【米食料理】【年菜料理】鮮蝦珍珠丸子/珍珠丸子

 

珍珠丸子肉餡裡包了蝦仁

剛出爐，熱熱著吃，孩子一顆接一顆 鮮蝦珍珠丸子／珍珠丸子

◆份量12個

◆材料：

1.豬絞肉200公克

2.蔥花4公克 (約半支)

3.薑末 4公克(約1-2片)

4.荸薺或木薯25公克

5.乾香菇1-2個(泡水切末8公克)

6.蝦米1小把(泡水切末8公克)

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◆醃調味料：

1.醬油1/4T

2.米酒1/4T

3.鹽1/4t

4.白胡椒粉1/2t

5.麻油1/2T

6.太白粉1/2T

7.全蛋液25公克(約半個)

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◆長糯米 80-90公克 (泡水至少1小時~冰箱隔夜都可以，泡完水，瀝乾水份放盤子上)

◆作法：

1.肉的餡料+醃調味料放進鍋中，同一方向拌到有黏性。

2.約20公克分一個肉球。這個份量可做12個。

3.滾上長糯米

4.放在饅頭紙或是濕的蒸籠布都可以，蒸15分鐘

★蝦仁珍珠丸子：我把蝦仁切塊，塞進肉球的裡面，再滾上長糯米 

【低醣料理】鮮蝦蔥肉福袋千張餃

 

晚上包了【鮮蝦蔥肉福袋千張餃】
用氣炸方式
好吃好吃

內餡：約10-14個
◆材料：
1. 高麗菜30g
2. 鹽1/6t

3. 豬絞肉50g
4. 鹽1/4t
5. 打水0.5T~1T

6. 醬油0.3T
7. 白麻油0.5T
8. 白胡椒粉 少許
9. 蔥末少許
◆內餡作法：
1. 高麗菜切碎加鹽醃10分鐘，擠乾水備用
2. 豬絞肉加鹽及打水。加入醬油及白麻油、白胡椒粉，拌到有黏性。
3. 高麗菜、蔥末加入絞肉中，拌勻，冷藏備用。
註：想要加蝦子的，包的時候，最後放一塊蝦仁
註：這個配方高麗菜比例高，可以吃到脆脆的高麗菜口感，不喜菜多的，就把菜減少。

【雞肉料理】好下飯的【醬燒雞丁】

 

吃晚餐了

【醬燒雞丁】

◆材料：去骨雞腿排二片、蔥二支(切段)、蒜末1大匙

◆醃料：蒜味黑胡椒鹽 少許 、太白粉 少許

◆調味料：醬油1.5大匙、砂糖0.7大匙、米酒1大匙、清水6大匙

◆作法：

1.去骨雞腿排切丁，用醃料醃好，放冰箱冷藏醃4個小時。

(我放夾鍊袋裡，壓出空氣，放冰箱冷藏)

2.熱鍋，放油，先炒香蒜末及蔥白，放入醃好的雞丁，拌炒到6分熟。

3.加入調味料，再煮到快收汁，加入剩下的蔥綠，拌炒幾下，即可盛盤。

林茲餅乾 Linzer Cookies 鐵盒餅乾

林茲餅乾 Linzer Cookies

這是最近一款很愛的餅乾，
先熬煮新鮮的果醬，
有覆盆子、藍莓、草莓，
再來製作成餅乾，

【繪本延伸教具DIY】好餓的毛毛蟲手指偶(手偶)(Mia 1y2m)

【繪本延伸教具DIY】好餓的毛毛蟲手指偶(手偶)(Mia 1y2m)
Mia一歲後，
也開始對薄頁的繪本有興趣了~
這本是之前Shining、Gui小時候很喜歡的繪本~
準備也要講給蜜亞聽了~
所以做了這個手指偶~
來讓Mia更有興趣呢~　^_^


【不織布教具DIY】好餓的毛毛蟲手指偶(手偶)

★材料：不織布、針、線
★作法：
1.把三種顏色緑色的布裁成8*1.5cm，一共六塊。
(註：請依自己的手指大小做調整，我是用8cm)
2.紅色的布依圖檔裁切好~
3.把六塊綠色的不織布及紅色不織布，一片一片縫合起來 (半迴針縫)
4.縫上咖啡色的六隻腳腳在綠色的布上
5.把觸角縫在紅色的布上。
6.把縫好的綠色+紅色的布，兩邊做縫合。
7.紅色頭的部份做縫合
8.貼上眼睛及鼻子，就完成了~

講故事了~跟著毛毛蟲一起來吃東西吧！
媽媽講故事，Mia也想跟著玩~~
手指一伸一縮，有像毛毛蟲在爬行嗎？ :)

★圖檔下載：需要圖檔，再留言給我哦~ 

【麵類料理】15分鐘晚餐- 沙茶羊肉炒烏龍麵

今天炒「沙茶羊肉烏龍麵」當小孩晚餐
因為好熱，就只想一鍋到底就好，哈~

【麵類料理】15分鐘晚餐- 沙茶羊肉炒烏龍麵


◆材料：
    1.小羔羊火鍋肉片半盒  切段
    2.冷凍讚岐烏龍麵1包
    3.洋蔥1/4顆 切絲
    4.空心菜半碗 切段

◆調味料：
     A:沙茶醬1大匙
     B:鰹魚醬油0.5大匙、醬油膏1大匙、米酒0.5大匙、味醂0.5大匙、水100cc---->先調好
        c: 白胡椒粉 (最後盛盤前灑少許)
◆作法：
   1.小羔羊火鍋肉片 醃：醬油1大匙+米酒1大匙+1小匙太白粉 。約10分鐘
   2.熱鍋，放1大匙油，洋蔥絲炒軟，放入小羔羊火鍋肉片拌炒
   3.加入沙茶醬1大匙，拌炒。
   4.加入調味料B入鍋
   5.放入烏龍麵，若是冷凍的烏龍麵，請蓋鍋悶煮3分鐘到烏龍麵軟。
   6.打開蓋子，繼續煮到收汁剩1/3，加入空心菜段，拌抄，再略收汁一些。最後灑上少許白胡椒粉提味。
   7.盛盤，完成

◆註： 1.肉類可換成牛肉
             2.沙茶醬牌子，牛頭牌或是義美都可以。
             3.調味料B的水量依個人喜好，至少要能蓋過烏龍麵
             

   
   

【雞肉料理】鹽麴油蔥雞腿排

【雞肉料理】鹽麴油蔥雞腿排


◆材料：
1.雞腿排2片
2.鹽麴2大匙
3.蔥1支，切段
4.薑片5片

3.蔥2支，切成蔥花
4.油3大匙
5.油蔥酥1小匙

◆作法：
1.雞腿排洗淨擦乾後，用刀在背面劃幾刀，用鹽麴醃1小時以上
    (最好醃1天更入味)
2.放在盤上，放上蔥段及薑片。
3.大同電鍋外鍋250cc的水。雞腿排盤子放入，蒸熟。
4.鍋中放油，燒熱後，關火，放入油蔥酥，有香味後再將油蔥酥撈出。
5.熱油淋在蔥花碗裡。加上剛剛蒸好的雞腿排湯汁-->即為油蔥醬
6.將蒸好的雞腿排切片，淋上油蔥醬，完成。

鹽麴是在里仁買的

今日晚餐：
◆鹽麴油蔥雞腿
◆清蒸比目魚
◆紅蘿蔔炒蛋
◆炒高麗菜苗
◆干貝排骨玉米湯
◆水果

【造型饅頭】時中饅頭 .阿中部長饅頭

阿中部長饅頭.順時中饅頭

【造型饅頭】時中饅頭 .阿中部長饅頭

我們每個人很渺小，
能幫忙的事也很渺小，
但我們能管好自己不亂跑，
做好自己本份內的防疫工作好重要~

這幾天假期，乖乖順時鐘，待在家裡，
做了阿中部長饅頭，
才做到一半，孩子靠過來，
一看到，就立刻認出來是每天一定要在電視裡看到的阿中部長~
^_^

做這饅頭是想要表達對防疫人員的感謝~
孩子說這饅頭要一直留著~~

♥️感謝♥️
站在第一線為我們做防疫的醫護人員、所有人員
~感謝有您~
#順時鐘饅頭 阿中部長饅頭

【立體口罩DIY】立體口罩更換套，下方有開口，可當口罩套，節省口罩用量_附版型.圖檔

【立體口罩DIY】立體口罩更換套，下方有開口，可當口罩套，節省口罩用量

防疫期間，需要口罩，口罩又不太夠，
 看到電視上新聞說可以製作有開口的布口罩，
裡面更換濾材，就可以省去使用市售的一次性拋棄口罩。
本來想叫很厲害的同學幫我做，

但我覺得她現在應該很忙趕口罩訂單；
家裡的裁縫機還妹妹了，
所以就手縫，
只用了家裡現有材料做，

剛好家裡有之前去i-color買的很薄的包巾布，
還有一些之前串珠珠的彈性繩，
大致上用了簡單的半回針縫及疏縫，
可以蠻快的，大概半個多小時，就能把一個口罩做起來。

突然覺得高中的家政課好重要喔～🤣

手作完感想:

1.最近也有很多開始買的到這種可換率材的布口罩，
因為裡面還是需要塞濾材，
若大家想要購買市售的，
最好選擇比較薄的布，
像二重紗，再加上中間的濾材，
會比較不會太悶。

2.建議一個人準備3-4個，可以輪流清洗及晾乾。

p.s.
此布口罩外套無法取代醫療口罩
務必加上口罩使用
若單使用口罩外套
請勿配戴到高危險場所或人多之密閉空間
如醫院、學校。
勤洗手，不摸眼口鼻更重要^_^

 一開始試做，下面這個口罩對我來說，太大了，

後來又更改了下面這個版型的口罩，比較適合我的臉

◆分享給大家的做法及圖檔下載：請將圖案放大到A4再做列印

【氣炸鍋烤韓國麵包】起司口味

昨天做的芝麻口味韓國QQ麵包
深受孩子好評
剛剛又做了起司口味
氣炸鍋做出來的圓圓滾滾像一個球
鹹口味，好吃😋 ---------------------------------------- 【氣炸鍋烤韓國麵包】起司口味

材料：(14顆)

1.韓國麵包粉180g

2.高筋麵粉20+16=36g

3.雞蛋2個110g

4.水30g

5.醬油4g

6.砂糖5g

7.玄米油40g

8.起司條40g-50g

◆作法：

1.除了起司條，所有材料放在鍋中，慢速打1分鐘，中速打5分鐘。最後再把起司條放進去，打10秒

2.會有黏手就灑手粉哦~桌上灑一點高筋麵粉，分割30g一個，滾圓

3.氣炸鍋內放圓形烘培紙，麵糰放上去。一爐可以放7個

4.不預熱，直接送入氣炸鍋

(1)噴水在麵糰上，160度*7分鐘

(2)轉140度*5分鐘。

(3)翻面(請動作快)

繼續 140度*5分鐘，

再加160度*1-2分鐘(要有上色)

p.s.1請一定要正反都要上色，出爐才不會縮 p.s.2 麵糰感覺很黏手，要灑手粉哦~ 我的氣炸鍋是Arlink

氣炸鍋烤韓國麵包

新年快樂😊
新春第一開爐-氣炸鍋烤韓國麵包
超成功的
每一個都圓圓滾滾
同時做了烤箱版的
覺得氣炸鍋版本的烤出來效果比較好 😊
切開裡面整個是大空心，非常的成功哦~
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【氣炸鍋烤韓國麵包】
材料：(14顆)
1.韓國麵包粉180g
2.高筋麵粉20+16=36g
3.雞蛋2個110g
4.水30g
5.玄米油40g
6.黑芝麻(或黑芝麻粉)20g
◆作法：
1.所有材料放在鍋中，慢速打1分鐘，中速打5分鐘。
2.桌上灑一點高筋麵粉，分割30g一個，滾圓
3.氣炸鍋內放圓形烘培紙，麵糰放上去。
4.不預熱，直接送入氣炸鍋
   (1)噴水在麵糰上，160度*7分鐘
   (2)轉140度*5分鐘。
   (3)翻面(請動作快)
       繼續 160度*5-6分鐘(要有上色)
p.s.1請一定要正反都要上色，出爐才不會縮

p.s.2烤箱版溫度： 190/170℃*20分鐘~25分鐘 (每10分鐘要打開噴水)