「低溫發酵」藍莓果乾麵包圈

       小孩上了國小後，晚上大部份的時間，
       就是陪伴他們，
       晚上能做麵包的時間相對就少很多~
       所以晚上會在睡前，打個麵糰，
       放在冰箱中做低溫發酵，
       等到隔天，大概只需要一個半小時，就能吃到剛剛出爐的麵包了~
       這樣子的方式，我覺得很適合我~ :)  

        最近因為買了藍莓乾，
        除了小孩平常直接拿了當零嘴吃之外，
        我很喜歡把藍莓乾加到麵包、貝果裡面，
        覺得好好吃哦~~~　哈～～～



【低溫發酵】藍莓果乾麵包圈

　★材料：速發酵母2.5g、優格50g、牛奶150g、高粉250g、細砂糖35g、鹽3g、奶油25g
                   (p.s. 沒有優格，改成水或牛奶都可以。)

 
    ★作法：
       1.除了奶油，所有材料，攪拌到出筋後，再加入奶油，再攪打到有透光的薄膜~
       2.基本發酵
           (低溫發酵10-15小時)或(室溫28度發酵1小時)
       3.分割 (20g/個)，6個一組。排氣，滾圓。
       4.包入3-4個小藍莓乾，再次滾圓，6個一組，排成一個圈形。放在烤盤上。
       5.最後發酵50-60分鐘。(35度*50-60分鐘)
       6.灑上高筋麵粉。
       6.送烤190/170℃，烤12-15分鐘，表面呈金黃色即可。
       7.出爐後，放在網架上待涼。
     
 

    小Mia今天有一點生病，所以待在家裡~  :(

                                            【簡單的麵包口味，配上幾個小小的藍莓乾，就覺得好好吃了~】

                                                                             【非常柔軟的麵包】