【麵包】好吃又簡單的「乳酪薄餅」

喜歡自己做麵包是因為……
想吃什麼就加什麼…
想吃什麼形狀就捏什麼形狀…哈~
一整個很隨性的人…
時間趕的時候，就把料包一包，桿成薄片，
這個麵包整形方便又快~


【麵包】好吃又簡單的「乳酪薄餅」

★份量：8個 (參考頂級風味麵包書)
★材料：法國粉T65(註1)400g、高筋麵粉100g、二砂糖30g、蜂蜜10g、速溶酵母5g、鹽2.5g(約/3小匙)、冰水320g、無鹽奶油10g
(註：家裡剛好只剩下T65, 用T55也行)

內餡：乳酪丁25g*8
裝飾：乳酪粉及義大利香料

★作法：
1.除了奶油，其他低速2分鐘，中速4分。
2.加入奶油，低速1分，中速1分，到有延伸性的麵糰。
3.放在抹一點油的保鮮盒中，發酵30分鐘，翻面後再20分鐘。

4.把麵糰中的空氣壓出後，分割成8個，滾圓，蓋上保鮮膜，中間發酵30分鐘。

5.把麵糰桿平，包入乳酪丁約20~25g，先壓扁再桿成長條形。
6.烤盤上鋪一些手粉，放上桿好的麵糰，最後發酵10分鐘。(這時先預熱烤箱上火210度/下火200度)，刷一點水，灑上乳酪粉及義大利香料

7.預熱好，送進烤箱，上火210度/下火200度，烤12分，調頭再烤2~3分(依每個烤箱做調整)。
8.放在網架上放涼。

包著乳酪丁



Good Morning ！我的麵包，早安呀~~   ^_^
吃自己的手作麵包當早餐~
味道簡單，卻很幸福！！