【蛋糕】藍莓磅蛋糕 (杯子蛋糕)

假日Family day去Costco採購家用品，
也買了藍莓，
藍莓磅蛋糕迷人的地方，
就是咬下蛋糕的同時，
新鲜藍莓啵啵爆漿的口感~

【蛋糕】藍莓磅蛋糕 (杯子蛋糕)

◎材料：
    1.奶油100g (室溫)
    2.糖粉82g
    3.全蛋105g (室溫)
    4.低筋麵粉122g
    5.杏仁粉15g
    6.無鋁泡打粉2g(1小匙)
    7.藍莓140g


◎作法：
    1.奶油室溫回軟，加上糖粉打發到發白。

    2.分三次加入蛋液，每一次都要拌勻，才能再加下一次。

    3.加入過篩的低筋麵粉、杏仁粉、泡打粉，使用刮刀利用切拌的方式拌勻。
    4.加入部份藍莓(可留部份放最上面裝飾)


    
5. 送入已預熱好的烤箱，190/170℃，烤20分鐘，調頭再5分鐘。  (我家烤箱使用200℃/170℃)

6.出爐放涼就可以享用。美味。

★磅蛋糕最佳品嚐時間：

     1.我的孩子喜歡出爐吃，吃蛋糕的外皮酥酥的口感。
     2.最好是可以隔48小時後品嚐，內部更為濕潤柔軟。

     3.常溫4天 (20-25℃室溫)。我喜歡第3天的口感。
     2.冷藏7天，要食用前可退到室溫或加熱再食用。

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對主婦來說，這就是最美的風景