【蛋糕】老奶奶檸檬糖霜蛋糕(海綿蛋糕作法)

哈哈哈，原本今天是沒有打算做蛋糕的，
但但但…為什麼會做蛋糕呢？
因為…
小孩玩的時候，弄了好幾顆蛋…
哈哈哈哈，
所以~~就趕緊拿來做蛋糕了唷~~

檸檬糖霜蛋糕的作法，其實有幾款，
戚風分蛋作法、磅蛋糕作法、
另一種就是這海綿蛋糕全蛋作法
若想要吃輕盈口感的蛋糕體，
可以用戚風分蛋作法。
若想用最簡單的方式製作，
就是磅蛋糕的作法，
我最喜歡放到第三天的口感，綿密濕潤。
海綿蛋糕的作法也跟磅蛋糕的差異是材料更少，
沒有泡打粉就可以製作，
在烤焙的時候，也不容易失敗。

我覺得這款蛋糕放冰箱，隔天吃，
比當天烤好更美味唷~ ^_^ 


【蛋糕】老奶奶檸檬糖霜蛋糕(海綿蛋糕作法)

◎蛋糕體材料：(6吋圓形模)
    1.全蛋4顆
    2.砂糖85g
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    3.低粉130g (過篩)
    4.檸檬皮屑 半個
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    5.無鹽奶油110g (隔水融化)
    6.檸檬汁25g
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 ◎準備工作：
    1.模具墊上烘培紙。或是抹奶油，灑高粉，倒去多餘高粉。
    2.奶油隔水融化，加上檸檬汁混勻。備用。
    3. 低粉過篩。備用。
    4.烤箱預熱上火180℃/下火160℃

◎蛋糕體作法：
    1.全蛋放在盆中，加上砂糖，攪拌均勻，放在溫熱水上面加熱到40度。
    2.開始使用電動打蛋器打發，到可畫8字形不消失。
    3.低粉加入，輕拌勻。加入檸檬皮屑，輕拌勻。
    4.取1/5的蛋麵糊進奶油中，拌勻。
    5.奶油麵糊倒入剩下4/5的蛋麵糊中，輕拌勻即可。
    6.倒入模型，輕敲幾次震去大氣泡。
    7.送烤(放烤箱最下層)。        
        上火180℃/下火160℃*35分鐘
        調整為190℃/下午170℃*5-10分鐘
        (每家烤箱溫度不太一樣，再自行調整時間哦~)
    8.竹籤插入不沾，即是烤熟，
    9.出爐後立刻脫模放涼。

◎裝飾糖霜材料：(等蛋糕出爐要淋糖霜時，再混勻)
   1.  檸矇汁20
   2.  糖粉 100g
   3.  檸檬皮屑 半個
◎檸檬糖霜裝飾：
   1.將糖霜材料混勻即可。
   2.淋在已涼的蛋糕上。

涼後可放冰箱，隔天吃更好吃！ 享受！美味！ ^_^