軟式QQ全麥蛋餅

 

昨天分享的半燙麵類的蛋餅皮， https://www.facebook.com/little.chef.in.the.kitchen.baking.studio/photos/a.1117285931814320/1681448532064721 是屬於表皮酥酥的蛋餅皮， 在製作的時候，可以盡量桿薄。 這款麵皮也可以拿來當作牛肉卷或是墨西哥卷皮。 若您比較喜歡軟軟QQ的蛋餅皮

可以參考今天要再分享另一款蛋餅皮，只要調好麵糊，也不需要揉

【軟式QQ全麥蛋餅】

★材料：(5片)

中筋麵粉60g、全麥麵粉60g、太白粉20g、水275g、蛋1個、鹽1/8t、蔥2枝(切成蔥花)

◆註：全麥可以全改為中筋麵粉

★做法：

1.把材料混勻後，蓋上保鮮膜醒30min。

2.用拭手紙沾一些油，然後擦不沾鍋的平底鍋。

3.加2大湯匙的麵糊，然後轉動鍋子，變成圓片~再翻面。

4.依序把所有的麵糊都煎好~

5.要吃的時候，再打個蛋，放上煎好的餅皮，翻面，捲起來。

6.切段，沾上一點醬油，就完成了~