冬季限定「卡士達草莓塔」

  每年冬天一到，就一定不能錯過這好吃的吃的草莓塔，
  孩子們也很喜歡幫忙一起動手做，
  每次一做好，就馬上吃光光~
  還會一邊說：好好吃哦~~~

  我做過幾種甜塔皮，這款是我家最愛的配方~跟大家分享~~


【甜點】冬季限定「卡士達草莓塔」 

★塔模：4吋塔模3個
★準備工作：奶油放在室內回溫
★卡士達醬

   ◎材料：

A.    鮮奶100公克、香草莢1/4根 B.     蛋黃1個、砂糖20公克、低筋麵粉10公克 ◎作法： A材料的部份：把香草莢裡面的籽刮出，連香草莢一起放進牛奶中，煮到邊邊冒小泡泡，關火，備用。 B材料的部份： 1.把蛋黃放進盆中，加入砂糖，拌勻。加入麵粉，拌勻。加入熱牛奶，拌勻，過濾。 2.放在瓦斯爐上用小火加熱，一邊攪拌到變稠，關火。 3.上面蓋保鮮模，放進冰箱待涼。 ★甜塔皮    ◎材料：       1.  奶油75公克--切丁 2.  糖粉40公克 3.  蛋黃1個 4.  低筋麵粉125公克--過篩 5.   杏仁粉 20公克  ◎作法： 1.把低粉、糖粉、杏仁粉放在盆中，再把切丁的奶油放進盆中，捏勻。 2.加入蛋黃，捏成團。 3.用保鮮模包起來，放進冰箱冷藏1小時或是隔夜。 4.烤箱預熱。 5.桌上灑一些手粉，分成三個麵糰，把冷藏過的麵糰輕輕壓桿成圓片，放入小塔模，把邊邊壓緊，剩餘麵糰用桿麵棍桿掉。 6.中間用叉子剌洞 7.進入預熱好的烤箱，200度*15-20分塔皮上色有香味。拿出待涼。 ★處理草莓：草莓洗完，用拭手紙把水份擦乾，去蒂，備用。 ★組合： 1.放涼的塔皮先刷一層草莓果醬，再擠上冰涼的卡士達醬。 2.再鋪上新鮮草莓。 3.可以刷上果膠，沒有果膠，省略也可以。也可以灑上一點點糖粉。 在拍照的時候，Mia一直說：「我要吃我要吃~~~~」這個草莓塔是媽媽做的~^_^ 以上是Gui(6y4m)寒假在家的烘培實作記錄一：【卡士達草莓塔】 Gui完成後，好開心，很有成就感吧～對嗎？Gui 一完成，馬上切來大家分食~ 好好吃哦~~