【種植】風信子

【種植】風信子
 

上個星期六，天氣很好哦～
所以就帶著二個小寶貝跟柔一起到建國花市逛逛~

【種植】青蔥-水耕

【種植】青蔥-水耕




做菜的時候，
常常會使用到青蔥，
我都習慣把上面切下來後，
下面連球莖保留5cm的高度，
準備來種植，
有的時候，沒有那麼快有空直接種在土裡，
我就會在廚房準備一個玻璃瓶，
裝一點點水，
切下來的下半部，
就直接先放在水中，
有時候，會放個幾天，
蔥就會繼續長高哦~
有時候，我忘記拿去種在土裡，
就…讓他一天一天長高再長高，
哈哈~~

每次做菜的時候，看著那盆翠綠色的青蔥，
心情就很好~~
也不知道為什麼？ ^_^

我的廚房也是小菜園哦~~~

有看到照片嗎？綠色的部份，就是從蔥白的部份往上長的哦~
這個圖大概是4天前放在水中的。
不過，最好是每天或是二天換一次水哦~
只要根的地方泡到水就可以了，
不然會球莖泡爛哦～～

【運動類教具DIY】自製簡易投籃框

【運動類教具DIY】自製簡易投籃框－DIY



shining跟桂很喜歡在家玩丟球的遊戲~

【麵包】湯種波蘿奶酥麵包

【麵包】湯種波蘿奶酥麵包 

其實我以前並不會特別愛吃麵包，
但是自從自己手做麵包後，
就特別愛吃剛剛出爐的麵包，
每次烤完麵包，
家裡就會非常的香~~
真的很香~
所以不管是幾點烤好麵包，
就算是晚上9點、10點，
也一定要吃一個，
唉呦~就是忍不住嘛~~~

這個口味，也是我家老爺的指定版，
他愛吃的麵包種類不多~
加上「波蘿」也是我愛吃口味之一，
所以就拼命的想做成功。

雖然之前做過幾次，
做沒有非常順手，
果然是烘焙乙級的題目，
像我這樣自己亂做一通，
當然要做個幾次才順手，
自己也試了三種不同的配方，
這一次的配方，我覺得是最好吃的~
無論是波蘿皮、麵包體、葡萄乾奶酥…
都好吃~~

這次用的是湯種的配方，麵包真的很軟哦~


【湯種波蘿奶酥麵包比例-->麵包體：葡萄奶酥餡：波蘿皮=60g:24g:30g】
-------------------------------------------------------------------------------------------------

【葡萄奶酥餡】可做10個。(每個約24g) (可以做多一點，放在冷凍保存)
★材料：
1.奶油 80g ：先切丁在室溫軟化
2.糖粉40g
3.鹽1/4t
4.蛋20g
5.奶粉100g
6.葡萄乾1/3杯 (如果有比較硬的話，就要先泡熱水1min，瀝乾水份)

★方法：
1.奶油、糖粉、鹽，一起打到發，有毛絨絨的感覺。
2.蛋分次加入，每加一次要攪拌均勻，才能再繼續再加蛋哦~
3.奶粉倒入，拌成糰即可。
4.葡萄乾拌入。
5.分成14個(24g/1個 )，滾圓，用保鮮膜蓋著 。
   (若覺得比較濕不好操作，可以先用保鮮袋塑成塊狀後，放在冰箱10~15min，再拿出分割滾圓)
   (不要在冰箱放太久，會太硬，不容易滾圓)
------------------------------------------------------------------------------------------------------

【波蘿皮】可做10個 (每個約30g)
★材料：
1.奶油75g：先切丁在室溫軟化
2.糖粉75g
3.鹽1/2t
4.奶粉6g (約8~9分滿的1T)
5.蛋55g (約1顆)
6.高麵150g (約1.5Cup)

★作法：
1.奶油、糖粉、鹽打到全發，有毛絨絨的感覺。
2.加入奶粉，拌均。
3.蛋分次加入，每加一次要攪拌均勻，才能再繼續再加蛋汁哦~
4.加入高麵，用刀入，使成糰。
5.分成10個。(每個約30~33g)滾圓，用保鮮膜蓋著。

---------------------------------------------------------------------------------------------------

【麵包體】材料請參考： 【麵包】湯種洋蔥火腿起司(哈斯麵包)  可做10個 (每個約60g)
 
1. 主麵糰材料(除奶油外)，攪拌成糰，我先用麵包機program7麵糰攪拌行程 打15min 。
2.加入奶油，再用麵包機program7麵糰攪拌行程 打15min *2次。成為有薄膜的光滑麵糰。
3.麵糰基本發酵2.5hr後 (冬天) 二倍大。
4.分成10個(每個約60g)，滾圓，蓋上保鮮膜，醒20min。

----------------------------------------------------------------------------------------------

★組合：
1.取一個波蘿皮，沾低麵手粉，壓扁，約8~10cm大，不要太薄~
2.將波蘿皮放在桌上。將麵糰放在波蘿皮上面，壓扁，使波蘿皮跟麵糰緊貼。
3.拿起波蘿皮跟麵糰，取一個奶酥餡，放在壓扁的麵糰上，將奶酥餡包入。
4.一邊包，一邊轉動波蘿皮，使波蘿皮包覆麵包的3/2。
5.放在烤盤上，用切麵糰刀在波蘿皮上畫出菱形格子。
6.在溫暖處發酵50min。
7.預熱烤箱170℃，10min。此時將烤盤上的麵包刷上蛋汁。
8.預熱好後，放入烤盤，170℃烤17~20min，表面呈金黃色，即可。
9.烤好後，請拿出烤盤，置放於網狀鐵架上待涼，以免底部濕黏。

【要做最後發酵前】有一點樣子吧~哈~

 

【出爐了】 

★心得：
1.麵包的間距大一點：下次一個烤盤不要放9個，這次就是放了9個，
   結果…烤的時候，大爆滿，
   最外面的三個，還長大發到烤箱的門上，
   應該放6個就可以了，哈~

2.波蘿皮份量再多一點點：我覺得波蘿皮份量再大一點點。下次試試35~40g看看吧~

3.奶酥餡及波蘿皮，奶油「有打發」及「沒有打發」，我都有試過。
    
   【奶酥餡】：無論有沒有打發，都不會爆漿。爆漿只是因為沒有包好跟麵糰太乾。
                           有打發的口感會比較好~
   【波蘿皮】：有其他老師的配方是使用低粉加上奶油不打發，
                           如果沒有打發，在溫暖一點的地方，奶油就會溶化，烤起來也比較不好看。
                           所以後來我還是覺得把奶油打發比較好。 

4.【波蘿皮麵粉的選擇】：低筋的比較軟，高筋的比較酥。
                                               兩個我都做過，我個人是覺得高筋做出來的比較好吃。

5.【波蘿皮的花紋】：可以使用刮版畫上菱形，
                                       也可以完全不畫，自己烤的時候，也會自然裂開，也很好看。
                                         
6.【波蘿皮上的蛋汁】：我比較喜歡刷上蛋汁，顏色比較亮。
                                           也可以不刷，烤出來的顏色比較樸實，也很好看~                                              
  
                           
                 


                            
【這個麵包就成了我們早餐哦~】
小寶貝的早餐是媽媽的愛心哦~ 

【料理】紅燒牛肉

【料理】紅燒牛肉
 

前幾天又到costco採購了，
剛好今天要幫甜跟翔慶生，

【料理】嫩如豆腐的茶碗蒸

【料理】嫩如豆腐的茶碗蒸


Shining跟阿桂，都很愛蒸蛋，
尤其是媽媽弄的嫩如豆腐的蒸蛋。

【兒童】伊柔(Rou)鵝黃色棉花糖圍巾

【兒童】鵝黃色棉花糖圍巾



這一條圍巾也是去年冬天幫shining織的，