白醬海鮮焗烤飯

這個海鮮焗烤飯是孩子喜歡的料理之一，
準備工作大概10~15分鐘，
就可以送進烤箱烤，
常常若沒有時間做飯時，
這項料理是媽媽輕鬆、小孩無敵愛的呢~~ ^_^

【白醬海鮮焗烤飯】


★煮白醬：
       ◎材料：20g奶油、20g低筋麵粉、250ml冰牛奶
       ◎調味料：鹽、粗黑胡椒粒
       ◎作法：
           1.平底鍋開火，鍋熱，放進奶油，轉小火，
           2.奶油融了，倒低筋麵粉，拌勻，拌到冒小泡泡，再關火。
           3.倒入冰牛奶，用打蛋器拌勻。
           4.再開小火，慢慢把醬汁煮到濃稠。
           5.加一點鹽(約1/5小匙)、加一點粗黑胡椒粒，拌勻
           6.待涼

★煮海鮮湯汁：

   ◎材料： 蝦仁10個、鯛魚肉1片切塊、花枝1隻切圈、蛤蜊…

                   青椒、甜椒切條。材料的部份依個人喜愛

                   洋蔥半個切丁、大蒜3-4瓣切末、

   ◎調味料：鹽、粗黑胡椒粒、米酒

   ◎作法：

      1.鍋熱，放入油，中小火，放入洋蔥丁，拌炒到軟，加入大蒜，炒香。

      2.加入海鮮食材(青椒類我沒有放)，炒半熟後，加入高湯或是水，蓋過，約150cc

      3.加入調味料：  鹽、粗黑胡椒粒、米酒，蓋鍋悶食材到熟。

      4.用網篩將食材跟湯分開。

      5.海鮮湯再倒回鍋中，加入剛剛的白醬，開小火，煮+拌勻。

   ◎香蒜麵包粉：蒜末、乾燥巴西里末、橄欖油，用手抓勻，備用。

      

★組合：

    1.烤盅放一層薄薄的飯，加入剛剛煮好的海鮮白醬汁，儘量都要泡到飯，才夠juicy~

    2.上面排上煮好的海鮮，青椒、甜椒也可以擺上去~

    3.上面再灑上一層pizza絲，

    4.放進已經預熱好的烤箱中，190~200度*15~20分鐘，

       直到上面的起司絲冒黑泡。

    5.取出，上面再灑上一些調好的香蒜麵包粉，再把烤盅放進烤箱3-5分鐘，就完成了哦~
       



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