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2020年1月29日 星期三

【氣炸鍋烤韓國麵包】起司口味


昨天做的芝麻口味韓國QQ麵包

深受孩子好評
剛剛又做了起司口味
氣炸鍋做出來的圓圓滾滾像一個球
鹹口味,好吃😋 ---------------------------------------- 【氣炸鍋烤韓國麵包】起司口味
材料:(14顆)
1.韓國麵包粉180g
2.高筋麵粉20+16=36g
3.雞蛋2個110g
4.水30g
5.醬油4g
6.砂糖5g
7.玄米油40g
8.起司條40g-50g
◆作法:
1.除了起司條,所有材料放在鍋中,慢速打1分鐘,中速打5分鐘。最後再把起司條放進去,打10秒
2.會有黏手就灑手粉哦~桌上灑一點高筋麵粉,分割30g一個,滾圓
3.氣炸鍋內放圓形烘培紙,麵糰放上去。一爐可以放7個
4.不預熱,直接送入氣炸鍋
(1)噴水在麵糰上,160度*7分鐘
(2)轉140度*5分鐘。
(3)翻面(請動作快)
繼續 140度*5分鐘,
再加160度*1-2分鐘(要有上色)
p.s.1請一定要正反都要上色,出爐才不會縮 p.s.2 麵糰感覺很黏手,要灑手粉哦~ 我的氣炸鍋是Arlink

2020年1月28日 星期二

氣炸鍋烤韓國麵包




新年快樂😊
新春第一開爐-氣炸鍋烤韓國麵包
超成功的
每一個都圓圓滾滾
同時做了烤箱版的
覺得氣炸鍋版本的烤出來效果比較好 😊
切開裡面整個是大空心,非常的成功哦~
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【氣炸鍋烤韓國麵包】
材料:(14顆)
1.韓國麵包粉180g
2.高筋麵粉20+16=36g
3.雞蛋2個110g
4.水30g
5.玄米油40g
6.黑芝麻(或黑芝麻粉)20g
◆作法:
1.所有材料放在鍋中,慢速打1分鐘,中速打5分鐘。
2.桌上灑一點高筋麵粉,分割30g一個,滾圓
3.氣炸鍋內放圓形烘培紙,麵糰放上去。
4.不預熱,直接送入氣炸鍋
   (1)噴水在麵糰上,160度*7分鐘
   (2)轉140度*5分鐘。
   (3)翻面(請動作快)
       繼續 160度*5-6分鐘(要有上色)
p.s.1請一定要正反都要上色,出爐才不會縮

p.s.2烤箱版溫度: 190/170℃*20分鐘~25分鐘 (每10分鐘要打開噴水)