【麵包】煉乳小餐包

昨天看到日本網站上的這個小餐包食譜，真的很吸引人，
剛好家裡冰箱也有煉乳，
今天馬上來試試看~~
下午1點半開做，
下午4點出爐，剛剛好Shining的下課時間，
 她一看到這個小餐包，
 好開心，在路上已經說：「媽媽，我現在可以先吃一個嗎？」
 後來她一共吃了三個，
  (別擔心，每週的今天我們都是7點半才吃晚餐，Shining晚餐是不會少吃的~哈哈~  ^_^)

【麵包】煉乳小餐包

★材料：(12個份量) (參考配方：http://recipe.cotta.jp/recipe.php?recipeid=00000056)
   1.高筋麵粉 200g
   2.二砂糖25g
   3.煉乳40g
   4.速發酵母3g
   5.鹽2g
   6.牛奶110 (原配方90cc)
   7.無鹽奶油20g

★作法：
   1.所有材料，除了奶油，低速打2分鐘，中速打5分鐘。
      加入切丁冰的奶油，再低速2分鐘，中速4~5鐘。
   2.麵糰可有撐起的薄膜
   3.放在抹少許油的盆中，噴點水，30度*50分鐘
   4.時間到時，麵糰變大，把裡面的空氣壓出。

   5.分成12個，每個大約32g左右，
   6.滾圓，放在烤盤上，放進密閉空間如烤箱(37度*40分鐘 )

   7.40分鐘到時，拿出烤箱，烤箱預熱200度10分鐘。
   8.在麵糰上用篩子灑一些高筋麵粉，用抹油的刀子在麵糰上面劃4條線。
   9.放入預熱好的烤箱，烤200度*12分鐘 (中間剩5分鐘我有把烤盤調頭再烤)。
      到表面呈金黃色。

  10.出爐後，放在網架上冷卻。

小小的餐包，很適合孩子手拿著吃

下午四點剛剛出爐，剛好可以當Shining下課的點心~　^_^
她一次吃了三個~   ^_^

【餅乾】燕麥餅乾~好酥好脆呀~~

為期二個月的暑假，剛剛結束，
開學了，今天是第二天，
孩子開始正常作息，上學去，
我也開始正常作息，天天做點心~哈~
昨天做了6吋的輕乳酪蛋糕，
今天做了酥脆的燕麥餅乾，
其實平常是很少做餅乾的，
因為不喜歡太甜太膩太油的餅乾，
若有做餅乾，一定要吃起來很有口感，
所以就把對身體很健康的燕麥放進餅乾裡，這樣至少在吃的時候，不會太有罪惡感……哈哈哈~
其實也是想要讓孩子多吃點燕麥啦~~ ^_^


【餅乾】燕麥餅乾~好酥好脆呀~~

◆材料(份量34~36片)：
奶油150g、砂糖150g、雞蛋1個、燕麥片100g、
中筋麵粉200g、泡打粉1/2茶匙、蘇打粉1/4茶匙、鹽少許

◆準備工作：
    1.奶油回溫到可以按壓下去的程度
    2.燕麥片倒入烤盤，放進預熱170度的烤箱，烤7分鐘，放涼備用。
 ◆作法：   1.回溫的奶油加砂糖，用電動打蛋器打發，約打2~3分鐘

   2.打散的雞蛋，分三次加入，每加一次就要打勻，再加下一次。
   3.把過篩的麵粉、泡打粉、蘇打粉、鹽加入，也是分三次，用翻上、按壓的方式，混勻。
   4.加入燕麥，也是用翻上、按壓的方式，混勻。

   5.烤箱預熱170度。
   6.把麵糰搓成小球，排在烤盤上，再用手掌壓扁。薄薄的。









   7.放進已經預熱好的烤箱，170度*10分鐘，調頭再烤3~5分鐘。一共13~15分鐘。
      (每家烤箱溫度不太一樣，再自行留意時間，不要烤焦)


   8.拿出來，放在網架上，放涼，也可以吹風扇吹涼。




天啊~好脆的餅乾~~



吹涼後，一定要馬上試吃的呀~哈哈哈~