【甜點】英國傳統甜點~英式麵包布丁 (Bread Pudding)

【甜點】英國傳統甜點~英式麵包布丁 (Bread Pudding)


這是一道非常簡單，卻充滿著媽媽溫暖愛心的甜點，
若家裡有剩餘的麵包，吃不完的，
或是已經變的有一點硬，口感不好的麵包，
都可以拿來做這道甜點~

這道甜點，
除了可以冰涼著吃，
我更喜歡剛剛出爐時，熱熱著吃~
上面烤得酥脆的吐司或麵包，
下面是軟嫩的布丁，
好好吃~~

在國外，有些餐廳的冰櫃會有這道甜點，
當你點這甜點時，
餐廳會詢問，想要熱食或是冷食，
若是熱食，服務人員會幫忙加熱再送到客人餐桌。
若是冷食，服務人員還會問你需不需要加冰淇淋~
哇~~
所以這一道甜點，是春夏秋冬都可以吃的甜點~ ^_^

【磅蛋糕】檸檬糖霜磅蛋糕

【磅蛋糕】檸檬糖霜磅蛋糕

◎蛋糕體材料：

1.無鹽奶油 100克 (室溫)

2.細砂糖 80克
3.雞蛋 2顆 (室溫)

4.檸檬汁 30克

5.蜂蜜 20克

6.無鋁泡打粉 1小匙 (約3克)

7.低筋麵粉 90克
8.檸檬皮 1半個

◎作法：
    1.奶油室溫回軟，加上糖粉打發到發白。

   2.分三次加入蛋液，每一次都要拌勻，才能再加下一次。

     3.加入過篩的低筋麵粉、泡打粉，使用刮刀利用切拌的方式拌勻。
   4.加入檸檬皮，拌勻。

    5.加入檸檬汁、蜂蜜，拌勻。

    6.入模
    7. 送入已預熱好的烤箱，
   【烤溫】
    1.長形模或圓形模：180℃*30-40分鐘
    2.小杯子模：190℃*20-25分

      (我家烤箱使用200℃/170℃)

    8.出爐放涼就可以享用。美味。

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◎裝飾糖霜材料：(等蛋糕出爐要淋糖霜時，再混勻)
   1.  檸矇汁20
   2.  糖粉 100g
   3.  檸檬皮屑 半個
◎檸檬糖霜裝飾：
   1.將糖霜材料混勻即可。
   2.淋在已涼的蛋糕上。

  

【蛋糕】藍莓磅蛋糕 (杯子蛋糕)

假日Family day去Costco採購家用品，
也買了藍莓，
藍莓磅蛋糕迷人的地方，
就是咬下蛋糕的同時，
新鲜藍莓啵啵爆漿的口感~

【蛋糕】藍莓磅蛋糕 (杯子蛋糕)

◎材料：
    1.奶油100g (室溫)
    2.糖粉82g
    3.全蛋105g (室溫)
    4.低筋麵粉122g
    5.杏仁粉15g
    6.無鋁泡打粉2g(1小匙)
    7.藍莓140g


◎作法：
    1.奶油室溫回軟，加上糖粉打發到發白。

    2.分三次加入蛋液，每一次都要拌勻，才能再加下一次。

    3.加入過篩的低筋麵粉、杏仁粉、泡打粉，使用刮刀利用切拌的方式拌勻。
    4.加入部份藍莓(可留部份放最上面裝飾)


    
5. 送入已預熱好的烤箱，190/170℃，烤20分鐘，調頭再5分鐘。  (我家烤箱使用200℃/170℃)

6.出爐放涼就可以享用。美味。

★磅蛋糕最佳品嚐時間：

     1.我的孩子喜歡出爐吃，吃蛋糕的外皮酥酥的口感。
     2.最好是可以隔48小時後品嚐，內部更為濕潤柔軟。

     3.常溫4天 (20-25℃室溫)。我喜歡第3天的口感。
     2.冷藏7天，要食用前可退到室溫或加熱再食用。

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對主婦來說，這就是最美的風景

【慕斯】莓果乳酪慕斯~夏天清爽的蛋糕

莓果乳酪慕斯

天氣越來越熱了~
這時吃一個冰涼的蛋糕，
一定很棒~~
今天做一個乳酪慕斯，
之前做過原味的，
就非常好吃，
今天把冰箱裡之前做的莓果果醬加進去，
三個漸層的顏色，
冰涼、酸甜的口感
真的很適合夏天唷~~

【慕斯】莓果乳酪慕斯~夏天清爽的蛋糕

莓果乳酪慕斯 

【蛋糕】老奶奶檸檬糖霜蛋糕(海綿蛋糕作法)

哈哈哈，原本今天是沒有打算做蛋糕的，
但但但…為什麼會做蛋糕呢？
因為…
小孩玩的時候，弄了好幾顆蛋…
哈哈哈哈，
所以~~就趕緊拿來做蛋糕了唷~~

檸檬糖霜蛋糕的作法，其實有幾款，
戚風分蛋作法、磅蛋糕作法、
另一種就是這海綿蛋糕全蛋作法
若想要吃輕盈口感的蛋糕體，
可以用戚風分蛋作法。
若想用最簡單的方式製作，
就是磅蛋糕的作法，
我最喜歡放到第三天的口感，綿密濕潤。
海綿蛋糕的作法也跟磅蛋糕的差異是材料更少，
沒有泡打粉就可以製作，
在烤焙的時候，也不容易失敗。

我覺得這款蛋糕放冰箱，隔天吃，
比當天烤好更美味唷~ ^_^ 


【蛋糕】老奶奶檸檬糖霜蛋糕(海綿蛋糕作法)

◎蛋糕體材料：(6吋圓形模)
    1.全蛋4顆
    2.砂糖85g
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    3.低粉130g (過篩)
    4.檸檬皮屑 半個
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    5.無鹽奶油110g (隔水融化)
    6.檸檬汁25g
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 ◎準備工作：
    1.模具墊上烘培紙。或是抹奶油，灑高粉，倒去多餘高粉。
    2.奶油隔水融化，加上檸檬汁混勻。備用。
    3. 低粉過篩。備用。
    4.烤箱預熱上火180℃/下火160℃

◎蛋糕體作法：
    1.全蛋放在盆中，加上砂糖，攪拌均勻，放在溫熱水上面加熱到40度。
    2.開始使用電動打蛋器打發，到可畫8字形不消失。
    3.低粉加入，輕拌勻。加入檸檬皮屑，輕拌勻。
    4.取1/5的蛋麵糊進奶油中，拌勻。
    5.奶油麵糊倒入剩下4/5的蛋麵糊中，輕拌勻即可。
    6.倒入模型，輕敲幾次震去大氣泡。
    7.送烤(放烤箱最下層)。        
        上火180℃/下火160℃*35分鐘
        調整為190℃/下午170℃*5-10分鐘
        (每家烤箱溫度不太一樣，再自行調整時間哦~)
    8.竹籤插入不沾，即是烤熟，
    9.出爐後立刻脫模放涼。

◎裝飾糖霜材料：(等蛋糕出爐要淋糖霜時，再混勻)
   1.  檸矇汁20
   2.  糖粉 100g
   3.  檸檬皮屑 半個
◎檸檬糖霜裝飾：
   1.將糖霜材料混勻即可。
   2.淋在已涼的蛋糕上。

涼後可放冰箱，隔天吃更好吃！ 享受！美味！ ^_^

   

 

【端午節 親子DIY】簡單材料，做玫瑰天竺葵香味的「艾草泡澡球」

今天是端午節，
大家都吃粽子、玩立蛋的遊戲了嗎？
傳統上在端午節，
我們會在門口擺放艾草、菖蒲來驅毒避邪，
因為艾草和菖蒲都是傳統袚鬼驅邪聖物呢~

今天下午，吃完了粽子，
孩子們也玩完立蛋的遊戲後，
我們用了幾種家裡有的材料，
簡單的做了艾草的泡澡球。

晚上洗澡的時候，泡個艾草澡~
來個 平平安安~~~ ^_^

祝福 大家  端午節 安康~


【端午節 親子DIY】簡單材料，做「艾草泡澡球」

★材料：
   配方1: (泡泡較多)
    1.小蘇打粉5大匙
    2.檸檬酸2.5大匙
    3.玉米粉2.5大匙
    4.橄欖油2小匙
    5.開水3小匙~4小匙
    6.艾草粉1小匙~2小匙(可依個人喜好調整)
    7.喜歡的精油10滴 (今天用的是 『玫瑰天竺葵』)

   配方2: (泡泡較少)
    小蘇打粉5大匙
    海鹽2.5大匙
    檸檬汁2小匙
    開水1小匙
    橄欖油2小匙
    喜歡的精油10滴

★作法：
   1.把所有材料混在一起，拌勻。
   2.水的部份可以自行調整斟酌哦~適量可以定型就好。
   3.放在模型裡，或是用保鮮膜包成小球，壓實、壓緊。
   4.若是放在模型裡，一定要壓實，然後等風乾1-2天，再脫模哦~





   小蘇打粉




    我使用的是這種低溫研磨可食用的艾草粉

    我們做二種：
     1. 玫瑰天竺葵香味的艾草泡澡球。
     2.另一種是甜橙香味的，我們用了一點點甜菜根粉來調用~~

 若是放在模型裡，一定要壓實，然後等風乾1-2天，再脫模哦~

   其實捏成圓形的就很可愛了~ ^_^

【慕斯】盛夏的芒果夏洛特_芒果慕斯蛋糕~愛文芒果花 (Mango Charlotte)

芒果夏洛特

【盛夏的芒果花朵夏洛特】
每年也只有這二、三個月可以製作的蛋糕，
享受台灣芒果的好滋味~
(買芒果的時候，都閉著眼睛結帳…哈~)

芒果夏洛特 by Ines

下午先切一塊當自己下午茶，
這蛋糕真好讓人想一直看著她~

芒果夏洛特 by Ines