「低溫發酵」藍莓果乾麵包圈

       小孩上了國小後，晚上大部份的時間，
       就是陪伴他們，
       晚上能做麵包的時間相對就少很多~
       所以晚上會在睡前，打個麵糰，
       放在冰箱中做低溫發酵，
       等到隔天，大概只需要一個半小時，就能吃到剛剛出爐的麵包了~
       這樣子的方式，我覺得很適合我~ :)  

        最近因為買了藍莓乾，
        除了小孩平常直接拿了當零嘴吃之外，
        我很喜歡把藍莓乾加到麵包、貝果裡面，
        覺得好好吃哦~~~　哈～～～



【低溫發酵】藍莓果乾麵包圈

　★材料：速發酵母2.5g、優格50g、牛奶150g、高粉250g、細砂糖35g、鹽3g、奶油25g
                   (p.s. 沒有優格，改成水或牛奶都可以。)

 
    ★作法：
       1.除了奶油，所有材料，攪拌到出筋後，再加入奶油，再攪打到有透光的薄膜~
       2.基本發酵
           (低溫發酵10-15小時)或(室溫28度發酵1小時)
       3.分割 (20g/個)，6個一組。排氣，滾圓。
       4.包入3-4個小藍莓乾，再次滾圓，6個一組，排成一個圈形。放在烤盤上。
       5.最後發酵50-60分鐘。(35度*50-60分鐘)
       6.灑上高筋麵粉。
       6.送烤190/170℃，烤12-15分鐘，表面呈金黃色即可。
       7.出爐後，放在網架上待涼。
     
 

    小Mia今天有一點生病，所以待在家裡~  :(

                                            【簡單的麵包口味，配上幾個小小的藍莓乾，就覺得好好吃了~】

                                                                             【非常柔軟的麵包】

    

「餅乾」覆盆子果醬餅乾

【餅乾】覆盆子果醬餅乾

食譜待補

      【草莓口味的果醬餅乾】草莓果醬也是用新鮮草莓DIY熬煮的哦~　^_^

【桌遊 board game 】訓練觀察力的桌遊-豬朋狗友 (3-4歲的孩子也可以玩哦)

【桌遊 board game】訓練觀察力的桌遊-豬朋狗友 (3-4歲的孩子也可以玩哦)

最近會陪剛剛滿四歲的Mia玩這個桌遊，
這是一個可以訓練判斷力的桌遊，
規則簡單，
連三、四歲的Mia都能一下子就知道怎麼玩，
還可以跟媽媽比速度，看誰找到的朋友比較多哦~  :)



玩法：
1.先把牌洗好，在桌面排上5*6，共30張牌。
2.所有玩家再選一張牌作為「隊長」
3.要開始玩的時候，大家要一起喊：「豬朋狗友」
4.接著就開始找手上隊長牌的朋友。
隊長牌的朋友：要跟隊長「一模一樣」。或「只有一個地方不一樣」
5.挑出來的牌就是要再找下一張跟這張「一模一樣」。或「只有一個地方不一樣」
6.就這樣一直找下去，直到在桌面上找不到可以選的牌，此時就可以說「停」
7.其他人也要停下手邊的動作，
8.檢查：喊停的人手上的牌，是否真的是豬朋狗友，還是有看錯拿錯的？

【圍巾】2016 兒童雪白超柔軟脖圍 (ZOSAMA VERY SOFT POLKA)

今年冬天好冷哦~
尤其是這幾天，
因為北極震盪的關係
台灣到處居然都下雪了~
連新北市的很多地方，也都飄雪了呢~

在家用了之前剩下1卷多的毛線，
幫Shining織了一條脖圍，
明天學校的冬令營要開始了~
就可以戴著出門去了~　：）　

【圍巾】2016 兒童雪白超柔軟脖圍 (ZOSAMA VERY SOFT POLKA)

★織法：
　　織這個很快，大概2個小時就能完成了~  ^_^


★材料：毛線 (ZOSAMA VERY SOFT POLKA)白色一卷半、7.5mm棒針


★成品尺寸：48*20cm (圍成一圈的尺寸為：25*20cm)
                      (長度可以自行調整，想要緊一點，就比50cm小，只要頭能進去，就行了~)

★織圖：
1.7.5mm棒針起24針，無論正反面都織下針
2.直到48cm高。
3.把兩邊縫合


延伸閱讀：
★【兒童白色脖圍 (ZOSAMA VERY SOFT POLKA)】
  http://inesdiyplayathome.blogspot.tw/2014/02/zosama-very-soft-polka.html

【Costco好事多料理】

【Costco好事多料理】

  把之前買了好事多的食材所做的料理整理一下

 




【干貝醬】
   料理名稱：
    1.干貝醬炒皎白筍
    2.干貝醬炒高麗菜

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★☆生鮮肉品類☆★
 
【豬頰肉-切片】
    料理名稱：
    1.蔥爆松板豬肉片
 
 【羔羊小排】
    料理名額：
   1.迷迭香烤羊小排
   2.香蒜烤羊小排
 
 【虱目魚肚】
   料理名稱：
   1.蒜香煎虱目魚肚
   2.薑絲虱目魚肚湯
   3.虱目魚粥

  【牛腱、牛筋】
    料理名稱：
    1.紅燒牛腱、牛筋
    2.蕃茄牛腱燴飯
    3.滷牛腱、滷牛筋

   【菇菇類】
     料理名稱：
     1.奶油義大利香草菇菇
     2.焗烤綜合菇菇

 

【麵包】蔓越莓乾小餐包

今天手揉麵糰，也有美麗的薄膜，
烤箱今天有乖乖，有跟我當好朋友，
麵包的颜色ok耶~
孩子愛吃的蔓越莓放在裡面，
明早他們一定很開心~~
(這好重的烤盤是妹妹往日本幫我帶回來，
烤小餐包好適合~)


【蔓越莓乾小餐包】

★材料：
速發酵母3g

蛋1個
水55

牛奶55
高筋麵粉250g

砂糖37

鹽2.5 g

無鹽奶油30g

蔓越梅乾45g—泡水數秒

★作法：

1.除了無鹽奶油，其他攪打到有筋性
2.加入奶油，再打到擴展階段。

3.把蔓越梅乾揉進麵糰。

4.基礎發酵60分鐘*28℃

5.分割成9個麵糰。滾圓，放在已經鋪好烘培紙的烤皿中~

6.最後發酵50分鐘*35℃。(記得要預熱烤箱180度*10~15分鐘)

7.送入烤箱，180度*25分鐘，表面上色~
8.出爐後，脫模，放在網架上放涼。

【西點】牛奶戚風杯子蛋糕--牛奶、草莓內餡

 



今天下午趁著二個孩子在午睡的時候，
做了杯子蛋糕~
裡面的還填了Shining喜歡的草莓醬及Gui喜歡的牛奶內餡~
配方是來自carol的藍莓牛奶杯子蛋糕 

Shining下午3點一睡醒，
杯子蛋糕正巧烤好~
她還幫忙用擠花嘴把草莓內餡填進去呢~
做好了，馬上現吃一個還有一點溫溫的杯子蛋糕~
看他吃到草莓醬，就一付好滿足的樣子呢~~
Gui醒來，也吃了一個牛奶口味的~
看他大口大口的咬，
我想他應該很喜歡這個剛剛才出爐的杯子蛋糕吧！ ^_^【西點】牛奶戚風杯子蛋糕--牛奶、草莓內餡 (2010-11-12)★材料：
◎方形紙模杯子(5*6*6cm)*8~10個

◎麵糊：
1.蛋黃4個
2.橄欖油30cc (2T)
3.牛奶35cc
4.細砂糖20g
5.低筋麵粉80g  (原配方是：低麵60g+在來米粉20g)

◎蛋白霜：
1.蛋白4個。
2.檸檬汁5cc
3.細砂糖40g(3T)

◎草莓內餡：草莓果醬
◎牛奶內餡：原味鮮奶油 (動物性鮮奶油120cc+砂糖9g+蘭姆酒1/4t 打到尾端直挺)

★準備工作：
1.蛋白、蛋黃先分好。蛋白先放冰箱。
2.低麵先秤好，先過篩。所有材料都先秤好。
3.打蛋白霜時，開烤箱預熱160℃

★做法：
1.蛋黃先攪拌均勻，加入橄欖油混勻。
2.加入砂糖混勻。
3.低麵跟牛奶交錯二次分別加入拌勻。
4.另取一盆，把蛋白材料打到乾性發泡。
(我覺得這次打的好像應該可以再打久一點，好像還不太夠到乾性發泡~)

5.先取1/3的蛋白放入麵糊中，用划動盆邊的方式混勻。
6.再把混勻的麵糊倒入剩下的2/3蛋白中，用刀入的方式混勻，以免消泡哦~
7.把麵糊裝入袋中，擠到紙模杯中，9分滿。(完成的麵糊是不流動的狀態哦~)
8.送入烤箱160℃*22~25min。表面呈漂亮的金黃色。
9.取出後，拿出烤盤，以免底部乾掉。
10等涼後，再用注式長花嘴把內餡擠到內部。再放到冰箱，冰涼著吃~

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★烘培心得：
烤出來的杯子蛋糕蠻成功的呢~
因為整體非常的有彈性哦~
吃起來很香濃的蛋及牛奶味~
其實不填內餡，單吃也很好吃哦~^_^
是有一點像戚風蛋糕的感覺~~~

不過，carol做了12個，但是我只能裝8個，不知道為什麼？
是不是我裝的太滿了呢？
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【黃色：牛奶內餡】【粉紅色：草莓內餡】