【麵包】PITA 口袋麵包-全麥口味

 


這幾天Gui生病了，
飯都吃幾口就不吃了~
真是傷腦筋…
想到上次在carol的格子中有看到pita口袋麵包，
(carol的口袋麵包 Pita )
一直想試試做這個麵包了~
今天早上就試著做做看…

【麵包】PITA 口袋麵包-全麥口味

★材料：
1.高筋麵粉130g
2.全麥麵粉20g
3.糖3/4t
4.鹽1/3t
5.速發酵母1/2t
6.水90cc

★作法：
1.把所有的材料混勻，揉成一個均勻光滑的麵糰
2.第一次發酵60min(烤箱內要放一杯熱水)
3.時間到時，把裡面的空氣壓出，切成4份(每份約55~60g)
4.滾圓，蓋上濕布醒15min
5.時間到時，把麵糰放在烤盤紙上桿成12cm大的圓片(＊註1)
6.烤箱要預熱240~250℃*10min
7.把整張桿好的圓片連同烤盤紙一起放進預熱好的烤箱中. 
8.烤3.5~4min，膨起且表面有一些上色就可以了~ (＊註2)
9.切一半，裡面可以擺放自己喜歡的食材

＊註1：放在烤盤紙上桿好再直接放在烤盤上比較方便，不然會在移動的時候，圓片就變形了~
＊註2：烤比較久會比較硬，很像餅乾，也是好吃啦！不過，若要包食材在裡面，還是軟一點比較好~

 

我是一片一片烤，
剛開始有試220℃，
但是膨的效果不好，
後來就提高溫度250℃
果然就在短短的3~4分鐘烤的過程，
就…在我的眼前…膨起來了……
真是太好玩了~~
下次我還要再多做幾次~~

因為是臨時要做的，
裡面夾的食材就是拿冰箱裡面現有的材料而已~

★我放的食材有：
1.水煮雞胸肉：迷迭香、羅勒、黑胡椒、醬油等香料醃的雞胸肉半個小時，水煮燙熟，切薄片。
2.水煮蛋：冷水加放一大匙的鹽，蛋也是冷水的時候，就放入鍋中，等水滾後，再繼續煮10~15min。
                   泡冷水，再剝殼，再切成薄片~
3.cheese片
4.火腿片：煎熟
5.小黃瓜(可以再放蕃茄、生菜…)


不過，Gui很喜歡吃哦~
有烤失敗沒有膨起來的皮
Gui都吃了3個半片呢~
後來夾了四份蛋白質的口袋麵包他也吃完了~
我也很喜歡吃皮…
皮很香，有全麥的香味，也有一些嚼勁~
而且吃的時候，一點也不容易把裡面的食材掉出來，
比吐司還方便呢~
所以剛剛中午我們就把四個大圓片＝８個半圓片…都吃光了~~
太好吃了啦！
吃起來是不油很清爽但又營養的輕食料理