【甜點】檸檬瑪芬(杯子蛋糕)

夏天，就想吃酸酸甜甜口味的甜點，
吃完晚餐後，
孩子們說想吃杯子蛋糕，
來吧，說做就做吧~~ ^_^
家裡的冰箱剛好都有材料，
我們一邊做一邊玩，
上床睡覺前，還能吃一個杯子蛋糕滿足一下呢~

【甜點】檸檬瑪芬(杯子蛋糕)

★材料：無鹽奶油60g、細砂糖70g (註1)、雞蛋1個、牛奶60cc、檸檬汁10cc、低筋麵粉100g 、無鋁泡打粉1小匙、鹽1小撮、、檸檬皮1個

註1：若喜歡甜一點，可以增加到80g，個人口味不同，再自行做調整哦~ ^_^

★作法：
1.開烤箱預熱180度，
2.把奶油微波溶化，加入細砂糖攪拌均勻，
3.再加入打勻的雞蛋，攪拌均勻。
4.加入牛奶，攪拌均勻
5.加入檸檬汁10cc，攪拌均勻
6.加入低筋麵粉及無鋁泡打粉，此時用二根筷子拌一拌即可，有一點麵粉粒也沒有關係。



7.最後加入檸檬皮，拌一拌。




8.裝入瑪芬杯，只要裝7分滿即可。(直徑6*4.5cm*3.5cm，可裝8~9個)

9.放進預熱好的烤箱，180度*20分鐘(用竹籤剌進去，沒有沾麵糊即已熟)。

烤好了，金黃色的顏色吔~~



 

【甜點】愛文芒果鮮奶酪-吃得到新鮮芒果丁哦~

 【甜點】愛文芒果鮮奶酪-吃得到新鮮芒果丁哦~

最近真的愛上鮮奶酪了，
看到市場現在愛文芒果還蠻便宜，
加上shining老爸又超愛芒果，
當然要來做個當季的「愛文芒果鮮奶酪」~


【甜點】愛文芒果鮮奶酪-吃得到新鮮芒果丁哦~

★鮮奶酪材料：(份量6-8個)
1.吉利丁片4片(先把吉利丁剪成小片，不要重疊，放在冰水中泡軟變大，約10min，擰乾放入碗中)
       (吉利丁(Gelatine)-特性.使用方法)

2.鮮奶600cc
3.動物性鮮奶油（液體狀）200 cc
 (註：「一般」或是「低脂」都可以，依自己喜好選擇)
4.砂糖50g (可依個人喜好做調整)
5.冰塊一些
(☆註：這是Q嫰口感，想要再硬一點的口感，請用450cc鮮奶+150cc動物性鮮奶油)

★鮮奶酪作法：
1.把鮮奶+動物性鮮奶油（液體狀）+砂糖，放入小鍋中，開小火慢慢攪拌，
   不要煮到沸滾，砂糖有溶解，溫熱就可以了。
2.把泡好的吉利丁放入，攪拌到溶解。
3.放在有冰塊的盆中，隔冰攪拌到覺得變稠。
4.用篩網過濾後，倒入模型杯中7分滿。
   (上面還要放淋醬，鮮奶不要放太滿哦~)
  (下面的第四個圖是不加淋醬版，所以放比較多到8~9分滿哦~)
5.放入冰箱下層冷藏3~4個小時，就可以食用了。





★芒果淋醬材料：
1.愛文芒果中型2顆 (切丁後約1碗半)
2.檸檬 1t (沒有檸檬 ，不加也可以)
3.水 60cc

★芒果粒淋醬作法：
   1.取一顆愛文芒果切成丁狀
   2.加入60cc水+數滴檸檬(檸檬不加也可以)
   3.用小火慢慢煮，到有濃稠狀就可以了。
   4.放涼就可以加在鮮奶酪上面哦~


★心得：
   1.這次做的芒果鮮奶酪，好吃哦~
     下面鮮奶酪的部份，我是換成「低脂」鮮奶油，
     所以覺得口感比較清爽，
     糖的部份也跟上次「甜點-義式鮮奶酪-原味.草莓口味」相比，也有做減量哦~
     無論是加了淋醬或是單吃鮮奶酪，都很好吃哦~　^_^
   2.上面淋醬的部份，是新鮮的愛文芒果做的，
      因為台灣的芒果甜度已經夠了，
      所以我就沒有另外再額外加糖，
      只加了幾滴的檸檬讓整個味道更不死甜~
      真的好吃~就是新鮮的味道~
      還吃得到一個個的芒果丁哦~~
   3.大概是下午2點做的，一到5點，
      我跟shining都各吃了一個，
      shining還一直說好好吃哦~
     不過，她還是堅持上面要加草莓的淋醬呢~


(Gui 1y6m/ Shining2y8m)



(Gui 3y6m/ Shining4y8m)

【冰品】不需冰淇淋機也可以做的『莓果優格雪酪』

今年夏天真的好熱呀~
小孩也都熱的受不了，
昨天剛好做了「自製優格」
好！
就給孩子吃清涼、健康的冰淇淋吧~~
拿了costco買的冷凍莓果，
加上自製優格、蜂蜜~~
只要簡單的重覆拿出冰箱攪拌，
就不需要買冰淇淋機了呢~~

小寧說:「這是我吃過最好吃的冰淇淋，我沒吃過這麼好吃的冰淇淋」
哈哈，其實冰淇淋她都嘛覺得好吃~~^_^

這口感吃起來酸酸甜甜，上面再淋一點煉乳，味道好搭~太幸福了啦~~
這真的是很適合夏天的冰淇淋~~

【冰品】莓果優格雪酪

◎材料：
    1.自製優格(或市售的優酪乳) 1公升
    2.冷凍莓果1碗(這是去costco買的，不加莓果，也可以加其他水果或是蔓越梅乾…)
    3.蜂蜜(若買市售的優酪乳已有含糖，其實蜂蜜不加也可以，若是加一點，增加香氣~)

◎作法：
   1.把冷凍莓果先用果汁機打勻，再加入自製優格低速打勻
   2.加蜂蜜或是果糖調整味道      (若買市售的優酪乳已有含糖，其實蜂蜜不加也可以，若是加一點，增加香氣~)
   3.倒入保鮮盒中，每30分鐘拿出攪拌一次，一共6次~8次，直到完全冰凍。
       (次數越多，吃起來越綿密哦~)








小寧說:「這是我吃過最好吃的冰淇淋，我沒吃過這麼好吃的冰淇淋」
哈哈，其實冰淇淋她都嘛覺得好吃~~^_^