【麵包】巨蛋牛奶麵包-超柔軟.又香又濃

 



最近天氣涼涼的，
就是很想做麵包，
看到很多格友都說carol這一款的巨蛋牛奶麵包
超好吃的，又香又濃，而且非常的柔軟~
讓我非常想來做做看呢~~
昨天晚上開始打麵糰，
烤到睡覺前，
放在桌上，
就成了今天早上的早餐~
^_^

這一款麵包是的味道真的很香濃，
很像北海道牛奶吐司的口感~
也非常柔軟哦~
昨天睡前就直接放在桌上，
今天早上切開吃，
哇~真的很柔軟，
果然是傳說中的柔軟香濃牛奶口味的巨蛋牛奶麵包~


【麵包】巨蛋牛奶麵包--超柔軟.又香又濃

★材料：
1.高麵270g
2.低麵30g
3.老麵100g (carol說加50g就可以了，但是，我來不及等他的回答就先做了，下次試試50g的老麵吧！)
4.細砂糖4T (50g)
5.鹽1/2t
6.速發酵母3/4t
7.動物性鮮奶油75g
8.鮮奶75g
9.蛋一顆
10.奶油40g
11.刷表面用的蛋：一個

★做法：
1. 除了奶油，其他攪打到有一點筋性，再加入奶油，打到有光滑及薄膜的麵糰
2.放在有抹油的盆中，放在烤箱中發酵1hr10min（有放一杯熱水）(因為太晚了，我少了20min, 應該要1.5小時才對)
3.把空氣壓出，分成二份，滾圓，做「最後發酵」50min。
4.50min到時，從烤箱取出，烤箱預熱180℃*10min , 
5.麵糰刷上蛋汁二次。
6.進烤箱25min*180℃ 
    (烤了12min就上色了，我蓋了錫泊紙)
    (烤了17min，換邊再烤，一共25min)

 



今天早上我試著切開，
Shining一看到，就先拿了一片說：「媽媽我可以吃嗎？」
Gui也學著姐姐拿了一片就咬~~


吃完一片後，
我問：要不要塗草莓啊！
兩個人都很開心呢~
不過，在塗在過程中，
有被我發現兩個小螞蟻都有舀了草莓果醬就往口裡塞……
哈哈哈~真是太愛草莓果醬了～～
一個早上Shinig吃了4片，Gui也吃了3片呢～ 
才幾個小時，一個巨蛋已經被我們吃完了呢~~
這樣看起來，
昨天晚上烤到那麼晚的巨蛋牛奶麵包，是值得的啦！！哇哈哈~~  \^o^/