July 10, 2012

【料理】干貝蝦仁海鮮焗飯

今天晚餐做了Jolina教我的海鮮焗飯，
我放了鮮干貝、鯛魚肉、蝦仁海鮮食材~
Shining一吃就一直說好好吃哦~
連Gui都比平常吃得快～～^_^

兩個孩子還一邊吃，
一邊玩尋寶遊戲找找不同的海鮮在哪裡？呵~

連桂爸回來要吃時，
Shining還一直在她爸旁邊說：「這個很好吃哦~爸爸我還要再吃一口」
又吃了一些她老爸的晚餐~
而且我自己也好喜歡吃呢~
太棒了~~
而且我自己也好喜歡吃呢~
太棒了~~

【料理】干貝蝦仁海鮮焗飯

★材料：(2人份)
洋蔥1/6顆(切丁)、鮮干貝1/3杯、鯛魚肉1杯(切厚0.8~1cm厚)、蝦仁1/2杯
橄欖油(或奶油)、水或高湯200cc，飯2碗、起司絲 適量(寶宏安柏)。
(可以換成自己喜愛的食材：如蛤蜊、花枝、中卷、青椒、甜椒、蘆筍……)
(而且份量都可以自己隨意哦~)
★調味料：米酒或白酒、鹽、現磨黑胡椒粒(我是買「味好美」的牌子)

★作法：
1.海鮮食材先用少許米酒醃一下，去一下腥味~
2.洋蔥切丁。
3.鍋熱放橄欖油(或奶油)把洋蔥炒軟，變有一點透明。
4.把鯛魚、蝦仁及干貝，拌炒也差不多5分熟。(小心魚肉比較容易散開~)
5.加入200cc的水或高湯，中小火煮5~10分鐘，
讓海鮮的鮮味進到湯汁中，稍收汁到原本的1/3~1/2，
再加點現磨黑胡椒粒提味及鹽巴。

(味道不用太重，因為後來會加的起司絲本來就會有鹹味~)
6.把飯放在焗烤盤上，上面鋪上剛剛煮好的海鮮，淋上剩下的湯汁。
最上面再鋪上滿滿的起司絲。
7.放進已經預熱好的烤箱，中層，烤200℃*10~15分。
(只要看到起司絲表面有黑泡，就差不多可以了~
不一定要到固定時間，因為每台烤箱都不太一樣。)