【麵包】蔓越莓乾小餐包

今天手揉麵糰，也有美麗的薄膜，
烤箱今天有乖乖，有跟我當好朋友，
麵包的颜色ok耶~
孩子愛吃的蔓越莓放在裡面，
明早他們一定很開心~~
(這好重的烤盤是妹妹往日本幫我帶回來，
烤小餐包好適合~)


【蔓越莓乾小餐包】

★材料：
速發酵母3g

蛋1個
水55

牛奶55
高筋麵粉250g

砂糖37

鹽2.5 g

無鹽奶油30g

蔓越梅乾45g—泡水數秒

★作法：

1.除了無鹽奶油，其他攪打到有筋性
2.加入奶油，再打到擴展階段。

3.把蔓越梅乾揉進麵糰。

4.基礎發酵60分鐘*28℃

5.分割成9個麵糰。滾圓，放在已經鋪好烘培紙的烤皿中~

6.最後發酵50分鐘*35℃。(記得要預熱烤箱180度*10~15分鐘)

7.送入烤箱，180度*25分鐘，表面上色~
8.出爐後，脫模，放在網架上放涼。

【西點】牛奶戚風杯子蛋糕--牛奶、草莓內餡

 



今天下午趁著二個孩子在午睡的時候，
做了杯子蛋糕~
裡面的還填了Shining喜歡的草莓醬及Gui喜歡的牛奶內餡~
配方是來自carol的藍莓牛奶杯子蛋糕 

Shining下午3點一睡醒，
杯子蛋糕正巧烤好~
她還幫忙用擠花嘴把草莓內餡填進去呢~
做好了，馬上現吃一個還有一點溫溫的杯子蛋糕~
看他吃到草莓醬，就一付好滿足的樣子呢~~
Gui醒來，也吃了一個牛奶口味的~
看他大口大口的咬，
我想他應該很喜歡這個剛剛才出爐的杯子蛋糕吧！ ^_^【西點】牛奶戚風杯子蛋糕--牛奶、草莓內餡 (2010-11-12)★材料：
◎方形紙模杯子(5*6*6cm)*8~10個

◎麵糊：
1.蛋黃4個
2.橄欖油30cc (2T)
3.牛奶35cc
4.細砂糖20g
5.低筋麵粉80g  (原配方是：低麵60g+在來米粉20g)

◎蛋白霜：
1.蛋白4個。
2.檸檬汁5cc
3.細砂糖40g(3T)

◎草莓內餡：草莓果醬
◎牛奶內餡：原味鮮奶油 (動物性鮮奶油120cc+砂糖9g+蘭姆酒1/4t 打到尾端直挺)

★準備工作：
1.蛋白、蛋黃先分好。蛋白先放冰箱。
2.低麵先秤好，先過篩。所有材料都先秤好。
3.打蛋白霜時，開烤箱預熱160℃

★做法：
1.蛋黃先攪拌均勻，加入橄欖油混勻。
2.加入砂糖混勻。
3.低麵跟牛奶交錯二次分別加入拌勻。
4.另取一盆，把蛋白材料打到乾性發泡。
(我覺得這次打的好像應該可以再打久一點，好像還不太夠到乾性發泡~)

5.先取1/3的蛋白放入麵糊中，用划動盆邊的方式混勻。
6.再把混勻的麵糊倒入剩下的2/3蛋白中，用刀入的方式混勻，以免消泡哦~
7.把麵糊裝入袋中，擠到紙模杯中，9分滿。(完成的麵糊是不流動的狀態哦~)
8.送入烤箱160℃*22~25min。表面呈漂亮的金黃色。
9.取出後，拿出烤盤，以免底部乾掉。
10等涼後，再用注式長花嘴把內餡擠到內部。再放到冰箱，冰涼著吃~

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★烘培心得：
烤出來的杯子蛋糕蠻成功的呢~
因為整體非常的有彈性哦~
吃起來很香濃的蛋及牛奶味~
其實不填內餡，單吃也很好吃哦~^_^
是有一點像戚風蛋糕的感覺~~~

不過，carol做了12個，但是我只能裝8個，不知道為什麼？
是不是我裝的太滿了呢？
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【黃色：牛奶內餡】【粉紅色：草莓內餡】 

【聖誕節】簡單不織布做「聖誕倒數月曆」~每天期待聖誕節的到來~~^_^

 【聖誕節】聖誕倒數月曆

前幾年，
以前同事送了我的孩子一棵倒數的聖誕樹，
每天打開一個洞，裡面都有一個小糖果，
小孩非常的樂，
每天就期待當天的撮洞時刻，哈哈~
今年，我們家終於也有倒數的聖誕月曆了~~
用了家裡零零碎碎的不織布，

★尺寸圖：

★這小口袋的圖檔，可以放大到A4再做列印，

  也可以依您的聖誕樹大小來做調整哦~

kiki 表情符號

 ◎小口袋上面的數字，我是用「熱轉印紙」，
　利用印表機印在熱轉印紙上面，
    把每個數字或圖案，剪下來後，
    正面朝下，背面蓋上厚毛巾，用熨斗來燙，
    即可轉印在布上面~ ^_^

   註：熱轉印紙有分1.「印在淺色布轉印紙」2. 「印在深色布轉印紙」
           每A4大小大約10~20元之間~在拍賣上面收尋keyword字應該就可以找到哦~

   

我一共做了24個小口袋，最後一個24，是最上面的星星~^_^
   
     因為擔心小小的洞口，不好拿取裡面的東西，
     所以就做了一個一個獨立的小袋子，
     再用魔鬼沾就可以貼在樹上，

     每個小袋裡面，可以放一張「寫著跟聖誕節有關的小活動」
     如：勞作、繪本悅讀、製作聖誕節點心…
     每天一個小活動，
     讓孩子期待聖誕節的到來~~
     整個月都有聖誕節的氣氛呢~~

     若不方便購買不織布，
     也可以把不織布換成厚紙板，
     小口袋就換成小小的小信封，
     一樣可行哦~~~

    你們今年的聖誕倒數月曆，準備好了嗎？  ^_^

【點心】秋天天氣變涼了~來做派皮剛剛好~~【簡易千層酥皮派皮】【焦糖酥皮蘋果派】【法式蘋果派】

11月份，天氣真的變涼了~~
涼涼的天氣，來做派皮剛剛好~
一次可以多做一些，裁成喜歡的大小，
用烘培紙間隔，可以放在冷凍庫，
隨時可以拿出來用~
蘋果派、杏仁酥餅……
都好好吃呀~~


【點心】秋天天氣變涼了~來做派皮剛剛好~~【簡易千層酥皮派皮】【焦糖酥皮蘋果派】【法式蘋果派】

★材料：(2張8吋派盤)
1.中筋麵粉 270g
2.鹽2.7g
3.冰的奶油180g
4.冰水100~110g

★作法：如影片 (https://www.facebook.com/ines.diyplayathome/videos/vb.203656216462890/540771899417985/?type=2&theater)

1.     中筋麵粉過篩後，加入鹽。 2.     切丁的奶油放入盆中，用刮刀切成小塊，再用手捏成細沙狀。 3.     麵粉中間挖個洞，冰水倒在中間，快速成一個糰。稍整型正方形(成糰即可，不要過度搓揉) 4.     放冰箱冷藏30分鐘。(此時可煮蘋果餡) 5.     灑手粉，桿成長方形，折三折。轉90度，再桿成長方形，折三折。冰箱鬆弛 20分鐘  6.     重覆5，一共桿四~六次。再放進冰箱鬆弛30分鐘。  7.  拿出，桿成大長方形 (45*32cm) (厚度3-4mm) 註： 三折三桿的次數可依想要做的成品而有所不同。 次數越多，層次越多，相對的每一層的口感越薄 ◆最少四次，若您是製作新手，可以先先桿四次，口感為酥酥脆脆的：法式蘋果千層派 ◆六次：國王派或蝴蝶酥  9.    可以裁成喜歡的大小，用烘培紙間隔，可以放在冷凍庫，      裁出14*14cm大小。可裁六片(也可以依自己需要裁切大小)      14*14cm切一半，14*7cm，二張。 【焦糖酥皮蘋果派】 9.     裁出比7吋大5cm的圓*1。及「20*2cm長條*10個」 10.把派皮放入模中，擺入炒好的蘋果餡, 可再灑肉桂粉，上面用長條派皮編織。最後用剪刀修邊邊。

   11.在派皮塗上蛋液，送入預熱好的烤箱200度*35分鐘。直到表面呈金黃色。
-------------------------------------------------------------------------------------------------【焦糖蘋果餡】(8吋)

1.蘋果350g (約1.5~2顆)

2.奶油15g

3.細砂糖50g

4.冷開水1大匙

5.檸檬汁1/2小匙(可加肉桂粉)

★作法：

1. 蘋果切片。 2. 細砂糖及水，放在鍋內，開中火，直到砂糖水變褐色，再放入奶油攪拌。 3.放入切薄片的蘋果及檸檬汁，(可加肉桂粉)，拌勻，煮到收汁。放涼，備用。

【法式蘋果派】

  烤的時候，好香好香好香呀~~自己用發酵奶油做的千層派皮就已經夠香了呢~^_^

     

【教具圖檔分享】下載圖檔網址

這是我放一些之前製作的教具圖檔的網址，
有需要的媽咪朋友老師們，都可以下載，
若在裡面沒有看到您需要的圖檔，
可以再詢問我~~^_^

若媽咪老師們做好的教具，
我也很樂意欣賞你們完成教具的照片~
kiki 表情符號
也歡迎把您們做好的教具照片分享在粉絲頁哦~~~^_^

下載圖檔網址：

教具圖檔_基本認知(0~6歲)
https://goo.gl/photos/qYzopDRp1XPUBbnGA

教具圖檔_遊戲.玩具
https://goo.gl/photos/UAHwbnaNrX6nqtwaA

教具圖檔_美勞
https://goo.gl/photos/tzubug4yXyv6MKXb6

教具圖檔_語文(國語)

https://goo.gl/photos/CjMP5qvJjw9aUJtH7

教具圖檔_節慶(萬聖節)

https://goo.gl/photos/zRDeyNaayD6iMAAQ9

教具圖檔_節慶(聖誕節)

https://goo.gl/photos/G3CsDaSvVHJnkCJy6

教具圖檔_故事書.延伸教具

https://goo.gl/photos/BAZ56vNfbkt999mg6

教具圖檔_不織布

https://goo.gl/photos/MKDv92EcykUPFm5y8

(很樂意與大家分享圖檔，下載前記得要留言哦~)

Facebook粉絲頁 https://www.facebook.com/ines.diyplayathome/

【繪本延伸教具】裝飾自己的生日蛋糕-小雞過生日.小小人兒來幫忙 (生日蛋糕繪本)

【繪本延伸教具】裝飾自己的生日蛋糕-小雞過生日.小小人兒來幫忙


蛋糕的繪本很多，
其中跟生日蛋糕有關的繪本，
像小雞過生日、小小人兒來幫忙
這兩本是我家孩子很喜歡的繪本，

小雞系列的繪本，很適合學齡前的孩子，
其中的這本「小雞過生日」


描述小雞媽媽帶著小雞們一同到蛋糕店購買蛋糕，
回家後，在晚餐時，幫小雞們慶祝生日快樂~
小Mia在一歲半時，讀了這本書，
二歲生日時，也學著故事中的小雞，
唱完生日快樂歌後，也要閉上眼睛許願，
閉著眼，二個小小的手，合掌許願，
家裡的大人看著她這個樣子，都忍不住一直拿相機拍她，
許完願，小小的嘴巴對著蠟燭吹~ 呼~~

「小小人兒來幫忙」


這本繪本裡面有好多好多小小人兒，
一起用不同的交通工具，
幫忙打蛋、幫忙攪拌、送進烤箱，
裝飾成一個美麗的生日蛋糕，
喜歡交通工具的男孩們，
一定會喜歡這一本的~~^_^



這次準備了小教具，
讓孩子在聽完繪本後，
也可以自己裝飾一個屬於自己的生日蛋糕~~

來看一下有什麼：


<蛋糕本體：巧克力口味、草莓口味>


<鮮奶油>


<草莓>


<彩色的糖果球>


<裝飾蝴蝶結>

 <蠟燭>

來裝飾一個喜歡的蛋糕吧~~
妳要吃巧克力口味的蛋糕呢？
還是草莓口味的蛋糕？

《5分鐘點心》(Cheese machi bread)芝士麻糬麵包

《5分鐘點心》
晚上花了5分鐘，完成了這項點心：
【Cheese machi bread】
好Q的口感~
下次做甜口味的應該也不錯




《5分鐘點心》(Cheese machi bread)芝士麻糬麵包
★食譜：
材料：
1.蛋1個
2.1/3杯酪梨油
3.2/3杯牛奶
4.1.5杯樹薯粉
5.1/2pizza起司絲
6.1/4小匙 鹽
★作法：
1.預熱烤箱200度
2.把所有材料放在果汁機中打成均勻的液體。
3.再加一小把起司絲，用低速果汁機打一下。
4.倒入瑪芬杯中，放進烤箱烤200度*15~20分鐘。

★參考食譜：http://www.simplyrecipes.com/recipes/easy_brazilian_cheese_bread/http://
www.simplyrecipes.com/recipes/easy_brazilian_cheese_bread/

【點心】英式司康~熱熱的抹上果醬或奶油，配上一杯茶或咖啡~當下午茶最棒了~

這幾天颱風天，我跟孩子都只能躲在家裡~
下午我們做了英式司康，
當作下午茶，
剛剛出爐時，家裡好香呀~
我們抹了果醬，
小Mia剛剛睡醒，吃了半個，
Shining吃了一個，還說，這個我明天要當早餐哦~~
Gui居然吃了二個~~^_^

 【點心】英式司康~熱熱的抹上果醬或奶油，配上一杯茶或咖啡~當下午茶最棒了~

★材料：(份量9個6cm 直徑的圓形模)
   低筋麵粉200g、高筋麵粉50g、無鋁泡打粉1小匙、細砂糖50g、
   鮮奶油60g、雞蛋1顆(留30做麵糰，剩下的最後抹麵糰表面)
   奶油70g、葡萄乾或蔓越莓乾30g

   註：若要口感濕潤一點，液體量可以再增加10~15g, 會有點黏手，放冷藏20~30分鐘會比較好操作

★烤溫：180℃*15~20分鐘

★作法：如影片 (https://youtu.be/c5sCDkJv-Yk)




     孩子們若在家裡，他們絕對說：「我要幫忙做！」^_^ (不過，孩子桿的這次有點薄，應該要至少1.5cm~2cm厚)

    進爐了~^_^