【麵包】全麥米餐包

 




昨天晚上看到飯鍋裡面還有一些些剩下的飯，
想起carol之前就有用米飯來做麵包~
我也想來試試看~

我參考的食譜是(carol的卡士達全麥米餐包 )
不過，我沒有加上卡士達醬~
只有單做麵包而已~^_^

【麵包】全麥米餐包

★材料：
1.米飯糊：100白飯+200cc水煮成米飯糊，待涼才能使用。
2.高筋麵粉200g+全麥麵粉100g
3.砂糖2.5T
4.鹽1/8t
5.速發酵母1/2t
6.奶油40g：切丁回溫

★作法：
1.除了奶油，把其他材料，打到成團離盆後，加入奶油，再打12min。
   (我覺得這次真的不太好打到有薄膜，所以就多打了2min，一共12min)
2.放在抹少許油的盆中，噴點水，放在溫暖潮濕的烤箱中。(有放一杯沸水幫助發酵)1hr
3.把麵糰裡的空氣壓出後，分成16個，每個約34~35g
4.排在方形烤盤上 (我的烤盤比較大一點，所以就每個分開一點~)
5.再放進溫暖潮濕的烤箱中做最後發酵1hr，
6.時間到時，把麵糰拿出，烤箱預熱175℃*10min。
7.麵糰刷上一層全蛋液，放進已預熱好的烤箱，175℃*18~20min，表面呈金黃色即可~
8.拿出烤箱放在網架上涼~
 

 

這個麵包是在半夜烤好的~
烤完時，甜甜剛好從浴室出來，
她說整間房子就是好香的麵包香~
我就…忍不住在這個時間，趁熱連吃了二個~~
吃起來的味道，就是很簡單的全麥味道，不會甜，就是麥的香味，
外皮有一點脆脆的，裡面軟軟但又有咬勁~
也可以塗點奶油或是果醬就可以當早餐~

 
我還蠻喜歡這個米餐包的口感~
還可以把家裡剩下的飯用完~
真是不錯啊！
下次我還要再來試試做這種的「米麵包」~~

★延伸閱讀：
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