今年的冬天都快過完了，
我幫孩子織的毛線衣，
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【甜湯】手工紅豆小湯圓 (電鍋作法)
2/17星期四就是元宵了，
元宵好像是裡面有包餡的湯圓，是嗎？
但是我家二個小傢伙及Shining老爸都比較喜歡吃甜的紅豆湯圓，
那我們還是來做甜的好了~^_^
下午吃完飯，揉了糯米粉麵糰，再請Gui小幫手來幫我搓圓哦~~
Gui好認真哦~搓了好多小湯圓，
最後還學我把湯圓放在盤中，然後搖動盤子，讓小湯圓滾動呢～
今天我還是做了三個口味的湯圓：白湯圓、胡蘿蔔橘湯圓、菠菜綠湯圓，
希望讓小朋友吃的健康哦~
【甜湯】手工紅豆小湯圓 (電鍋作法)
◎小湯圓：配方參考carol客家鹹湯圓
★材料：糯米粉120g、水90cc(or 胡蘿蔔汁『50胡蘿蔔+100的水打成汁，取90cc』或菠菜汁(取50g菠菜+100cc水打成汁，取90cc))
★作法：
1.把糯米粉跟水混勻成團後，(此時候麵糰會比較乾，沒有關係)，取1/12塊，壓扁，用水煮熟，浮起，就可以了--->此為「粿粹」
2.把粿粹撕小塊跟剛剛的麵糰混勻(這個步驟會比較黏手)，揉勻後，麵糰就會從沒有彈性變成有彈性Q度。
3.先分成4等份，然後每一等份再分成20小塊，揉成圓形。
4.盤上可以灑一點糯米粉，湯圓放上去後，就搖動盤子，讓湯圓均勻裏上粉，以免沾黏。
★註：粿粹的作用會讓湯圓更Q，好吃，覺得比較會黏手的話，可以減少粿粹的量，比如：1/6
今天Gui幫忙很多呢~一直在幫忙著搓圓哦～～ 他還把搓好的湯圓排成一排，很可愛～
◎紅豆湯：
★材料：紅豆1杯、砂糖
★作法：
1.先把紅豆泡水2個小時，然後再用沸水燙30秒，去掉澀味。
2.放進鍋內，加4杯的水。大同電鍋外鍋要加5杯的水。
3.等大同電鍋跳起來，變保溫後，可以再悶15~20min。
4.覺得水比較少，可以再加個200~300cc煮過的熱水，再加二砂糖或是黑糖。（我是用二砂糖 4T）(請依個人喜好做調整哦~)
5.取一鍋水，水滾後，加入小湯圓，等浮起來，就可以撈起來了~
6.撈起來後，可以再沖冷開水，會比較Q~
每個形狀都不一樣，哈~有沒有很「手工」的感覺啊！哈～
要吃的時候，把湯圓放在紅豆湯裡面，就可以了～
晚上Shining要吃湯圓的時候，
還很開心的說，哇～好多顏色哦~
一直問我「橘色是什麼口味？」「綠色是什麼口味？？」
「媽媽，下次妳做草莓口味的，好不好？？」
哈哈~
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【中點】軟式QQ全麥蛋餅
初二晚上回台北後，
心想著：明天早餐店應該還是沒有開。
先來試試Carol「不藏私料理廚房」書裡面的 「 軟式全麥蛋餅 」
哈~我的小廚房在初二就開工了呢～
趁著老爺陪小孩去睡，
我順手把配方裡的麵糊調配好，
醒30min後，
先把蛋餅皮煎好，
明天早上打個蛋，就成了蛋餅了~
再煮一壺豆漿，就是營養滿分的早餐了呢~
【中點】軟式QQ全麥蛋餅
★材料：(5片)
中筋麵粉60g、全麥麵粉60g、太白粉20g、水275g、蛋1個、鹽1/8t、蔥2枝(切成蔥花)
★做法：
1.把材料混勻後，蓋上保鮮膜醒30min。
2.用拭手紙沾一些油，然後擦不沾鍋的平底鍋。
3.加2大湯匙的麵糊，然後轉動鍋子，變成圓片~再翻面。
4.依序把所有的麵糊都煎好~
5.要吃的時候，再打個蛋，放上煎好的餅皮，翻面，捲起來。
6.切段，沾上一點醬油，就完成了~
這個蛋餅是剛剛我做完餅皮後，
忍不住…打個蛋，煎出來的蛋餅啦！
所以…在那麼晚…又吃了蛋餅…
難怪…體重一直上升…哈哈哈~~
因為媽媽要先試吃啊！
確定…嗯~好吃~\^o^/
明天才能給愛吃蛋餅的Shining吃呢~
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