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2023年4月6日 星期四

沙茶滷米血

 

前天跟姐妹一起買了島爪的滷味
好好吃,

今天晚餐決定來做一道前天買的滷味中的滷米血


【沙茶滷米血】
◆材料:米血一塊、蔥、蒜
◆調味料:
A:醬油膏2大匙、醬油1匙、味醂0.5大匙、沙茶1-1.5大匙
(不喜歡可以不要放)胡椒粉少許

 

B:水200cc
◆作法:
1.米血切2-3公分寬,切蔥白切段、蔥綠切蔥花、蒜切蒜片
2.熱鍋,放1大匙油,爆香蔥白、蒜片,放入米血煎到有一點「上色」。
(台語叫:煎到恰恰)
3.加入調味料A,拌到到香氣出來,倒入水
4.蓋鍋中小火悶煮5分鐘,開鍋蓋翻面,再蓋鍋悶煮5分鐘。
註:記得水是要夠煮10分鐘的份量。
5.煮到幾乎收汁。
6.灑上蔥花。完成

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