【蛋糕】乳酪球(小起司蛋糕)

【蛋糕】乳酪球(小起司蛋糕)


最近也做了這小小的乳酪球，
小小的一個，
很可愛~~

【蛋糕卷】草莓奶凍卷

3月中下旬了，
草莓季~~快要結束了~~
最近草莓突然變得好便宜，
去市場看到，馬上買了一籃~
上次試做過的奶凍卷，
很受孩子的喜愛，
所以決定今天再來做一次~


【蛋糕卷】草莓奶凍卷

食譜~有空補上~~

【蛋糕】原味戚風蛋糕~像雲朵般的口感~

蛋、砂糖、麵粉、玄米油，
簡單的材料、簡單像雲朵般的口感~
簡單的幸福~ smile 表情符號

【蛋糕】原味戚風蛋糕~像雲朵般的口感~

◎材料：
A.食用油40g、低筋麵粉50g
B.蛋黃3個、全蛋1個
C.蛋白3個、砂糖40g、檸檬汁5-6cc

◎作法：待補…

◎烤溫：烤箱最下層。(160℃/130℃*20分+23分)+(170℃/140℃*10分)。
(烤溫及時間僅供參考，每台烤箱都會不太一樣哦~)






今天烤的戚風，很成功~
裡面組織非常的保濕卻又有彈性，
真的像雲朵般的口感~~
好吃極了~ ^_^

【鬆餅機食譜】用日本Vitantonio鬆餅機做「鯛魚燒」～起司口味、奶酥口味、原味、鮪魚玉米口味

【鬆餅機食譜】用日本Vitantonio鬆餅機做「鯛魚燒」～起司口味、奶酥口味、原味、鮪魚玉米口味

這鯛魚燒真的好可愛呀~~

裡面還可以放不同的內餡，
每次一出爐，
小孩拿了就吃，
來不及烤呀~ 哈~
今天這個配方，是自己調整過，做出來外脆內軟的配方~好好吃呀~~

◎份量：11隻魚

◎材料： 蛋2個、食用油35g、牛奶或水60g、砂糖30g、蜂蜜6g、低筋麵粉130g、高筋麵粉30g 、泡打粉5g

  

◎內餡：鮪魚玉米(加點粗黑胡椒粒)、起司片、自製奶酥。

◎作法：

1.調配麵糊

2.把麵糊裝進醬料瓶或是擠花袋中，等等比較好操作~

3.先擠薄薄一層在底部，放上內餡，再用麵糊把上面蓋滿，約平滿再高一點點。

4.蓋上蓋子，立刻把鬆餅機翻面30秒，再翻正。

5.再烤2分鐘，一共2分30秒。(每台鬆餅機時間不太一樣，麵糊水份不同，烘烤時間也會不一樣哦~)

【聖誕節點心】聖誕糖霜餅乾 (Shining8y4m Gui7y2m. Mia3y11m)

【聖誕節點心】聖誕糖霜餅乾


每年，大概只有聖誕節，糖霜才會出現在家裡的點心裡~~
用繽紛的糖霜，來裝飾剛剛烤出來的餅乾，
小孩們好樂呀~~
一畫完，就問：「媽媽，我們平常很少吃，現在偶爾吃，可以嗎？」
然後就啊姆！ 把剛剛畫的餅乾，吃掉了~ ^_^

通常拿來在聖誕節畫糖霜餅乾的，
會使用硬餅乾，

一方面比較不會破脆掉，
另一方面，也比較好保存，
其實烤餅乾的時候，打個洞，
畫完餅乾，待乾了，
用線掛在聖誕樹上，也是很漂亮~

【麵包】原味貝果.乳酪貝果~~ 佐楓糖核桃乳酪抹醬~~幸福的一天，從早餐開始~~

【麵包】原味貝果.乳酪貝果

早上在吃著自己做的貝果  佐楓糖核桃乳酪抹醬時~
會想著…
為什麼一個這麼簡單的貝果…
卻口口讓人覺得好幸福~~

【起士蛋糕】覆盆子起士蛋糕

【蛋糕】覆盆子起士蛋糕

【戚風蛋糕】冬天草莓季限定~~~草莓北海道戚風蛋糕-鮮奶油內餡

【戚風蛋糕】冬季限定之~~~草莓北海道戚風蛋糕--鮮奶油內餡

每年冬天，孩子等的就是紅咚咚的草莓~
無論幾個草莓，他們一定吃得下~~ :)
無論什麼甜點、點心，只要放上草莓，
那更是天下無敵的被孩子們尖叫及喜愛呀~~~~

這一款杯子蛋糕，
簡單的用蛋、砂糖、麵粉、液體植物油，四種材料就可以完成，
是孩子一直非常喜歡的~
平時不是草莓季時，就是單純直接吃杯子蛋糕，
或是在內部填上打發的鮮奶油，就非常的美味了~
若是在冬天草莓盛產的時候，加上草莓，
哦~~~那鐵定是會讓三個孩子尖叫的呀~~~~|


【杯子蛋糕】 放中層， 烤溫：120/110 *15分鐘 140/130*15分鐘 160/140*10分鐘 下降再烤5-10分鐘。 用竹籤或拍打確認已熟，才出爐。 出爐一樣要敲二下，倒扣1小時。 (依杯子大小，時間再自行調整哦~)
另一烤溫：
110度16分鐘 120度10分鐘 130度10分鐘 150度10分鐘 160度5分鐘 180度3分鐘

【戚風蛋糕】北海道戚風蛋糕-布丁餡

【主婦好物分享】日本唐揚炸雞粉~輕輕鬆鬆做出唐揚雞塊

前一陣子，有朋友送了我一包炸雞粉，
朋友說這日本的炸雞粉，只要把雞肉抹上這粉，抹一抹，
完全不用再加其他調味料或醬油哦~~
放入油鍋炸，就能有日本料理店唐揚雞塊的風味，
聽起來很神奇~
一想到唐掦雞塊，整個肚子都餓起來，
決定隔天一定要來試試看~哈~


【就是這個粉，一盒裡面有三小袋，可以做三次份量的唐揚雞塊~】


   【包裝的背面有使用說明的圖】



【主婦好物分享】日本唐揚炸雞粉~輕輕鬆鬆做出唐揚雞塊

★材料：雞腿肉(切小塊)、日本唐揚炸雞粉一小包。
★作法：
  1.把雞腿肉，用叉子剌很多洞洞，讓等一下的調味料能更快速醃入味。
  2.把雞腿肉，切成小塊。
  3.用廚房紙巾，把肉上面的水份擦乾
  4.打開一包日本唐揚炸雞粉一小包，先灑在雞肉上，再抹均勻每一塊雞肉~
  5.大概醃個10分鐘。
  6.起一鍋油，我是使用半煎炸，所以油的高度只有肉的一半高左右，
     溫度到170-180度時，再把醃好的雞肉放入油鍋，中火，有上色再翻面。
  7.兩面都炸到金黃色，用筷子剌進去看看，能剌穿便是有熟。
  8.可以放濾網上瀝油一下。
 9.就是好吃的唐揚雞塊了~ :)

     真的好下飯呀~~ :)

【麵包】小孩吃不膩的奶酥小餐包

小孩吃不膩的奶酥小餐包 kiki 表情符號

材料：高筋麵粉300g、二砂糖3大匙、速發酵母4.5g、鹽4g、蛋1個、冰水80g、鮮奶80g、奶油30g。
作法：
1.除了奶油，其他材料揉到勻後，加入奶油，揉到有撐起的薄膜，噴點水，做基礎發酵1小時*28度C。
2.排氣，分割40g/每個，滾圓，醒10分
3.包入奶酥餡，放在烤盤上。
4.噴點水，做最後發酵50分*35度C。
5.烤箱預熱190度。
6.送入烤箱190度*10分鐘左右。(或180度*12-15分) 記得要烤到表面上色，每台烤箱溫度不一樣，自己調整一下時間哦~

【奶酥餡】
奶油65g、奶粉80g、蛋16g、糖粉34g、鹽1/6小匙、葡萄乾一小把。
作法：奶油+糖粉、鹽打發後，再把蛋液加入，混勻、再加入奶油混勻即可。
【皮餡比例：皮40g餡15g】

「鬆餅機食譜」用日本Vitantonio鬆餅機做酸酸甜甜的「檸檬瑪德蓮」

「鬆餅機食譜」用日本Vitantonio鬆餅機做酸酸甜甜的「檸檬瑪德蓮」

◎材料：奶油80g、蛋2個、砂糖110g、牛奶35ml、低筋麵粉130g、泡打粉5g、檸檬汁15cc、檸檬皮1個。

◎作法：

1.1/2個檸檬皮先跟砂糖混勻，用手讓兩者磨出香氣來。

2.奶油80g隔水融化，加入砂糖，拌勻。

3.蛋分次加入，打勻才再加下一次。

4.加入牛奶，打勻。

5.加入過篩的低筋麵粉、泡打粉，用刮刀輕輕拌勻

6.加入檸檬汁，輕輕拌勻

7.放入擠花袋中，擠在鬆餅機的瑪德蓮烤盤上，約平滿。

8.蓋上蓋子，立刻將鬆餅機翻轉30秒，再轉正，再烤約2分鐘。

   (每台鬆餅機烘烤時間不太一樣，要自己再視情況增減時間哦~)
9.有金黃色澤，就可以從鬆餅機烤盤拿起來了~放在網架上待涼。

等瑪德蓮涼的時候，我們就可以來製作酸酸甜甜的檸檬糖霜了~

【檸檬糖霜】

   ◎材料：檸檬汁7g、糖粉25g

   ◎作法：把材料混均勻即可，可依自己喜愛濃稠再把檸檬汁或糖粉做增減哦~ ^_^

  【組合】把瑪德蓮沾上檸檬糖霜，放在網架上，待糖霜乾，即可

「低溫發酵」藍莓果乾麵包圈

       小孩上了國小後，晚上大部份的時間，
       就是陪伴他們，
       晚上能做麵包的時間相對就少很多~
       所以晚上會在睡前，打個麵糰，
       放在冰箱中做低溫發酵，
       等到隔天，大概只需要一個半小時，就能吃到剛剛出爐的麵包了~
       這樣子的方式，我覺得很適合我~ :)  

        最近因為買了藍莓乾，
        除了小孩平常直接拿了當零嘴吃之外，
        我很喜歡把藍莓乾加到麵包、貝果裡面，
        覺得好好吃哦~~~　哈～～～



【低溫發酵】藍莓果乾麵包圈

　★材料：速發酵母2.5g、優格50g、牛奶150g、高粉250g、細砂糖35g、鹽3g、奶油25g
                   (p.s. 沒有優格，改成水或牛奶都可以。)

 
    ★作法：
       1.除了奶油，所有材料，攪拌到出筋後，再加入奶油，再攪打到有透光的薄膜~
       2.基本發酵
           (低溫發酵10-15小時)或(室溫28度發酵1小時)
       3.分割 (20g/個)，6個一組。排氣，滾圓。
       4.包入3-4個小藍莓乾，再次滾圓，6個一組，排成一個圈形。放在烤盤上。
       5.最後發酵50-60分鐘。(35度*50-60分鐘)
       6.灑上高筋麵粉。
       6.送烤190/170℃，烤12-15分鐘，表面呈金黃色即可。
       7.出爐後，放在網架上待涼。
     
 

    小Mia今天有一點生病，所以待在家裡~  :(

                                            【簡單的麵包口味，配上幾個小小的藍莓乾，就覺得好好吃了~】

                                                                             【非常柔軟的麵包】