【麵包】蔓越莓乾小餐包

今天手揉麵糰，也有美麗的薄膜，
烤箱今天有乖乖，有跟我當好朋友，
麵包的颜色ok耶~
孩子愛吃的蔓越莓放在裡面，
明早他們一定很開心~~
(這好重的烤盤是妹妹往日本幫我帶回來，
烤小餐包好適合~)


【蔓越莓乾小餐包】

★材料：
速發酵母3g

蛋1個
水55

牛奶55
高筋麵粉250g

砂糖37

鹽2.5 g

無鹽奶油30g

蔓越梅乾45g—泡水數秒

★作法：

1.除了無鹽奶油，其他攪打到有筋性
2.加入奶油，再打到擴展階段。

3.把蔓越梅乾揉進麵糰。

4.基礎發酵60分鐘*28℃

5.分割成9個麵糰。滾圓，放在已經鋪好烘培紙的烤皿中~

6.最後發酵50分鐘*35℃。(記得要預熱烤箱180度*10~15分鐘)

7.送入烤箱，180度*25分鐘，表面上色~
8.出爐後，脫模，放在網架上放涼。