冷冷的天，晚餐吃關東煮。關東煮湯頭、關東煮醬、甜不辣醬DIY

最近天氣越來越冷，
慢慢的開始有冬天的感覺了～
昨天小寧國中第二次段考完，
提早回到家，
一到家，她看到我拿著關東煮鍋，
她好開心～
她最愛吃關東煮了～～

今天晚上就吃關東煮吧
準備關東煮的湯底及醬汁

這個關東煮醬，是我試了四個配方去調整出來的，
調整到一個孩子最喜歡的口味～
【關東煮醬】
材料：　
　　1. 水300g
        2. 味增1T (有機日本味增) 約20g
        3. 醬油膏(金蘭牌子) 1T
        4. 甜辣醬(愛之味牌子)2T
        5. 黃砂糖3.5T
        6. 玉米粉或太白粉水 (1.6T玉米粉+1.6T水)   
             (註1)
       



    試做了很多個版本

    分別試吃

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♡註1: 用玉米粉跟太白粉一樣都能勾欠，但做出來的質感不太一樣，
          ◆太白粉做出來的比較呈現半透明狀、質地比較聚合黏狀。
          ◆玉米粉做出來的比較沒有半透明狀，質地比較濃稠但沒有黏狀。
 太白粉勾欠：下面這個

 玉米粉勾欠：下面這個

           


接下來，就是關東煮的湯頭
【關東煮湯頭】
 ◆材料：
  1.水 2公升
  2.昆布條
  3.柴魚片1把
  4.日式醬油4T
  5.味琳2T
  6.砂糖2T
  7.米酒2T
◆作法：
   1.將水、昆布、柴魚片(我放在不銹鋼的濾茶網中)，煮10分鐘。
   2.再將其他調味料加入即可。
 
     若不想要加那些調味料，也可以加入大骨高湯，當火鍋吃也很不錯哦~　　：） 
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今日我們的晚餐就是關東煮
開動了唷~