【麵包】洋蔥麵包

好久沒有做麵包了~
大概三、四個月吧！甚至更久…哈~
之前懷孕好容易累，真的沒有力氣做~
這幾天的天氣變的好好，
有陽光，溫度也到26度~

天氣冷，我的 Knitting Syndrome 症狀就越明顯…
有陽光的好天氣…我的 Bread Syndrome 症狀就越明顯

早上吃完早餐，忍不住到廚房打起麵糰來~
洋蔥是在家裡一定會有的材料，
用橄欖油炒軟，加上一點點鹽及黑胡椒調味，
拌在麵糰裡~
這個麵糰好香哦~~
麵包烤出來後，
馬上被我吃掉一條~哈~
炒過的洋蔥好甜、好香~
還挺好吃的，只有四條，應該很快被吃光吧！
吃完再來做吧！

【麵包】洋蔥麵包

★材料：
◎主麵糰：高筋麵粉200g、速發酵母2g、鹽2g、細砂糖1大匙、水110~120cc、橄欖油20g
◎炒洋蔥：洋蔥半個切丁約100g 、橄欖油、鹽、黑胡椒

★作法：
1.洋蔥半個切丁，用橄欖油炒軟變半透明，有一點點黃，加上鹽、黑胡椒調味、放涼，待用。
 
2.所有材料放進盆中，打到有光滑，且有可拉開的半透明薄膜。
【白胖胖又光滑的麵糰~】
      
【可拉開的半透明薄膜】
 
3.把炒好的洋蔥揉進麵糰中。
4.放在抹少許油的盆中，噴點水，蓋上保鮮膜，放在烤箱內基礎發酵60min(28度*60min)
   溫度不夠，可在烤箱內放一杯溫水或是沸水，依當時溫度做調整。
5.灑一點麵粉，把麵糰內的空氣壓出，分成4個，每個約100g，滾圓，蓋上保鮮膜，醒10min
6.把每個小麵糰桿成長橢圓形後，整型成橄欖型，放在烤盤上
7.再放到烤箱做最後發酵40min。(37℃*40min)
  (溫度不夠，可在烤箱內放一杯溫水或是沸水，依當時溫度做調整。)
8.時間到時，把麵糰拿出，烤箱開預熱10min*190度
9.麵糰上面灑過篩子的高筋麵粉，再用抹油的刀子劃三刀。
10.放進已經預熱好的烤箱中，烤箱中用小鋼杯放一杯沸水，再往烤箱內的麵糰噴水~
      (烤190度*15分)(每台烤箱不一定，請自行斟酌烘烤時間)
      (我烤到一半時，我有調頭再烤)
 


 



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【總文章索引】我的主婦生活