【料理】芝心海鮮比薩

【料理】芝心海鮮比薩



看著冰箱裡的材料，
剛好都是可以做比薩的，有甜椒、蝦子、火腿、九層塔、花枝，還有pizza絲~~~
好~今天也不知道做什麼麵包，一天不讓烤箱活動活動就受不了。
就跟小寧說：「那我們晚上吃pizza了哦~」(因為在家會跟我說話的，也只有小寧~)
小寧也跟著說：「好~~」

之前到公館那邊排了20min，就是為了一份現烤的pizza，
我想應該很多人都跟我們一樣做過這種事，
買到了pizza，也沒有位置坐，
我們全家四個人就在旁邊的小公園的椅子上吃了起來，
不要覺得我們一家四口很奇怪，
因為所有的買pizza的人，都是在那個小公園吃，
不是坐著吃，就是站著吃~~
那家現烤的pizza，真的很好吃，
除了是現烤外，還是用「炭火」來烤，
一咬那個pizza，薄薄的皮被炭火烤過，好脆好香，
仔細吃那個餅皮，是有加了全麥麵粉的，雖怪越咬越香呢~~
有機會，還想再去吃！
 
So Free 柴燒pizza

地址：台北市羅斯福路三段283巷28號1樓

地址：(02)2364-3351

營業時間：11:00~21:00

官網：http://www.wretch.cc/blog/SoFreePizza

我是參考carol的「 比薩」配方，然後再稍加修改。
我加了老麵及全麥麵粉，希望麵皮可以香一點。

◎材料：
1.老麵100g+全麥麵粉20g+高粉280g
2.溫水190cc
3.速發酵母1/2t
4.鹽1t
5.黃砂糖1T
6.橄欖油1T
7.義大利麵醬、cheese粉、pizza絲

◎餡料：甜椒黃色、紅色。蝦子。火腿。九層塔。花枝。
◎做法：
1.把材料打到有薄膜，放入有抹油的盆中，基礎發酵2hr(2倍大)。
2.發好的麵皮，壓除空氣後，分2份。滾圓，蓋上保鮮膜，醒20分。
3.桿成大圓片(參考心得2)，用叉子在餅皮上面剌一個一個的洞。邊邊包入「芝心」(參考心得3)，



4.上面鋪上義大利麵醬，再放上自己喜歡的材料，灑上cheese粉，pizza絲，就可以準備進烤箱了哦~
    放入預熱好的烤箱，200℃*10~15min，上面的pizza絲有上融化+餅皮呈金黃色，就可以了~
 


5.出爐了哦~~


◎心得：
    1.現烤的pizza，真的很好吃，一咬下去，好多汁，好香。雖然沒有「So Free 柴燒pizza」的炭香，不過，跟必勝客的，有的比哦~~
    2.桿好的餅皮，尤其是加了餡料的餅皮，要移動到烤盤上，真是不容易，
       所以我後來都是直接放在料理紙上，再桿成大圓片，加上餡料，
       然後整張料理紙拿著，放入烤盤，再進烤箱。
   3.包入芝心的時候，記得要用「水」來收口，不然烤的時候，會全爆開哦~~~