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2011年4月12日 星期二

【料理】珍珠丸子

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Gui不太吃肉,
所以為了讓他吃肉,
做媽媽的我就要想辦法讓他吃,
今天早上跟Gui在家做了這個珍珠丸子,
這個配方是來自:小小米桶的珍珠丸子
今天Gui可是很認真在「跟肉丸子一起玩沙」哦~哈哈哈~~

【料理】珍珠丸子

★材料:(份量:19個)
1.前腿瘦肉:肥肉:140g:60g
2.香菇4朵:泡水後切丁
3.蝦米1T:泡水後切丁
4.茡薺5~6個:我買來就是白色已經去皮的,所以就拍扁再切細丁
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★最外面裝飾:糯米2/3杯(前一天晚上要先泡水,泡水後,瀝乾備用)

★調味料:
1.醬油、香油、米酒1T
2.鹽1/4t
3.蛋黃1個
4.大蒜3個:切碎
5.白胡椒粉少許
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1..太白粉1T
2.蔥花2T

★作法:
1.所有材料放在盆中,加入調味料(只有太白粉跟蔥花先不放),拌成有黏性後,再放太白粉跟蔥花再拌勻。
2.用小湯匙挖一小團,捏成圓形,放在糯米上,滾一滾,再用手把糯米壓實沾黏在肉丸子外面。
3.放在饅頭紙上,蒸15~20min。(我用大同電鍋,外鍋放1.5杯水),就完成了哦~~
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小小的,很可愛~ ^_^ 是不是應該要沾個什麼醬來吃呢? 
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Gui幫忙肉丸子滾上糯米,
Gui一直說:「玩沙~一起玩沙…」 (哈哈~原來他以為這個是沙啊!!)
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★延伸閱讀:
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