蛋液,拌勻。
   3.加入蜂蜜,拌勻。
   4.加入粉類,切拌到無粉粒。
   5.加入即食燕麥、蔓越莓乾,拌勻。
   6.分成每球20~25g,搓圓、壓扁,放在烤盤紙上。
   7.送烤:180/150℃*15-17分鐘,表面金黃色即可。
     (每台烤箱溫度脾氣不同,要自行調整一下時間唷~)




★另一款類似的餅乾:

【餅乾】燕麥餅乾~好酥好脆呀~~

 https://inesdiyplayathome.blogspot.tw/2014/09/blog-post.html