【麵包】無花果核桃全麥麵包

攪拌器在工作室，
在家又好想要吃麵包呀~~
所以今天手摔麵糰，
其實大家都很怕手揉麵包，
總是認為好累好累，手會很酸…之類的…
其實使用正確的方式來製作麵包麵糰，
不太累的唷~
應該說是手摔麵糰，不是手揉麵糰，
若使用手揉麵糰的方式，
手肯定是又累又酸的，
製作麵包的的麵糰，
是利用麵糰跟桌上的拍打而產生筋性，
而這筋性就能讓麵包吃起來柔軟~
只要確實的把筋性打出來，
在家也能製作好吃又軟的麵包來的~  ^_^

今天用的是加了整顆麥磨的全麥粉，
製作的全麥配方的麵糰，
然後依孩子們的喜好，
做了三種不同口味的麵包~~
外形也是孩子喊形，然後媽媽就變出來~~ :D

圓形：無花果核桃全麥麵包--Shining
三角形：原味全麥麵包- Mia
卷：三色果乾全麥麵包-Gui

裡面我最最喜歡的，就是無花果核桃麵包了~~
好好吃呀~~~

【麵包】無花果核桃全麥麵包
★材料及作法：

        好愛這核桃無花果全麥麵包呀~~~好好吃~~~~

【蛋糕卷】森林莓果香緹蛋糕卷

【蛋糕卷】森林莓果香緹蛋糕卷


這個蛋糕卷是依照Shining喜歡的口味，
下午我們一起製作出來的
做好之後，
Shining吃了一口，直點頭~
是她想要吃的口感~~
其實做點心做了好多年了~~
一直堅持自己最原始的小小想法~
希望做出的點心，
是適合孩子們吃的~

★材料及作法：(待補)

【蛋糕卷】甜橙香缇生乳卷

晚上用 Ata 製作的手工甜橙果醬做了
「甜橙香缇生乳卷」
加了甜橙果醬，讓鮮奶油不膩口~
而且還吃得到香香的甜橙皮，
明天小寧一定很開心~
她愛媽媽牌蛋糕卷^_^
Ata 的手工甜橙果醬味道很棒，
可以加在紅茶裡，
就變成好喝的果茶了哦~
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★材料：燙麵法 
             油40g、低粉50g、牛奶45g、蛋黃3個。
            蛋白3個、三溫糖40g、lemon juice 5-6cc。
            動物性鮮奶油150g、甜橙果醬30g、君橙酒1/2t 

★烤溫：180/160℃ ，20+5分 (我的爐溫低，別台烤箱可能要減10度)
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「食譜影片_手工奶酥麵包 (包含 手揉麵糰、滾圓、包餡) by Ines Handmade Bakery」

整理影片時，突然發現去年10月錄的一個影片，
一直沒有上傳上來~
「食譜_手工奶酥麵包 (包含 手揉麵糰、滾圓、包餡) by Ines Handmade Bakery」

這是在家沒有攪拌器的人可以參考的一個手揉方式，
若是擔心自己手揉的不夠均勻，
可以稍為手揉後，把麵糰放在保鮮盒中，
密封冷藏發酵18-24小時，
再取出，
做分割、整型…之後的步驟，
這樣就可以不必擔心手揉的不夠，
一樣可以吃到柔軟的麵包了~
希望這個影片大家會喜歡~
https://youtu.be/y36PbE2YkXk

食譜請參考：http://inesdiyplayathome.blogspot.tw/2016/03/blog-post_6.html

 
           

【中式麵點】黑糖饅頭-螺旋卷~小時候最愛的饅頭口味~

【中式麵點】黑糖饅頭-螺旋卷

【料理】塔香蝦子

【料理】塔香蝦子

【美勞DIY】用色紙折紙就可以做最夯的「寶可夢皮卡丘書籤」 Pokeball Bookmark.Pikachu Bookmark Corner (Mia 4y7m)

最近看到大家都在用手機玩「寶可夢」
除了大人，連小孩們也為之瘋狂的抓怪呀~~~
前二天，朋友分享了一個很棒的網址給我，
可以用色紙就能做出現在孩子們愛的寶可夢-皮卡丘~
今天晚上，吃完飯後，我跟孩子們就照著影片說明，
也做出了超卡哇伊的寶可夢-皮卡丘~
而且，這還可以夾在書中當書籤~~真的好實用，
我家Mia 一聽我說可以當書籤，
立刻去拿一本繪本來閱讀…
哈~

【美勞DIY】用色紙折紙就可以做最夯的「寶可夢皮卡丘書籤」  Pokeball Bookmark.Pikachu Bookmark Corner  (Mia 4y7m) 

★材料：色紙 (紅、黃、白、黑)
★工具、剪刀、圓形如杯子、錢幣1元、5元各一個。

★作法：
請參考原創網址：
1.Easy Pokeball Bookmark (https://www.youtube.com/watch?v=BLNLGCEgtKA)

2. Easy Pikachu Bookmark Corner (https://www.youtube.com/watch?v=fZs4CpVI4I0)

Mia 也動手自己折色紙，幫皮卡丘畫上五官~~ 

 再把皮卡丘的耳朵黏上去~

就完成了哦~~有沒有很可愛呢？

我告訴Mia，這是書籤哦~
她好開心，立刻去拿一本繪本來看~哈~
這個書籤真的好可愛呀~~

  

這是媽媽版本的皮卡丘書籤

 這是媽媽版本的皮卡丘書籤

這是Mia版本的皮卡丘書籤~~比媽媽的可愛呀~~

後來，蜜亞說還要再做一隻藍色的，
她說她記得還有一隻是藍色的，
接著就拿了色紙自己折了色紙、剪了耳朵、畫上五官、貼上耳朵~
哇~藍色的這隻也好可愛哦~~

接著，我們又一起做了右邊這個 Pokeball ，
一樣也是書籤哦~~

一樣也是書籤哦~~

看完有沒有覺得超可愛的呢？
快點也跟孩子一起來做幾隻吧~  :D

作法請參考原創網址：
1.Easy Pokeball Bookmark (https://www.youtube.com/watch?v=BLNLGCEgtKA)

2. Easy Pikachu Bookmark Corner (https://www.youtube.com/watch?v=fZs4CpVI4I0)

【鬆餅機食譜】比利時鬆餅 (麵包製法)(酵母製法) 用日本Vitantonio鬆餅機做

用日本Vitantonio鬆餅機做【鬆餅機食譜】比利時鬆餅 (麵包製法)(酵母製法) 

家裡相機不知道拿去哪…這兩天都用手機拍照，
還真不習慣…
市售的鬆餅粉早就GET OUT！！很久了~
這是小孩很愛的比利時鬆餅，
是用酵母做的，
比用泡打粉做的好吃很多，
又有一種淡淡的香味~
睡前把麵粉、液體類等材料喇勻，
放在冰箱，
早上起床就可以現做熱呼呼的鬆餅~
現做的，外酥內軟Q，好好吃呀~

【蛋糕】芒果戚風蛋糕

【蛋糕】芒果戚風蛋糕

【蛋糕】芒果波士頓派

【蛋糕】芒果波士頓派


芒果季來了~ :P
平常不吃鮮奶油生日蛋糕的粿，
今天的芒果波士頓派，
他吃了二塊~

【蛋糕卷】芒果生乳卷

芒果的季節又來了～
總覺得在台灣真的好幸福，
一年四季可以品嚐不同的水果～

今天的蛋糕體有做改變，
Shining吃了一口，就開心的說：「哇~好好吃哦~」

法式鹹派-洋葱雞肉小鹹派

下午孩子點心~洋葱雞肉小鹹派^_^
下大雨後，熱熱的吃，好幸福~

【甜點】法式檸檬塔~夏天酸V酸V的好滋味

【甜點】法式檸檬塔
天氣越來越熱，
吃上一個酸V酸V的法式檸檬塔，
真的很幸福吔~




   做成小小的檸檬塔，一次一個，也很棒~

【麵包】無花果麵包

【麵包】無花果麵包
我跟小寧都很喜歡無花果，
也很喜歡有無花果的麵包~
麵包一出爐，
小寧急著問：媽媽，可以吃了嗎？ 

【麵包】海鹽奶油卷

又是早上多的麵糰做的，
簡單口味的「海鹽奶油卷」~
剛好當下午點心^__^

【小花園】【虎尾武竹】開花了~~

【虎尾武竹】開花了~~
偶爾才會看到的小白花，
總是能讓人好開心~
這是我種過最好照顧的植物了~
不太需要澆水或是特別照顧，
就能長年保有翠綠色~~ 2016-05-21

【麵包】奶香吐司

【麵包】奶香吐司

11折的吐司，好軟~

【甜點】焦糖烤布蕾

【甜點】焦糖烤布蕾

【蛋糕卷】生乳卷

【蛋糕卷】生乳卷

人家有十勝生乳卷，
我們家的是粿家生乳卷~ tongue 表情符號 哈~
放在冰箱，冰的涼涼的，
好好吃哦~　:P

【戚風蛋糕】蜂蜜蛋糕(長條形)

【戚風蛋糕】蜂蜜蛋糕(長條形)

【戚風蛋糕】蜂蜜戚風蛋糕

【戚風蛋糕】蜂蜜戚風蛋糕


又烤蛋糕了~
蜂蜜戚風蛋糕
成份：只有　雞蛋、麵粉、砂糖、蜂蜜、酪梨油。
天然健康　：）
放在網架上涼了後，放在冰箱中，涼後切片吃~
哇~好好吃吔~
太開心了，是另一款我愛的口味，也是家中孩子可以吃的口味~　：）　
◎材料：待補
◎作法：待補　

【餅乾】白玫瑰蛋白霜餅乾~脆口、入口即化呀~

剛好有剩下的蛋白，
就做了蛋白霜餅乾^_^
脆脆的，入口即化吔～

【餅乾】白玫瑰蛋白霜餅乾~脆口、入口即化呀~


◎材料：蛋白2個=70g、砂糖50g、檸檬汁5-6cc

◎作法：
1.蛋白加檸檬汁打到粗泡後，分三次加入砂糖，打到硬性發泡。
2.裝入擠花袋中，擠在放在有不沾烤盤布的烤盤上。
3.放入預熱100度的烤箱，烤60~90分鐘，表面摸起來硬硬的即可。
4.從烤盤拿出來，涼了就放在密封罐中保存。

◎註：若有發現濕黏，應該是沒有烤透，一樣再用低溫100度烤到乾。
            或是放在不沾烘培紙上，放進微波爐，一次10秒，把蛋白餅烤乾，再放進密封罐中~ :)

◎註2：已經有減糖，下次可以再試試40g的糖量。

【戚風蛋糕】鳳梨戚風蛋糕

 鳳梨戚風蛋糕

蜂蜜漬檸檬~【簡單4步驟，做出好喝的蜂蜜漬檸檬/ by Ines】有操作影片

【簡單4步驟，做出好喝的蜂蜜漬檸檬/ by Ines 】

夏天必備飲品呀~ ^_^
天氣變熱了，忍不住做了蜂蜜漬檸檬，
沖了冷開水就能馬上喝到蜂蜜檸檬水
非常方便~
沒有什麼太明顯的苦味~好好喝呀~~
一定要做做看~~ ^_^

(我大約1:16~1:25稀釋，30cc蜂蜜漬檸檬+450~500的冷開水。再加一點點冰塊，風味更佳哦~ ^_^ 影片中的方式比沒有經過第二、第三步驟處理過的，感覺苦澀味少太多了呀~~~^_^ )

【果醬】鳳梨果醬

今年冬天沒有多的草莓可以讓我做成草莓果醬…一直覺得很可惜~~

不過，沒關係~~ ^_^

鳳梨季來了，

黃澄澄的鳳梨果醬~

很有夏天的感覺~

除了當果醬抹吐司、麵包…外…

也加在蛋糕、麵包的製作，

也可以加在氣泡飲或soda裡面，

就變成了夏威夷風味的鳳梨氣泡飲~

加在紅茶中~也能讓紅茶有另一番風味~ 食譜有空再補上哦～　^_^