Inés Simple Life 在家玩.親子烘培美勞教具DIY: 【餅乾】麵包超人餅乾

2010年11月15日星期一

【餅乾】麵包超人餅乾

這個餅乾是準備星期三的PG給孩子玩的親子DIY。
前一天就先試做看看，
原作者裡面在麵包超人的臉頰及鼻子，是用紅色的食用色素，
我有一點不想使用到食用色素，
所以希望可以找出最天然的染料
我有試過：紅蘿蔔，好像染不上，
聽說甜菜可以染成紅色，
但是好像也不容易拿到，
嗯……苦惱~
記得carol有用過紅麴做饅頭，就是漂亮的紅色呢~
但是只需要一點點的量，又不想買一大罐…
加上也是有一點不想給小朋友吃紅麴…
唉哎~苦惱啊！
餅乾是不能太濕的，所以果醬類的，是一定不行…
………………………………
用蕃茄醬…來試試看吧！
哇~用蕃茄醬…成功了呢~
雖然不是大紅色，
是橘色，
但是麵包超人的卡哇伊魅力還是不減呢～^_^

雖然剛剛已經揉了好多塊失敗麵皮，
不過，也不算失敗啦！
還是可以桿成圓柱再切成薄片，烤成胡蘿蔔餅乾啦！
餅乾一出爐，也是被搶光了啦！哈哈哈~

【餅乾】麵包超人餅乾

◎餅乾配方：

★牛奶麵皮：
◆材料：
1.奶油100g：切丁，回溫到按壓有痕跡
2.低筋麵粉200g：需要用過篩
3.細砂糖60g
4.蛋黃1個
5.蘭姆酒0.5T (提味用而已，不加也可以，就用牛奶代替)
6.牛奶0.5T
◆作法：
1.奶油+細砂糖打到奶油變比較白，有毛絨;絨的感覺。
2.分三次加入蛋黃，每次都要攪拌均勻才能再加下一次。
3.蘭姆酒及牛奶加法也如同蛋黃，都要分次加。
4.麵粉分二次加入，加入用，用翻拌，再壓的方式慢慢混勻
(不要搓揉，以免出筋而影響口感不會酥脆~)
5.放進10號夾鍊袋，慢慢用桿麵棍桿成薄片(約0.5cm厚)
6.放在冷凍庫20~30min，變硬比較好操作，就可以拿出。

★蕃茄麵皮
◆材料：
◆材料：
1.奶油15g
2.低筋麵粉60g
3.細砂糖20g
4.蕃茄醬1T
5.蛋黃1/4個 (不加也可以)
◆作法：
1.製作方法如上面。
2.麵糰比較小，是放在7號夾鍊袋中，桿成薄片~(厚度要跟臉的厚度一樣)
3.放在冷凍庫20~30min，變硬比較好操作，就可以拿出。

★巧克力麵糊：調製好，濃度約為滴下會有痕跡，用湯匙裝入折好的三角紙袋中，上面開口要捏緊，就可以幫麵包超人畫上眉毛、眼睛、笑臉
1.無糖可可粉1/2t(小匙)
2.低筋麵粉1.5T(大匙)
3.細砂糖1/4t(小尟)
4.水約2T

★簡易糖霜：
1.糖粉2.5T(大匙)
2.熱開水1.5t~2t (小匙)：請先1小匙慢慢加，不要太稀。
註：冷了就會乾硬，所以要在餅乾出爐後，再調製，馬上點在麵包超人的臉頰上及鼻子上。

◆麵包超人餅乾麵皮組合
1.用7cm直徑的圓，壓牛奶麵皮，當做麵包超人的臉。
(壓摸儘量在麵皮回溫前完成，因為回溫後，麵皮會有一點軟，不好拿取)
2.用2.5cm直徑的圓，壓蕃茄麵皮，當作超人喜人的臉頰+鼻子。(要沾點水再貼在臉上)
3.再把巧克力麵糊放進折好的三角紙袋中，畫出眉毛、眼睛、招牌微笑~
4.送進已經預熱150℃的烤箱，烤15~17min。(*註1)
5.出爐後，再調製糖霜，放在三角紙袋中，點在在麵包超人的臉頰上及鼻子上。

註1：每台烤箱時間及溫度都不太一樣，要守在烤箱旁，不要烤焦。
註2：每片的厚度及大小要一致，不然有的烤焦了，有的會還沒有完全熟哦~