【甜點】蒸雞蛋布丁~~用大同電鍋，真方便

答應同學要做的蒸雞蛋布丁，終於完成了~
是用大同電鍋蒸的雞蛋布丁，
才剛剛蒸好，小孩們一直吵著要吃，
因為太燙了，
我只好用湯匙，一次舀一點點，
吹涼，再餵小孩，
三個小孩張開嘴巴輪流吃，
好像母鳥在餵小鳥…哈哈哈~
三個人加上我，合吃完一個，
三個人又各吃了一個溫的布丁~
我說：「這布丁不是應該涼涼的吃嗎？你們要不要留到明天再吃呢？」
小寧說：「熱熱的也很好吃嘛~」
看來，這三隻，應該是小螞蟻呀~

這蒸的雞蛋布丁，吃起來滑嫩順口哦~
用大同電鍋蒸也很方便~ 

【甜點】蒸雞蛋布丁~~用大同電鍋，真方便

◎焦糖液
★材料：砂糖75g、水20g、熱水20g
★作法：
1.砂糖及水，放在鍋中，開火，煮到金黃色，關火，加入熱水，攪拌均勻。
   (加入熱水時，請小心，被噴起的熱糖漿噴到)
   (還沒有上色的時候，不能攪拌哦~不然糖會有硬塊)
2.舀一些在布丁瓶的底部

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◎布丁液(參考carol 配方蒸雞蛋布丁 我有減少糖的部份)

★材料：全蛋2個、蛋黃2個、砂糖40g、牛奶350cc、鮮奶油50cc(不用鮮奶油，就直接用牛奶代替)、香草莢1/4支

★作法：

    1.全蛋+蛋黃+砂糖，打勻。

    2.牛奶放在鍋中，香草莢剖開，把籽刮出來，連外莢一起煮，煮到鍋邊有微泡，就可以關火。

   3.把熱牛奶一邊倒入雞蛋液中，一邊攪拌均勻，過濾。

   4.倒入布丁杯中~
   5.上面蓋上錫泊紙。
   6.放進大同電鍋，外鍋放1杯200cc的水，蓋子下要放二根筷子，如圖，讓水蒸氣出來一些，這樣才能蒸得滑嫩。

     (最好是像下面的照片這樣，是用另一個蒸籠架在大同電鍋上面，如果直接放在大同電鍋內，有可能因為水太滾而布丁的成品會有坑洞)

   7.打開電源，開始蒸，蒸完後，再悶10分鐘，再打開。

   8.等涼再放進冰箱~ :)

     非常滑嫩的雞蛋布丁呀~~~  ^_^


    三個孩子都好喜歡吃~ 可開心的呢~