【料理】嫩如豆腐的蒸蛋

 

每次只要做這道蒸蛋，孩子們一定都很快把飯吃光光~

常常爸爸都還沒有回家，蒸蛋就被吃完了~~
　
算是我們家的晚餐料理人氣王呢~呵~~ q^o^p


【料理】嫩如豆腐的蒸蛋
★配方：雞蛋3個、90~100℃熱水300cc~400cc、鰹魚醬油1T、鹽1/5小匙*2次 (口味請自行調整)
(不放鰹魚醬油也可以用鹽或雞粉或鰹魚粉(3/4小匙)取代，量的話，自行調整哦~)

★作法：

1.蛋打散。

2.家中熱水瓶的90~100度熱水加入鹽或雞粉 (看個人口味)，沖入已打散的蛋汁，一邊快速攪拌均勻。

3.過篩後，裝在大容器中，蓋上保鮮膜，再放入去蒸。

4.大同電鍋，外鍋加水約3杯，蒸40min。

記得要開一小縫，不要緊閉，這樣才會蒸的漂亮哦~

(取1根筷子，架在鍋緣，將鍋蓋跨在筷子上)不然就會一個一個的洞，很像月球表面哦~~
(註：若放分4杯在小容器裡面，一次要蒸15min，約1杯水)
(註：若放分3杯在小容器裡面，一次要蒸25min，約1.5杯水)

(蛋：水=1：2~2.5)

★延伸閱讀：
2009.12.29 【料理】嫩如豆腐的茶碗蒸