素食的【燕麥蔓越莓高纖棒】

前二天，想把櫃子裡的果乾及燕麥清掉，
所以做了素食的【燕麥蔓越莓高纖棒】
一點都不甜，
一塊裡面，只完全靠幾個蔓越莓的的味道
下午肚子餓的時候，就拿來咬咬吃吃~~
夏天要到了，吃點健康的高纖棒吧~~~
【素食【燕麥蔓越莓高纖棒】】
材料：燕麥、蔓越莓、玄米油、全麥麵粉、少許黑糖。
我第一次做放了這些，
第二次做 ，多加了一些杏仁片，增加香氣。

【燕麥果乾高纖棒】 ((如果想要甜一點的，可以再增加黑糖量哦~))
◎材料：燕麥200g、蔓越莓(果乾)80g、玄米油80g、全麥麵粉90g、黑糖36g、水80g。
◎作法：
1.所有材料拌勻。
2.倒入鋪有烘培紙的深烤盤中。
3.用力壓緊，請務必一定要壓緊，不然烤好一定會鬆開哦~~
4.送烤：180℃/150℃*30分鐘。拿出來，切成要的大小，
5. 再進去烤到乾。(依大小，時間不一樣， 約10-20分鐘)
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若不想做棒狀的，
也可以做成圓餅狀，
烘培的時間也可以比較短一些。
圓餅狀我有加了玉米片，
多了另一種口感，也不錯~ :D

食譜如下：

高纖硬硬脆脆口感~
咬咬增加飽足感
我愛吃的餅乾~  ^_^

食譜分享
【燕麥果乾高纖餅乾】

◎材料：燕麥100g、玉米片100g、蔓越莓(果乾)80g、玄米油80g、全麥麵粉90g、黑糖36g、水80g。

◎作法：

1.所有材料拌勻。

2.用手取一些，用力捏壓緊，請務必一定要壓緊，不然烤好一定會鬆開哦~~

3.送烤：180℃/150℃*20分鐘，轉120℃/120℃*10分鐘

【餅乾】起士餅乾 (星星造型) 鹹甜好好吃~

【餅乾】起士餅乾 (星星造型) 鹹甜好好吃~
     

       若不喜歡吃甜的人，
       可以試試這一款餅乾，
       鹹甜的口感，
       讓人想要一片接一片著吃，
       很涮嘴呀~~~

       可以利用家裡任何的餅乾模型，
       若沒有餅乾模型的，
       就直接裁成長條形或長方形，
       一樣也是ok的唷~~~

【餅乾】香草起司義大利棒

二年前做的餅乾，
算是鹹口味的起司餅乾， 
把家裡的pizza絲、義大利香草加在麵糰裡，
做成棒狀的，酥酥脆脆的~~ ^_^

【餅乾】香草起司義大利棒

◎材料：低粉85g、義大利香料1/2大匙、起司絲15g、糖15g、奶油28g(冰的，切丁)、鮮奶油20g(或蛋液20g)

   
◎方法：

1.烤箱預熱170度。低筋麵粉過篩進盆中。 2.盆中再放入義大利香料、起司絲，用手混勻。 3.放入冰的奶油，用手指將奶油跟盆中的粉類材料搓成細砂狀。 4.倒入鮮奶油，用翻壓的方式成為一個麵糰。 5.麵糰放進8號夾鏈袋中，用桿麵棍，桿成一個長方形的薄片(厚度約0.3~0.4cm) 6.剪開夾鏈袋，裁切成寬1公分的長條形 7. 放在烤盤上，送入烤箱170度*10~15分鐘。

(依餅乾大小、厚薄，烘培時間都不一樣，烤到表面上色~不要烤焦~)

【餅乾】香香甜甜的蜂蜜葡萄乾餅乾

家裡有一罐龍眼蜂蜜，
是家中孩子很喜歡的，
夏天時的冰冰涼涼的蜂蜜檸檬汁是他們的最愛~
他們也愛聞起來有香香甜甜蜂蜜味道的餅乾~
今天假日用了一點點的時間，
跟他們一起做了簡單的蜂蜜葡萄乾餅乾~~

【餅乾】香香甜甜的「蜂蜜葡萄乾餅乾」

◎份量：18片

◎材料：奶油60g、砂糖34g、鹽一小撮、蛋22g、蜂蜜1小匙、低筋麵粉120g、葡萄乾40g、Baking soda 1/16小匙(沒有就省略)

◎準備：
   1.奶油回軟
   2.葡萄乾泡水1分鐘，擰乾、剪小備用。

◎作法：
   1.奶油加糖、鹽打到稍變白。
   2.分三次加入蛋液，拌勻。
   3.加入蜂蜜，拌勻。
   4.加入粉類，切拌到無粉粒。
   5.加入葡萄乾乾，拌勻。
   6.麵糰分成9個，搓圓、壓扁，放在烤盤紙上。
   7.送烤：180/150℃*15-17分鐘，表面金黃色即可。

     (每台烤箱溫度脾氣不同，要自行調整一下時間唷~)

【餅乾】味道無敵、高纖維的「蜂蜜蔓越莓燕麥餅乾」

這是一款吃不膩的餅乾，
把平常小孩吃不多的燕麥放進餅乾，
增加餅乾酥酥脆脆的口感，
也可以加上手邊現有的葡萄乾或莓越莓果乾，
或是有一些核桃、杏仁粒加進去，
都可以變化成不同口味的餅乾，
陪Gui寫功課的午后，
一杯咖啡配上幾片「蜂蜜蔓越莓燕麥餅乾」
好滿足~~~~

【餅乾】蜂蜜蔓越莓餅乾
★份量20-27片
★材料：奶油125g、細砂糖70g、鹽1g、蜂蜜15g、蛋1個、低筋麵粉200g、小蘇打粉1/8小匙(沒有可省略)、即食燕麥100g、蔓越莓乾100g 


★準備：
   1.奶油回軟
   2.蔓越莓泡水1分鐘，擰乾備用。

★作法：
   1.奶油加糖、鹽打到稍變白。
   2.分三次加入蛋液，拌勻。
   3.加入蜂蜜，拌勻。
   4.加入粉類，切拌到無粉粒。
   5.加入即食燕麥、蔓越莓乾，拌勻。
   6.分成每球20~25g，搓圓、壓扁，放在烤盤紙上。
   7.送烤：180/150℃*15-17分鐘，表面金黃色即可。
     (每台烤箱溫度脾氣不同，要自行調整一下時間唷~)




★另一款類似的餅乾：

【餅乾】燕麥餅乾~好酥好脆呀~~

　https://inesdiyplayathome.blogspot.tw/2014/09/blog-post.html

【餅乾】白玫瑰蛋白霜餅乾~脆口、入口即化呀~

剛好有剩下的蛋白，
就做了蛋白霜餅乾^_^
脆脆的，入口即化吔～

【餅乾】白玫瑰蛋白霜餅乾~脆口、入口即化呀~


◎材料：蛋白2個=70g、砂糖50g、檸檬汁5-6cc

◎作法：
1.蛋白加檸檬汁打到粗泡後，分三次加入砂糖，打到硬性發泡。
2.裝入擠花袋中，擠在放在有不沾烤盤布的烤盤上。
3.放入預熱100度的烤箱，烤60~90分鐘，表面摸起來硬硬的即可。
4.從烤盤拿出來，涼了就放在密封罐中保存。

◎註：若有發現濕黏，應該是沒有烤透，一樣再用低溫100度烤到乾。
            或是放在不沾烘培紙上，放進微波爐，一次10秒，把蛋白餅烤乾，再放進密封罐中~ :)

◎註2：已經有減糖，下次可以再試試40g的糖量。

【聖誕節點心】聖誕糖霜餅乾 (Shining8y4m Gui7y2m. Mia3y11m)

【聖誕節點心】聖誕糖霜餅乾


每年，大概只有聖誕節，糖霜才會出現在家裡的點心裡~~
用繽紛的糖霜，來裝飾剛剛烤出來的餅乾，
小孩們好樂呀~~
一畫完，就問：「媽媽，我們平常很少吃，現在偶爾吃，可以嗎？」
然後就啊姆！ 把剛剛畫的餅乾，吃掉了~ ^_^

通常拿來在聖誕節畫糖霜餅乾的，
會使用硬餅乾，

一方面比較不會破脆掉，
另一方面，也比較好保存，
其實烤餅乾的時候，打個洞，
畫完餅乾，待乾了，
用線掛在聖誕樹上，也是很漂亮~

「餅乾」覆盆子果醬餅乾

【餅乾】覆盆子果醬餅乾

食譜待補

      【草莓口味的果醬餅乾】草莓果醬也是用新鮮草莓DIY熬煮的哦~　^_^

【餅乾】燕麥餅乾~好酥好脆呀~~

為期二個月的暑假，剛剛結束，
開學了，今天是第二天，
孩子開始正常作息，上學去，
我也開始正常作息，天天做點心~哈~
昨天做了6吋的輕乳酪蛋糕，
今天做了酥脆的燕麥餅乾，
其實平常是很少做餅乾的，
因為不喜歡太甜太膩太油的餅乾，
若有做餅乾，一定要吃起來很有口感，
所以就把對身體很健康的燕麥放進餅乾裡，這樣至少在吃的時候，不會太有罪惡感……哈哈哈~
其實也是想要讓孩子多吃點燕麥啦~~ ^_^


【餅乾】燕麥餅乾~好酥好脆呀~~

◆材料(份量34~36片)：
奶油150g、砂糖150g、雞蛋1個、燕麥片100g、
中筋麵粉200g、泡打粉1/2茶匙、蘇打粉1/4茶匙、鹽少許

◆準備工作：
    1.奶油回溫到可以按壓下去的程度
    2.燕麥片倒入烤盤，放進預熱170度的烤箱，烤7分鐘，放涼備用。
 ◆作法：   1.回溫的奶油加砂糖，用電動打蛋器打發，約打2~3分鐘

   2.打散的雞蛋，分三次加入，每加一次就要打勻，再加下一次。
   3.把過篩的麵粉、泡打粉、蘇打粉、鹽加入，也是分三次，用翻上、按壓的方式，混勻。
   4.加入燕麥，也是用翻上、按壓的方式，混勻。

   5.烤箱預熱170度。
   6.把麵糰搓成小球，排在烤盤上，再用手掌壓扁。薄薄的。









   7.放進已經預熱好的烤箱，170度*10分鐘，調頭再烤3~5分鐘。一共13~15分鐘。
      (每家烤箱溫度不太一樣，再自行留意時間，不要烤焦)


   8.拿出來，放在網架上，放涼，也可以吹風扇吹涼。




天啊~好脆的餅乾~~



吹涼後，一定要馬上試吃的呀~哈哈哈~

【餅乾】杏仁千層酥餅

 

突然很想吃杏仁千層酥餅，昨天做了一些來解解嘴饞~
又因為懶得做千層酥皮，所以就買了冷凍酥皮了~
希望下次可以再找個時間把千層酥皮復習一下~~

吃完飯後，家裡的兩隻小螞蟻又成了我的得力小幫手~~  ^_^

【餅乾】杏仁千層酥餅
(參考carol的甜點書：新手烘培的第一本書)

◎蛋白糖霜： (可做64個餅乾)
★材料：蛋白1個約30g、糖粉120g、檸檬汁1小匙
★作法：
1.蛋白放在盆中，糖粉分三次加入，用攪拌器打均勻。
2.加入檸檬汁，再攪拌均勻。
3.蓋上保鮮膜，放在冷藏半個小時，再拿出來使用。

◎千層酥皮：
★材料：千層酥皮(我買冷凍現成的)、杏仁粒、冷藏過的蛋白糖霜
★作法：
1.把千層酥皮從冷凍拿出回溫5min。
2.把冰過的蛋白糖霜塗在千層酥皮上。
3.灑上杏仁粒後，再上面再用刷子灑一些蛋白糖霜在上面(不要太多)
4.把千層酥皮放進冷藏半個小時，讓蛋白霜凝固
5.裁切成喜歡的大小。我是裁3cm*12cm。
6.放在預熱好的烤箱中烤170℃*15~18min，表面呈金黃色。(每台烤箱時間不太一樣，不要烤焦) 


正在幫忙中的二個得力小幫手~~~  ^_^ 
 

【餅乾】杏仁千層酥餅

 

【餅乾】海苔煎餅+杏仁煎餅

  



上個星期六，

【餅乾】蛋黃小饅頭~~~一個接一個停不了啊~

 

【餅乾】葡萄乾雪球

  

【餅乾】麵包超人餅乾

這個餅乾是準備星期三的PG給孩子玩的親子DIY。