沙茶滷米血

 

前天跟姐妹一起買了島爪的滷味
好好吃，
今天晚餐決定來做一道前天買的滷味中的滷米血


【沙茶滷米血】

◆材料：米血一塊、蔥、蒜

◆調味料：
A:醬油膏2大匙、醬油1匙、味醂0.5大匙、沙茶1-1.5大匙(不喜歡可以不要放)、胡椒粉少許

 

B:水200cc

◆作法：
1.米血切2-3公分寬，切蔥白切段、蔥綠切蔥花、蒜切蒜片

2.熱鍋，放1大匙油，爆香蔥白、蒜片，放入米血煎到有一點「上色」。

(台語叫：煎到恰恰)
3.加入調味料A，拌到到香氣出來，倒入水

4.蓋鍋中小火悶煮5分鐘，開鍋蓋翻面，再蓋鍋悶煮5分鐘。
註：記得水是要夠煮10分鐘的份量。

5.煮到幾乎收汁。
6.灑上蔥花。完成

#沙茶滷米血